面皮调料配方,汉中面皮调料汁最详细配方

1、面皮调料配方，汉中面皮调料汁最详细配方？

面皮油辣子配料，按1：5混入辣椒面中

面皮油辣子配料，按1：5混入辣椒面中(2张)

配菜：黄豆芽、土豆丝、芹菜、菠菜、胡萝卜丝、黄瓜丝等。

调料：油辣子、味精、精盐，调料水（包含醋酱油等）、蒜泥汁等。

2、徐州擀面皮调料配方？

调料配方：大香1斤，丁香0.2斤，小香1.2斤，桂丁0.2斤，花椒1.7斤，桂皮0.3斤，草果1斤，香叶0.5斤，苦豆0.3斤，良姜0.3斤，砂仁0.5斤，白蔻0.2斤，肉蔻0.2斤，罂粟壳0.3斤。

10斤花生油，调料0.2斤，1.2斤糍粑辣椒(所谓的糍粑辣椒就是贵州红油，制法很独特，先将干辣椒水发后，再加姜、蒜，一起捣碎)。芝麻适量。

制作方法：10斤油烧热后，将调料0.2斤，1.2斤糍巴辣椒加水拌成糟糠状，分散下入。

注意事项：油温烧至冒烟，离火稍凉一会，五成油温下调料。然后开火加温，至油颜色变红，切记不要把调料辣椒炸糊了。也可以先炸芝麻辣椒,油温稍凉再炸调料。

自己家吃的话，一点就行，可以到菜场买调料的地方，买1元钱的擀面皮调料，回家自己用油泼一下亦可.

3、需要用到哪些材料？

大家好我是食味四季，我的回答是:

面皮口感软化，略带筋度，配上好的料汁，实在是解馋开胃的佳品，一碗好的凉皮料汁应该具备以下几个特点。

酸:顾名思义是醋，醋要选择香醋或者米醋，醋酸而回甜，开胃可口，吃了叫人愉悦。

辣:字面意思是辣椒，其实是油泼辣子，香而微辣的辣子，混合着筋道的凉皮，爽。

香:香味是所有料汁的混合，香油绝对是点睛之笔

脆:黄瓜丝绝对是凉皮的提神妙效，筋道伴随着脆爽，这味道谁不喜欢呢？

甜:当所有的调料混合在一起，吃上一口绝对是十足的享受。

香醋2瓶半，生抽1瓶，盐60克，味精20克，调匀即可，我们这边吃凉皮是要加麻酱和花生碎的所以麻酱要提前化开（可以去市场买现成的），然后麻酱与料汁按照1:1比例调匀就可。

将做好(买好)的凉皮放入碗中，放一勺蒜蓉，一勺子油泼辣子，顶端放黄瓜丝，花生碎，然后放入独家料汁和麻酱汁拌匀即可享用。

凉皮是陕西的特色小吃，其实又分米皮和面皮之说，其实就是制作材料的不一样，不过爽口筋道都是其中必不可少的要素。

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4、甘肃天水瓤皮调料配方？

配方：澄粉150克、面粉25克、盐1/4勺、水300克、胡萝卜50克、黄瓜50克、辣椒油1勺、花椒油少许、陈醋1勺、生抽1勺、香油1/2勺、葱花少许、芝麻少许。

凉皮切丝、胡萝卜洗净去皮切丝、黄瓜洗净去皮切丝、葱洗净切碎备用。

把切好的凉皮、胡萝卜、黄瓜、葱放到同一个容器里，然后加辣椒油、花椒油、陈醋、生抽、香油、芝麻拌匀即可享用。

5、麻酱面皮酱汁调料做法？

胡萝卜黄瓜镲丝

步骤2

香菜切碎

步骤3

大蒜切碎

步骤4

买来的干面皮用热水泡开泡软需要8分钟

步骤5

控水放入盘中加蒜碎

步骤6

步骤7

加入麻酱汁

步骤8

调料汁

步骤9

辣椒油

步骤10

按个人口味再加点香醋

步骤11

调拌均匀后就可以吃了