干罗汉果放了三年能喝吗(卖来的干罗汉果能不能直接种)

1、干罗汉果放了三年能喝吗，卖来的干罗汉果能不能直接种？

卖来的干罗汉果不能直接种

在每年罗汉果果熟后，选择无病虫害、充实成熟的果实晒干留作种用，翌年清明前后剥开果壳取种，放入水中把种子搓洗净，晾干后备用，把用新高脂膜拌种的种子均匀撒在沟内，播种后覆土平畦面，并盖草淋水。

2、用罗汉果长期泡水喝？

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相信很多经常用嗓的人都有喝过罗汉果或者胖大海的经历，其可见这对于咽喉的作用效果是非常好的。那么长期用罗汉果泡水喝，会有副作用吗?

首先，让我们了解下什么是罗汉果？

来自药典权威关于罗汉果记载

【别名】拉汗果、假苦瓜

【性味】甘，凉。

【归经】归肺、大肠经。

【功能主治】清热润肺，滑肠通便。用于肺火燥咳，咽痛失音，肠燥便秘。

根据上面的描述可知，罗汉果绝对配得上长寿果的美称。不过也可以看出罗汉果是不适合像体质寒凉者、风寒感冒者、脾胃虚弱者食用。此外，外感慎服，肺寒咳嗽也要慎服。排除这些因素后呢？如果长期泡罗汉果，会有副作用吗？

罗汉果其实属于药食同源，既然是药食同源，其还是有一定的药性，并不是能随随便便的真的当食物来吃。长期饮用罗汉果水，很容易导致下面这些问题。

1. 肠胃功能下降

当看到这个标题，有人肯定会想说，罗汉果不是入大肠经吗？怎么会影响肠胃功能。确实，短期服用罗汉果水，其实对于肠胃功能是有益的。但是长期就不一样了。这主要是因为罗汉果性凉，长期饮用或者过量饮用都容易伤害胃肠功能。

2. 导致上火

现在市面上大多是烘干的罗汉果，正是这种烘干罗汉果，长期泡水服用之后，容易导致上火，一些体质敏感和本身阴虚火旺者要特别注意。

3. 有夜尿者，不适合喝罗汉果

有夜尿或者梦遗者如果喝罗汉果，会导致夜尿次数增加。

特别注意，罗汉果不宜隔夜服用。因为罗汉果茶里边含有糖分，容易变质。而且茶里有氨基酸等营养物质，隔夜了以后，就会出现很多微生物产生，喝了对身体不好。

即使不是长期喝，短期喝罗汉果的喝法也是有讲究的

想要避免身体出现副作用，那么在日常生活中我们就一定要弄清楚罗汉果泡水喝的用量。一般喝罗汉果的都是嗓子问题。那么针对不同的人群，用量还请注意：

1. 轻微咽炎

对于日常偶有喉咙不适、干痒者，或者日常需要格外保护嗓子者，可以一次用十分之一的罗汉果，一天分多次泡水喝。

2.特殊人群

这里说的特殊人群，是指想教师、培训师等经常需要说话者而言，这类人群或多或少都会有咽喉问题。这类人群建议服用半个罗汉果，也是一天之内分多次泡水喝即可。

3.慢性咽炎

慢性咽炎跟生活各种因素有关，除了职业因素，还有一部分是由于抽烟、爱吃辛辣导致。对于爱抽烟喝酒者，罗汉果的用量就需增量。

建议每天用一个罗汉果掰碎之后用大约3L左右的开水进行冲泡，然后喝掉。这样大约两周时间之后你就会明显的感觉到咽喉更加的舒服。

4.体寒者如果想服用，可以这样

虽然不建议体寒者服用，但是并不是禁用。对于脾胃虚寒或者体寒不是特别严重者，可以尝试的喝，如果没有不良反应就好。这类人群如果短期想喝罗汉果来调理咽喉问题，建议用大概五分之一的罗汉果冲泡，每天的量不宜超过半个。

此外，还可以加入姜片、红枣、枸杞这类温性食材，中和其寒性。

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3、未用完的罗汉果放冰箱几天为好？

罗汉果不可以长期放在冰箱保存，本来就是干果，放冰箱反而保存期降低。冷藏是短时间保鲜罗汉果的好方法，但是并不适合用于长期存放，要长时间保存罗汉果，最好是保持罗汉果处于干燥状态密封起来，这样可以避免罗汉果因为回潮而出现变质的情况。罗汉果如果不妥善保存，很快就会回潮变黑不能用了。把干罗汉果放冰箱保存，其实这不是一个好办法。干罗汉果合理的保存环境是阴凉通风干燥，在适宜条件下罗汉果可以保存一年半以上。罗汉果含有丰富的维生素、氨基酸、蛋白质等，可以润肺、止咳鲜罗汉果泡茶喝最好，把罗汉果敲开，泡水喝即可，罗汉果可以烘干保存。

4、卤水最多能用多久？

你好很高兴回答你的这个问题，先做个简单的自我介绍，本人从事兰州牛肉面行业多年，不仅对面食的制作是专业级别的，同时对卤菜的制作也是专业级别的。卤水能用多久？相信很多人的回答都是——只要不坏，想用多久用多久，但是我可以负责任的告诉你，说这些话的人都是没有真正做过卤菜的人，但凡你做过卤菜都不可能说出这么理想的情况，下面我就说下个人的经验，我相信我的回答绝对是含金量最高的，最真实的经验分享。

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卤水的使用时间跟这些因素分不开

很多人说的卤水能够用永久，那是在一个非常极端且苛刻的条件下才能保证卤水能够一直用，而这样的条件，涉及到卤水的保养和每天定时的使用卤水，并且你还要保证的是卤水在一个绝对安全的环境下【也就是卤水中不会进入任何杂质和生水】，如果你满足不了这些苛刻的条件，卤水发酸其实是一件很正常的事，每个从事卤菜行业的人，都会经历过卤水变质发酸的这么一个过程，这其实是很正常的一件事。

影响卤水变质发酸的因素

一，气候因素

高温天气下，卤水发酸变质是一件很常见的事情，尤其是南方的天气，别说很多新手操作的卤水会发酸，就连那些从事多年卤菜生意的人卤水发酸变质也是很常见的。因为外界温度过高，导致使用过后的卤水中的温度久久不能降下来，而卤水如果长时间高温的话很容易被闷坏，所以卤水发酸就很自然的发生了。

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解决方法：

如果气温较高的地区，要想防止卤水变质，首先要做到这几点：

1，卤水要放在空气流通的地方

2，卤水桶的底部要架空，这样才能够保证卤水更好的散热【很多人以为把卤水桶放到空气流通的地方就以为没事了，但是很多人直接将卤水桶放到地面，这样的话也很容易导致卤水变质。

3，操作间安装空调，这个成本就比较大了，估计没有几个老板会这样做

4，买个大功率风扇，等卤水使用完，用风扇给卤水降温

5，夏天高温天气的时候，卤水要一天烧开两次，烧开后不要在动卤水，但是有时候卤水没等你晚上烧开的时候，下午就已经变质了。

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二，操作不当导致卤水变质

真正做过卤菜的人都应该能够体会到，从一开始的战战兢兢的保养卤水，到差不多就行了的这个过程的转变，也正是这种惰性的心态导致卤水保养不当发生变质，还有一部分人是本身就没有掌握真正的卤水保养，所以在高温天气下卤水变质是很正常的事。

常见的卤水保养不当的操作：

1，卤水用完没有及时清理卤水中的杂质【这些杂质包括血沫子，碎肉，以及香料渣子等等

解决方法：

每次用完卤水都要及时的清理卤水中的所有杂质，将杂质打捞干净，这些杂质是导致卤水发酸变质的一个主要原因。很多人虽然每次用完卤水都有及时打捞卤水中的杂质，但是在高温天气下卤水依旧变质的另一个原因就是，杂质打捞的并不彻底。

正确的打捞杂质的方法应该是，每次用完卤水后用细网漏勺打捞杂质，但是这种细网的漏勺打捞的并不彻底，这就需要间隔几天定时用纱布将卤水过滤一下，这样定期处理的卤水中才干净，高温天气才不容易变质。

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2，以为卤水上的卤油越多越好

像这样的错误认知是大有人在，很多人认为卤水上的卤油会增加卤水的整体香度和味道，所以都会任其累积，而这也是导致卤水变质的一个重要原因。还有一点要说的就是卤水其实是分层的，使用一段时间的卤水有三层，卤水层，杂质层，卤油层，而这个杂质层是介于卤水和卤油之间的中间层，这个杂层是很难清理的，如果清理的不干净也是十分容易坏卤水的。

解决方法：

卤水上的卤油并不是越多越好，尤其是高温天气，卤水上如果存在过多的卤油，会导致卤水中的温度持续偏高，而这样卤水就很容易被闷坏。所以卤油同样需要定时清理，在高温天气下，卤油需要每天清理出来，这样就能保证卤水的的散热情况较好。在清理完卤油的时候，用手勺清理杂质层，一定要清理干净。

3，香料的使用和保存不正确

很多不懂的人错误的使用香料，同样会导致卤水变质发酸，最常见的就是香料使用超过三次，在卤水本身并没有变质的情况下，但是因为高温天气下，香料的使用次数过多却没有很好的保存香料，要记住香料在使用完后也会带有一部分卤水，如果不放在冰箱中的话，香料是很容易变酸的。而且制作卤菜的香料的使用次数，很少有超过三次的，因为香料在第三次使用的时候基本就已经没有什么味道了。

提示：如果是新制作的卤水，香料包最好使用两次，等到卤水的味道养成之后在使用三次，但是不要超过三次，因为第三次就已经没有什么味道了。

解决方法：

香料以及香料包用完后，放到自然冷却后，包好放在冰箱冷藏。香料不要使用超过三次，因为很多香料本身就带有酸性，所以过多的使用同样会导致卤水发酸。

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三，调料添加剂的添加导致卤水发酸

相信大家吃卤菜的时候都会有一种感觉，那就是卤菜鲜香味十足，但是个人家中却做不出这种味道，一个重要的原因就是卤菜店制作卤菜都会添加很多的增鲜提香的调料或者添加剂，而大多数添加剂都有一个共同的缺点，那就是不耐高温，也就是添加剂经过高温反复煮制作会发生变化，导致的最直观的结果就是，卤水味道发生变化。而调料中也会发生这样的情况，例如提鲜的味精。

解决方法

类似这样的情况说句实话，很难解决，因为卤菜的制作是不可能不使用这些增鲜提香的调料的，所最好的解决方法是卤水定期调整。也就是卤水用半年或者一年定期取出一部分老卤水，然后添加一部分高汤重新调制一下卤水的味道。

百年老卤是不存在的

为什么这么多人都坚信卤水能够一直循环使用呢，有一个很大的原因就是很多制作熟食的商家都自称用的是百年老卤，可以这么说，卤水用了接近百年的的这个说法基本不可能，大家可以想一想100年前，有多少人能吃的起肉，即使有能吃的起肉的那么以当时的条件，这个卤水是怎么保存的，现在有很多方法给卤水降温，保存的方法，100年前没有这些条件的时候卤水要怎么能保存下来，不要说卤水一直在用不可能坏，在那个年代可能一直在用么。

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综上所述

卤水能用永久的这个说法，很不切实际，只有真正做过的人才会知道，想要长时间的使用卤水，需要日复一日的做大量的工作，而且还要有足够的制作经验，即使是做好了所有的工作，也会有不可预测的情况发生导致卤水变质，更何况你不可能保证你的生意每天都足够稳定，严格的来说卤水变质不仅仅是发酸这一种情况，卤水的味道不正，同样是卤水变质的一种，卤水变质发酸很正常，老卤水制作的成品卤菜味道虽然比新起的卤水制作的卤菜好，但是如果生意好的话，新卤水很快就能成为老卤水，所以不要过分担心卤水坏掉会对卤菜的味道影响过大。

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