海参的吃法(新鲜海参的做法与吃法)

1、海参的吃法，新鲜海参的做法与吃法？

— 食材清单 —

主料:新鲜海参6头

辅料:荷兰豆150克，红辣椒1个，食盐适量，铁棍山药一段，红皮葱1根，独头蒜1个，淀粉少许，橄榄油适量，鸡精少许

— 烹饪步骤 —

1· 把上述蔬菜(辣椒取籽、荷兰豆取蒂)等清洗干净。

2· 剪掉海参包装袋放入盆中，再放点面粉将其冲洗干净。

3· 把一头海参切四块，锅里添水煮沸后放入切好的海参焯一下，捞到碗里再加食盐、料酒、生姜片和白胡椒粉搅拌均匀，淹制10分钟。然后倒入锅里炖15分钟至熟备用。

4· 切点葱末加食盐、生姜和白胡椒粉搅拌均匀，打入两个鸡蛋搅撒均匀，然后在锅里添油烧开，并把鸡蛋等食材爆香炒熟。

5· 在锅里添水煮沸并加点食盐和食用油焯一下山药斜片和荷兰豆，然后捞出沥水备用。

6· 锅里添加少许食用油，开小火炒黄爆香蒜片和大葱碎，再倒入红辣椒、焯过水的山药和荷兰豆，并炒熟断生，再加入炖好的海参和鸡蛋，然后用淀粉勾薄欠，加少许鸡精出锅装盘。

2、酒店大厨教你在家做葱爆海参？

原料：海参300克，葱段50克，姜片40克，高汤200毫升

调料：盐、鸡粉各3克，白糖2克，蚝油5毫升，料酒4毫升，生抽6毫升，水淀粉、食用油各适量

做法：

1 将洗净的海参切成段，再切成条形。

2 锅中注入清水烧开，加入少许盐、鸡粉，倒入切好的海参，搅拌匀，煮约1分钟，捞出

沥干水分，待用。

3 用油起锅，放入姜片、葱段，爆香。

4 倒入海参，淋入少许料酒，倒入准备好的高汤，放入少许蚝油，淋入适量生抽，加盐、鸡粉、白糖，炒匀调味。

5转大火收汁，撒上余下的葱段，再倒入适量水淀粉，翻炒一会儿，至汤汁收浓。

6 关火后盛出炒好的菜肴，装入盘中即成。

小贴士：

勾芡时宜用大火，这样葱段的香味才会进入到海参中。

3、马小坏海参的做法？

主料

泡发海参3个

鲍鱼汁3勺

清水2勺

食用油1小勺

葱白1小段

淀粉1小勺

米饭1碗

辅料

西兰花200克

酱油1勺

1. 提前泡发好的海参

2. 准备好鲍鱼汁

3. 加入酱油、清水，搅匀备用

4. 炒锅置于火上，小量的油，放入葱白小火焙制葱油

5. 待葱白煎至发焦，捞出，弃之不用，只用葱油

6. 倒入调好的碗汁，中火煮开

7. 放入泡发好的海参，略煮，勾芡即可。另外洗净西兰花，取锅焯熟，捞出备用

8. 摆盘即可，美美的享用吧

9. 很好吃哦

10. 做给你爱的他（她）吧

温馨小提示

泡发海参时一定不要碰到油哦，不然海参会坏掉。

4、海参最简单的吃法是什么？

1.凉拌:把水发过的海参放入开水煮,煮开了以后盛入盘中,加入加入盐、红辣椒、醋、味精拌匀即可食用。这种方法可以很大限度保留其营养成分。

2.蒸着吃:这种方法跟第一种方法类似。蒸熟了以后也放入盘中然后加上各种佐料食用。

3.炖汤吃:也可以将海参做汤,把鸡或者排骨跟海参放在一起做成汤,这种方法营养也很丰富。

4.炒着吃:把海参跟葱姜之类的调味料放在锅中炒着吃,虽然这种方法会流失一定的营养,但是口味很好,而且流失的那点营养跟它的美味比起来,实在没什么

5、还有什么烹饪方法？

你好，很高兴回答你的问题。海参是一种营养价值很高的海洋类食品，它可分为新鲜海参和干海参。我们一般食用的大部分是晒干了的海参。因为干海参便于携带和能长时间的储存。海参不仅营养非常丰富，经常食用，它还具有提高人体免疫力和美容养颜的神奇功效。

海参除了煲汤外，它的制作方法还有很多。海参粥、海参蒸蛋、葱烧海参等，都鲜美可口。想要用海参制作出一道美味的佳肴，挑选海参是重要的一课。目前市场上有很多以次冲好和一些人工养殖冒充野生海参的商家，如果你不掌握一些知识，就很容易上当吃亏。下面就先来为朋友们分享一下如何选购海参的一些小经验。

1、看腹部切口处的胶质层，越厚越好。它在加工时，会切开海参把肉脏处理干净，所以会留下一道切口。

2、看海参身上的刺，短小粗壮的为好。因为海洋里风浪很大，海参身上的刺被沙粒磨打后，刺就比较短粗。如果是人工养殖的，它身上的刺就会显得细而长。

3、挑选时选择比较干燥的，硬度很好的。有些海参买了后，因含水量多，存放一段时间后，会出现发霉等情况。

以上只是简单地介绍了一下如何挑选海参的部分小经验。挑选好海参只是第一步，第二步如何泡发海参也是很关键，如果泡发不好，既浪费了珍贵的食材，又使营养成分流失，而且口感也非常糟糕，变得粘粘的，没有一点Q弹的感觉。那就非常可惜了。

因为海参分为30头、60头、100头等不同头数的，头数值越小越贵，个头也越大，而且泡发时间越长。下面就以100头为例，来分享怎么样泡发。

1、泡发海参是一个慢工出细活的过程。泡发时一定要温度低，而且还要用纯净水。泡发中不能有油、醋或盐沾在海参上。这是三个最重要的条件。

2、在泡发时，要把容器和手清洗干净。首先把干海参放入干净的容器中，倒入适量纯净水，多点更好，然后放入冰箱冷藏，里面再放入用纯净水制作的冰块。

3、在冰箱内浸泡两天后，一天换一次水，所换的水也要是纯净水哟。两天后，海参开始变软，也大了不少，然后用干净的剪刀剪开腹部，去除内脏和沙嘴。再用剪刀剪断肚里白色的筋，这样海参才能泡发的更大。

4、然后锅中倒入足量的纯净水，放入海参，大火烧开后，转小火，盖盖煮20分钟。然后关火让水自然冷却。然后再开火烧开，转小火继续煮20分钟后，关火自然冷却。

5、冷却后捞出海参，放入纯净水中，加入冰块再放入冰箱冷藏，继续泡发。中途换水，放冰块，连续泡发三天后，就可以拿岀来烹饪了。

泡发好的海参你会发现比以前大了很多倍。用来烹饪食物那是杠杠滴。肉质Q弹且极有韧性。

下面就来跟朋友们分享一道海参虾仁粥的制作方法，希望朋友们喜欢。

需要食材：

主料：优质大米一小碗

配料：海参1个、新鲜虾4只、生姜1小块、小葱1根、食盐适量

制作方法：

1、海参提前五天泡发开，洗净后切成小块。鲜虾去头、去壳、去虾线切丁。生姜去皮切丝。小葱切葱花。

2、把米淘洗干净，放入锅中，加入足量清水，大火烧开后转小火煮30分钟。

3、煮到大米软烂时，放入虾仁丁、海参块和姜丝，大火烧开后再煮5分钟，放入食盐调味，然后撒上少许葱花即可关火出锅。

一道制作简单、营养丰富，味道鲜掉牙的海参虾仁粥就制作完成了。

接下来再跟朋友们分享一道海参蒸蛋的制作方法。

需要食材：

主料：鸡蛋2个

配料：海参1只、食盐适量、香葱1根、香油少许、温水适量

调料：蒸鱼豉油少许

制作方法：

1、将两只鸡蛋打入碗中。香葱洗净切成葱花。海参提前泡发好。将海参从中间切段，取一半切成小粒备用。

2、鸡蛋内放入适量食盐，加入温水轻轻打散，边加水边搅拌。水和鸡蛋的比例是1:1。

3、然后用滤网将蛋液过滤一下，这样会让口感更细腻。把切好的海参粒放入蛋液中拌匀。

4、蒸锅中倒入适量清水，大火烧开后，把蛋液放入蒸锅中，上面盖上一个碟子，这样能防止水蒸汽滴到蛋液上。破坏了蛋液蒸好后光滑如镜的效果。

5、大火蒸至8分钟左右，打开盖子，把剩下的半根海参轻轻放在蛋上。然后盖上碟子和盖子，继续蒸3分钟。关火，焖2分钟就可取出。然后在鸡蛋上倒入少许香油和蒸鱼豉油，撒上葱花即可食用。

又一道美食完成了。蛋液经过过滤后，使口感更加细腻柔滑，再加上海参的Q弹，简直好吃到爆。喜欢的朋友可以在家自己试做一下。好了，以上是两种海参的不同制作方法。希望对所有朋友就有所帮助。

以上图片均来自网络，百度图库。

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