杏仁怎么做好吃，什么杏仁杏仁味好？
甜杏仁杏仁味好，杏仁是蔷薇科植物杏的种子，分为甜杏仁和苦杏仁，主要含有蛋白质、脂肪、糖、微量苦杏仁苷，具有软化皮肤和美容的功效，其中苦杏仁还有平喘止咳，抗击癌症的作用。
杏仁果长在短距上，当果实成熟时会显露出包在粗糙外壳中的核仁，核仁为黄色且有很多小洞，外壳为坚硬的木质。
杏核怎样加工好吃？
1、杏核洗净放入容器，加水浸泡脱苦；
2、浸泡两天，隔五小时换一次水；
3、把水倒净，杏核放干净地上借地热烘2天使水分蒸发；
4、干锅中加入小石子烧热；
5、将杏核放入干锅小火慢炒；
6、听见开裂声音，出香味即可。
杏仁怎么做才好吃？
1、先将琼脂放入冷水中浸泡5分钟，然后加热使其溶化；
2、准备一杯蜂蜜水，或是桂花糖水放入冰箱冷藏；
3、还可以准备一份芒果酱，浇在杏仁豆腐上一起吃；
4、将牛奶，杏仁露，白糖混合后加热熬开，加入融化的热琼脂中，趁热混合在一起拌匀，然后倒入容器。待完全冷却结冻后放入冰箱冷藏；
5、食用时，把容器内的凝乳用刀切成任何你喜欢的形状，再浇入冰镇的甜水，可以选择蜂蜜水、桂花糖水、白糖水都可以，还可根据个人爱好，将各种水果切成丁撒在上面同食。
炒杏仁的家常做法？
1.将铁锅注入清水置于火上烧开，倒入洗净的杏仁，煮沸5～10分钟，待杏仁皮能用手轻轻搓下时，即可离火捞出，沥净水分，趁热洒下花椒盐拌匀。
2.另取干净铁锅置于旺火上烧热，倒入粗沙炒烫，然后放入杏仁，改用文火迅速翻炒10～15分钟，待杏仁色变黄时即可离火。
3.将炒熟的杏仁用筛子筛去粗沙，晾凉后即可食用。
4.花椒盐制法：将花椒用旺火炒焦(无麻涩味)，擀成细面与精盐拌匀后，再次上火翻炒2～3分钟。
5.待听见啪啪开裂声音，出香味即可。就可以慢慢享受其中的美味了。
怎样煮苦杏仁？
苦杏仁和杏仁不是同一个东西哦！苦杏仁，又叫北杏仁；食用杏仁，又叫南杏仁或甜杏仁。苦杏仁与甜杏仁均属于蔷薇科植物，外形相似，扁心形。但是甜杏仁个头较大，种皮厚且表面粗糙，味道微甜；苦杏仁味苦。
苦杏仁具有降气止咳、润肠通便的功效。苦杏仁中苦杏仁苷的含量较高，生食或过量服用均可导致中毒。因为苦杏仁苷被水解后产生氢氰酸，氢氰酸与细胞色素氧化酶的三价铁结合，阻断氧化呼吸过程中电子的传递，最终使血红蛋白丧失携氧能力，细胞会因缺氧而窒息，若抢救不及时，中毒者可因呼吸衰竭而死亡。
甜杏仁由于是栽培变种，其苦杏仁苷含量甚微，但是仍含有丰富的脂肪油，一般认为甜杏仁具有生津止渴、润肺止咳的功效。
中药汤剂中一般多用燀苦杏仁、炒苦杏仁，因为通过加热炮制后，可以杀死苦杏仁中的生物酶，减弱苦杏仁苷被水解的程度，从而使氢氰酸的含量不至于太高，毒性会减弱。
燀苦杏仁煮法：取干净、干燥的苦杏仁，投入沸水中(注意:一定不要先让苦杏仁接触常温水，否则生物酶会将苦杏仁苷水解产生毒性氢氰酸，所以一定要将干燥的苦杏仁投入直接投入沸水中，杀酶)，翻动片刻，捞出。燀至种皮由皱缩至舒展、易搓去时，捞出，放入冷水中，除去种皮，干燥。
