芥蓝菜的图片，芥兰和油菜花的区别？
芥兰和油菜花虽然同科同属，但还是有很多的不同。除了长相不一样，最明显的差别是吃起来味道不同。芥菜：吃起来非常辣嘴，几乎跟芥末或者萝卜皮一样辣。油菜：没有太明显的辣味，跟一般生吃白菜生吃甘蓝差不多。
芥蓝，又名：白花芥蓝、绿叶甘蓝、芥兰（广东）、芥蓝菜、盖菜，为十字花科、芸苔属一年生草本植物，栽培历史悠久，是中国的特产蔬菜之一。油菜花，学名芸苔，是十字花科芸苔属植物，二年生草本。
芥蓝为什么要焯水？
芥蓝需要进行焯水。芥蓝营养丰富且食用口感非常鲜美。但是其中含有一定量的草酸，食用草酸对人体健康是不利的，只有通过焯水才能去除大部分草酸，然后才能食用芥蓝。
芥蓝焯水方法是先要把芥蓝清洗干净，然后在锅里面放入一半水，把水烧开，水开后把芥蓝稍微煮一下，切记时间不能过长，否则会影响口感。建议焯水时根据芥蓝量的多少酌情的放入适量的水并控制焯水时间长短。
顺德炒芥兰正宗做法？
主料：芥兰500g
辅料：红椒一个，蒜头2瓣
调料：食用油适量，盐2匙，蚝油1勺，鸡精半匙
做法步骤：
1. 准备食材。将芥兰菜洗净后把根部的老皮削掉，切段，红椒切丝，蒜头切碎。
2. 锅里烧点清水，倒几滴食用油，1匙盐，可以让芥兰更绿。
3. 水开后倒入芥兰焯水1分钟。
4. 焯好捞出过冷水，以保持鲜绿色，放凉备用。
5. 起锅烧油，下蒜末炒香。
6. 倒入芥兰和红椒丝，翻炒均匀。
7. 加1勺蚝油，翻炒几下。
8. 加1匙盐，半匙鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
坐月子可以吃芥兰菜吗？
孕妇可以吃。但不可以多吃。孕妇可以吃新鲜的芥菜，注意适量，吃太多容易上火。另外，芥菜在腌制成榨菜的过程中会产生亚硝酸盐，孕妇不宜过多食用。产妇：可以吃。但不可以多吃。产妇可以吃新鲜的芥菜，注意适量，吃太多容易上火。另外，芥菜在腌制成榨菜的过程中会产生亚硝酸盐，产妇不宜过多食用。
炒芥兰为什么要泡一下？
炒芥兰前放进去泡一下水，大约不到一分钟，捞出放入事先准备好的冷水中拔凉待用。
这是第二个要点，不光要汆水，还要用冷水浸凉，否则芥兰实际还在加热状态，影响脆嫩的口感。
汆水还有个好处是将芥蓝菜的一些苦味给除去了
