鲜竹笋的营养价值及功效，用冰箱的冷藏室可以吗？
直接密封存放或者过下盐水再存放。
1、直接密封保存可以将新鲜竹笋整个洗净以后放入保鲜袋中，再将保鲜袋的口密封好，最后放置在冰箱里面冷藏保存，这样一般可以存放两个星期左右。
2、下过盐水再存放还可以削去新鲜竹笋的外皮，将竹笋切成块状，开大火在盐水中蒸煮15分钟左右，然后再取出用凉水降温，沥干水分以后装入保鲜袋中，最后放入冰箱，这样一般也能保存较长时间。
吃春笋有什么好处和坏处？
好处：
1、竹笋富含膳食纤维和维生素，能够有效排出体内的毒素，增强体内的免疫力；2、竹笋中含有丰富的多种矿物质，能够促进钙、铁、镁、锌的吸收，有助于骨骼的发育；
3、竹笋中的蛋白质有利于人体新陈代谢，能够有效促进健康的体重管理；4、竹笋中所含有的抗氧化剂可以预防脑部衰老，延缓衰老，减少患抑郁症的可能性。
坏处：
1、竹笋中含有大量的膳食纤维，吃过量可能会引起腹泻和腹胀；
2、竹笋含有微量的毒素，如果不彻底清洗可能会对人体健康造成危害；
腌制竹笋的营养价值？
较高。首先，竹笋富含膳食纤维和低热量，可以帮助消化和减少脂肪摄入。其次，腌制过程中添加的食盐和调料可以增加竹笋的味道，并带来一些微量元素，如钠、钾等。最后，腌制竹笋的保鲜时间也相对较长，可以延长竹笋的食用期限。腌制竹笋是一种常见的竹笋加工方法，不仅可以在家中进行，也可以在工厂进行规模化生产。鉴于和保鲜时间，人们可以在生产和食用过程中加强对腌制竹笋的品质监控和质量管理，以确保食品的安全和健康。此外，腌制竹笋也是一种可以发扬地方特色的传统美食，可以在各地推广和宣传，丰富地方饮食文化。
新鲜竹笋晒干怎么晒不变色？
新鲜竹笋晒干后容易变色，主要是因为其中的酶类和氧化酶在空气中与光线接触后氧化，导致竹笋变色。为了避免竹笋晒干后变色，可以采取以下方法：
1.选择新鲜的竹笋：在晒干之前，要选择新鲜的竹笋，尽量选择未成熟的带有青皮的竹笋，这样竹笋中的酶类和氧化酶含量较低，晒干后不容易变色。
2.浸泡：在晒干之前，可以将竹笋放在凉水中浸泡约半小时，使其中的酶类和氧化酶分解，减少竹笋晒干后变色的几率。
3.添加抗氧化剂：可以在晒干之前加入一些抗氧化剂，如维生素C、柠檬汁等，这些物质可以与酶类和氧化酶结合，减少它们的氧化作用，从而避免竹笋变色。
4.避免光线：在晒干的过程中，可以将竹笋放在避光的地方，避免光线的照射，减少竹笋晒干后变色的几率。
需要注意的是，竹笋晒干后变色不影响其食用价值和营养价值，但影响美观。因此，为了保持竹笋的美观，可以采取上述方法避免竹笋晒干后变色。
春笋用来喂牛效果怎样？
笋壳、笋兜与鲜笋的营养成分基本相同，含水量一般在80%以上，如果以干物质计，粗蛋白含量在19%左右，粗纤维含量26%左右，游离氨基酸含量1.69%，还有19种微量元素。
从营养物质来看：粗蛋白含量挺高，可以用来作为饲料；粗纤维含量高，适合牛这一类反刍动物食用。
因此，竹笋的这些废弃物经过青贮、或粉碎晒干，可以用来饲喂牛羊。而且，消化率的研究表明，用笋壳制成的饲料，比大豆茎叶、芒果渣更容易消化。
