洋葱的功效和作用，洋葱中毒是怎么回事？
洋葱中毒是怎么回事
“洋葱中毒”事件是因为洋葱内污染有致病的沙门氏菌。
2020年8月，美国境内有数百人因进食洋葱而中毒，但洋葱自身是无毒的。这些人中毒主要与生吃洋葱的习惯有关，未经烹饪的生洋葱内污染有致病的沙门氏菌导致了这一系列的中毒事件。
沙门氏菌是一类肠道致病菌，人类常因为误食不洁食物而引起感染，感染者可出现严重腹泻，是人类食物中毒的主要病原之一。致病性沙门菌有较强的内毒素，并有一定的侵袭力。对人类致病的沙门氏菌主要为伤寒杆菌和部分副伤寒杆菌。致病性沙门氏菌通常会造成肠道感染（伴有腹泻、发热和腹部绞痛），一般持续一周左右或更长时间。有时沙门氏菌也可引起肠道外感染（如菌血症、尿道感染或骨髓炎），尤其是在免疫功能受损的人群中易发。
本内容由首都医科大学附属北京佑安医院 营养科 主任医师 于淑清审核
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为什么说洋葱有保健效果？
洋葱是种常见的蔬菜，因为气味特殊，很多人都不喜欢它的味道。但是洋葱却是营养专家眼中的保健圣品。为什么这么说呢？看了本文你就知道了，一，杀菌，抗感冒
洋葱中含有值物杀菌素如大蒜素等，有很强的杀菌能力，能有效抵御流感病毒，预防感冒。这种植物杀菌素经由呼吸道，泌尿道，汗腺排出时，能刺激这些置的细胞管道壁分泌、所以又有祛痰，利发汗以及抑菌防腐等作用。
二：促进胃肠蠕动，帮助消化
洋葱含有葱蒜辣素，有浓郁的香气，加工时因气味刺鼻而常使人流泪。正是这特殊的气味可刺激胃酸分泌，增进食欲。动物实验也证明，洋葱能提高胃肠道张力，促进胃肠蠕动，从而起到开胃作用，对委缩性胃炎，胃动力不足，消化不良等引起的食欲不振有有明显的效果。
三：预防癌症，洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可以降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。一份调查显示，常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%.因胃癌致死者少30%
四：降血糖，洋葱还具有降血糖作用，因洋葱含有与降血糖药甲磺丁脉相似的有机物，并在人体内能生成具有强力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋葱25-50g能起到较好的降血糖和利尿的作用。
生吃洋葱有害吗？
洋葱生吃的危害有哪些
生洋葱过多食用会出现胀气和排气过多的不良反应，胃肠功能不好者应少食。此外皮肤瘙痒、眼疾者生食洋葱可能会加重不适。
洋葱会产生挥发性气体，易刺激黏膜，肠胃不好或者有消化性疾病的人，生吃洋葱会产生胃肠道反应，比如胃灼热、呕吐等。而且生洋葱气味太冲，并不是所有人都能接受得了；生食洋葱会刺激黏膜，引发流泪，皮肤灼烧感等反应，有皮肤瘙痒、眼疾者可能会加重不适。上述人群可适当吃一些炒熟的洋葱。
适量吃洋葱有一定的好处，主要有：
（1）保护心血管健康，洋葱含有的有效成分具有软化血管、降血液黏稠度、改善血脂、预防血栓、降血糖、降血压等药理学作用，适量吃洋葱对保护心血管健康有一定帮助。
（2）洋葱含有很丰富的硒元素及槲皮素，这些成分就有抑制癌细胞的活性、降低致癌物质毒性等药理学作用，吃洋葱能补充这些成分。
（3）杀菌抗感冒，洋葱里的含硫化合物、大蒜素等都具有杀菌功效，还能抵抗流感病毒等。此外，还有促消化、保护心脏等多种好处。
本内容由北京中医药大学东直门医院 ICU 副主任医师 郭楠审核
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洋葱泡红酒到底有什么功效？
洋葱泡红酒对身体非常好，我一直选用自酿的红酒来泡洋葱，下面就来介绍一下洋葱泡红酒有哪些功效：
1、洋葱红酒可以预防老年痴呆症。每天饮用五十毫升葡萄酒，对膝盖疼痛、白内障、老人痴呆症有着预防作用。
2、洋葱红酒可以治疗高血压。坚持饮用洋葱红酒对高血压有很好的控制作用。
3、洋葱红酒可以降低血糖。
4、洋葱红酒还可以治疗“老花眼”。
5、洋葱红酒还可治疗夜晚频尿症。
6、洋葱红酒治疗失眠。
7、洋葱红酒有明目的作用。
除此之外，洋葱泡红酒还可以有助于消化，促进胃肠道蠕动，还可以增强抵抗力，抗衰老。
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东方花雪
