牛蒡根的功效与作用的功能与主治，牛蒡根什么味？
牛蒡根儿 应该是淡淡的苦味儿
牛蒡根怎么种植？
牛蒡喜温暖气候条件，既耐热又较耐寒，种子发芽适温20～25℃，植株生长的适温20～25℃，生长期要求有较强的光照条件。而且牛蒡是需水较多的植物，从种子萌芽到幼苗生长，适宜稍高的土壤湿度，生长中后期也要求较湿润的土壤条件，但田间不能积水，夏季若积水12小时直根将发生腐烂。作蔬菜栽培时选择土层深厚、疏松的沙土或壤土，土壤有机质含量丰富，pH值6.5～7.5为宜。
牛蒡种植技术
选地施肥
牛蒡种植选择地势向阳、土层深厚、土质肥沃、排水良好的壤土或砂质壤土栽培，忌连作，前茬以禾谷类、油菜、蚕豆等作物为宜。一般亩施优质农家肥3000～4000千克、过磷酸钙50千克、尿素5千克作基肥，在耕地前将肥料均匀撒施于地表，结合耕地一次翻入土中，耕地深度30厘米以上，耙平整细。
牛蒡种植技术
适时播种
牛蒡主要采用种子繁殖，选择饱满、无病虫斑、无损伤的种子，播前先将种子晒1～2天，然后在40～50℃的温水中浸泡1～2小时，捞出凉干即可播种。于4月上旬至4月下旬播种，播种方法有条播和穴播两种。条播可按行距60厘米开沟，沟深2～3厘米，将种子均匀撒播于沟内，覆土1～2厘米，穴播可按株行距30×60厘米开穴播种，每穴播4～6粒，覆土2～3厘米。播后均要稍加镇压，使种子与土壤密切接触，盖草保持土壤湿润。每亩用种量为0.5～0.75千克。
跟马刺根长得很像的植物？
是大蓟。
大蓟是菊科植物蓟的地上部分。大蓟为凉性药，味道甘、苦。归肝、心经。大蓟的化学成分包括三萜和甾醇、长链炔（烯）醇类、黄酮和黄酮苷类等，黄酮及黄酮苷类是大蓟发挥作用的主要成分。《中华人民共和国药典》2015版规定，干燥的大蓟中，柳穿鱼叶苷的含量不能少于0.20%。
牛蒡根的腌制方法？
1、牛蒡十斤，切成长条。
2、切好后洒盐一斤(如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出牛蒡里面的水来，盐会大多随着水流走。
3、把洒了盐的牛蒡拌匀，把牛蒡里的水尽可能的多挤出来。
4、依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了辣，.放置一边，明早备用。
5、酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。 次日,早上七点,杀过水的牛蒡。
6、在晾凉的酱汤中,依次加入:牛蒡、姜、蒜、辣椒、拌匀。
7、加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜欢可以不放)少许。
8、火上做锅,放油,油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的牛蒡上，放如玻璃坛中， 大功告成! 三天后食用味道最佳。
9、我每年都要自制几样小咸菜的，这个配方我也经常更换主料，胡萝卜、黄瓜、鬼子姜、莴苣，制作出来都不错，特别是牛蒡特脆，不过有种味道，有的人不喜欢，最最好吃的要数莴苣，略粗的条，特好吃。不过我老公不喜欢加油，吃着不太爽口，也不太漂亮，我一般都不加油，呵呵，现在血压高，不敢多吃了，也就做的少了 。
扩展资料
牛蒡的营养价值
牛蒡含菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、
铁等人体所需的多种维生素及矿物质，其中胡萝卜素含量比胡萝卜高150倍，蛋白质和钙的含量为根茎类之首。牛蒡根含有菊糖及挥发油、牛蒡酸、多种多酚物质及醛类，并富含纤维素和氨基酸。
牛蒡根含有人体必需的各种氨基酸，且含量较高，尤其是具有特殊药理作用的氨基酸含量高，如具有健脑作用的天门冬氨酸占总氨基酸的25%-28%，精氨酸占18%-20%，且含有Ca、Mg、Fe、 Mn、 Zn等人体必需的宏量元素和微量元素。
益生元含量高的食物？
1. 酸奶、酸奶饮料、发酵豆浆等食物含有较高的益生元。2. 益生元是一种可以促进肠道健康的营养成分，它可以被肠道中的益生菌利用，促进益生菌的生长繁殖，维持肠道菌群的平衡。酸奶、酸奶饮料、发酵豆浆等食物中含有丰富的益生元，可以提供给肠道中的益生菌所需的营养，有助于维持肠道健康。3. 除了酸奶、酸奶饮料、发酵豆浆，一些含有膳食纤维的食物也含有较高的益生元，如全谷类食物、蔬菜、水果等。适当摄入这些食物可以增加益生元的摄入量，有益于肠道健康。
