西红柿的作用与功效，叶黄素的功能和作用是什么？
当你第一眼看到的三个字的时候，你想到的一定是叶子里有叶黄素，当叶黄素比叶绿素多时叶子就变成了黄色，就证明秋天快要到了。可是好处是什么？那么我来讲一下人体中其实也有叶黄素。
When three words you see at first glance, you can think of is a leaf of lutein, lutein than long leaf chlorophyll when turned yellow, that autumn is coming. But what is the benefit? So I'll tell you that there are also lutein in the human body.
人体的视网膜就含有叶黄素，在视网膜的黄斑位置以及晶状体中就含有叶黄素，当叶黄素浓度特别高时，就是黄斑所在的位置，然而人体无法合成叶黄素，必须来源于食物，最终进入到视网膜黄斑处发挥者，起着抗氧化的作用，对于过滤蓝光有着非常好的作用，避免蓝光对眼睛造成危害，就像那些太阳眼镜一样。
The human retina contains lutein in the retina and lens position macular contains lutein, when the concentration of lutein is particularly high, macular location, but the body cannot synthesize lutein, must be derived from food and ultimately into the yellow spot and retinal play, play antioxidant role, has a very good effect for filtering blue light, avoid the harm to the blue eyes, like the sun glasses.
主要作用Main role
是我们人体中不可缺少的物质
It is an indispensable substance in our human body.
过滤有害蓝光
Filter harmful blue light
能够促进视觉效果
To promote visual effects
能够抑制所形成的感光造成的自由基改变
Free radical changes that can inhibit the formation of photosensitivity
可以预防白内障的发生
The prevention of cataracts
和心血管以及一些代谢疾病有关
It is associated with cardiovascular and some metabolic diseases.
可以降低中风发生的可能性！
It can reduce the possibility of stroke.
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香菜的药用价值有哪些？
香菜可谓是有人爱有人厌，我本身是一个非常喜欢吃香菜的人，尤其在冬天，吃一碗热乎乎的汤面一定要多放香菜，喝一口汤嚼着香菜，不仅味道鲜美而且暖身子。香菜是我们日常生活中常用的调味品，也可以主菜的出现在餐桌上，比如凉拌香菜。但香菜，除了可以调味外，还具有一定的保健作用。
大家好，我是医学博士小邢，欢迎大家关注我，每天分享有趣的健康小知识。香菜，又叫芫荽、胡荽，原产于欧洲地中海地区。汉武帝时张骞出使西域，回到中国时带回了香菜的种子，香菜由此传入中国。香菜性温，味辛，具有发汗透疹、消食下气、醒脾和中的功效。李时珍在《本草纲目》 曾描绘「胡荽（香菜）辛温香窜，内通心脾，外达四肢」。
作为一种绿色食物，香菜中丰富的营养成分，也是它具有保健作用的原因。
蛋白质：每100g香菜约含蛋白质1.8g左右。维生素：香菜中含有维生素A、维生素C、尼克酸、核黄素等，其中胡萝卜素的含量较高，是番茄、茄子、菜豆等蔬菜的10倍以上。胡萝卜素对于视力都具有很好的保护作用。矿物质：香菜中含有多种矿物质，如钙、 磷、钠、镁、锌、硒、锰、钾等。钙的含量约100mg/100g。每一种矿物质对于维持人体的健康状态都具有促进意义。膳食纤维：每100g香菜中约含1.2g膳食纤维。膳食纤维对于促进肠道蠕动、消食具有很关键的作用生物活性成分：香菜中含有黄酮、香豆素、酚类、挥发油等化学成分。黄酮类物质是非常好的抗氧剂，具有抗氧化的作用；挥发油具有很好的抗炎作用；甘露糖醇具有刺激食欲的作用，因此吃香菜时会觉得食欲变好，更加开胃。所以，进行一个小总结，香菜具有促进肠道蠕动、开胃消食、发汗解表作用。在生活中，可以用香菜煮粥、可以凉拌，也可以把它当成配料点缀在菜肴中，增加风味。
这里，给大家推荐几个香菜的食谱。
凉拌香菜：鲜香菜二两，生姜、红辣椒适量。将食材洗净沥水，生姜、红椒切丝，然后用温开水浸泡香菜、姜丝、红椒丝30分钟后，沥干水摆盘，加入配料适量拌匀即可，此菜开胃理气。猪肝香菜汤：鲜香菜二两，鲜猪肝半斤。将香菜、猪肝洗净，猪肝切成薄片切片，生姜切碎，锅中加水煮开后放入猪肝和生姜，待熟时放入香菜和调味品即可。猪肝要提前泡出血水，此汤促进食欲，补血和胃。香菜黄豆汤：先将20g黄豆浸泡，洗净后加水煮15分钟，然后放入香菜继续煮10-15分钟即成。因为豆类中有一些抗营养因子，因此需要提前用水浸泡并充分加热，此汤辛温解表。「关注」是对小邢最大的支持，如果觉得讲的不错，请猛戳「点赞」「转发」「评论」吧，谢谢啦~
西红柿可以跟什么搭配？
西红柿是非常受欢迎美食，既能补充身体所需营养，还能美容养颜、减肥瘦身，是很多人喜爱的食物。要说西红柿与什么搭配更有营养，那排第一的就是鸡蛋了，非鸡蛋莫属。其次就是与茄子搭配，做出来也营养也美味。今天大厨就给大家教教大家如何将西红柿做的又美味又营养。
营养美味的西红柿炒鸡蛋关于西红柿炒蛋是先炒蛋还是先炒西红柿有些人一直没弄明白，看完大厨的做法你就明白了。
材料
西红柿，鸡蛋，植物油，葱，蒜，盐，调味料，白糖
步骤
◆第一步
将鸡蛋打开放入碗中，适当加一点盐和冷水，用力将鸡蛋打散打均匀，将鸡蛋打散时要多打一会儿，让鸡蛋充分散开，直到打出有许多泡沫为止。注意：很多人在将鸡蛋打散的时候没有加入冷水，这里为什么要加冷水呢，主要是加了水之后会让蛋吃起来更嫩，炒蛋的时候不容易粘锅。
◆第二步
在锅中放上油，大火加热，将鸡蛋均匀的倒入锅中，用锅铲将鸡蛋拨开，让其厚薄均匀。注意：鸡蛋不能炒的太干，当鸡蛋的液体快要干时就出锅。
◆第三步
将番茄去皮，然后切成块，块不能太小。
◆第四步
锅中放少许油，放葱白，蒜末爆香，再放番茄，把汁炒出来一点。
◆第五步
炒出一部分汤汁后，加适量白糖，调味料，盐调味，再放入炒好的蛋，翻炒均匀，撒上葱花即可。
西红柿炒鸡蛋的营养价值
1.美白肌肤，降血压、促进消化。
2.预防心血管疾病。
3.延缓衰老。
4.增强血管弹性，保护皮肤。
营养美味的西红柿炒茄子材料
茄子，西红柿，植物油，盐，葱，大蒜 ，淀粉，酱油，糖
做法
◆第一步
将茄子去皮切成三角形，放冷水中浸泡10分钟左右。
◆第二步
将茄子捞出抹上淀粉。
◆第三步
将茄子放入油锅中炸成黄色。
◆第四步
将西红柿去皮后切成较大的块。
◆第五步
锅中放油，加入葱、大蒜炒香。
◆第六步
往锅中放入西红柿与葱、大蒜一起炒出汁。
◆第七步
继续往锅中加入茄子一起混炒。
◆第八步
放入酱油、盐、白糖，用中小火烧。
◆第九步
茄子烧熟后放入葱、味精即可出锅。
西红柿炒茄子的营养价值
1.清热解毒
2.增进食欲
3.帮助消化
4.美容养颜
5.降血压
西红柿的美味与营养，关键在搭配，除了上述两种最佳搭配外，也许还有更好的搭配没有被发现，如果你有更好的发现，欢迎大家留言交流。
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大白菜有什么功效和作用？
农村常种植的大白菜有什么功效和作用？
在过去，大白菜是冬季里最常见的一种蔬菜，当其他的蔬菜都纷纷过季的时候，大白菜却逐渐走上了老百姓的餐桌，其不仅可以用来鲜吃，也是可以做成咸菜吃的。尤其是在冬天里刷火锅，大白菜更是标配。那常吃大白菜的你，都知道它有哪些功效呢？
其实，大白菜不仅具有很高的食疗价值，而且还有一定的药用价值。关于大白菜的药用价值，像国内多本医学书籍都有记载，其中《滇南本草》种就记载了大白菜：性微寒、味微酸，有走经络、利小便的功效。
其实，关于大白菜的功效，有几点大家应该都很熟悉，尤其是美女同胞们，那就是常吃大白菜有减肥美容的功效，很多的爱美人士在减肥的时候，就天天吃大白菜。大白菜减肥这个是有依据的，在古代的医学书籍《本草拾遗》中也记载了：“食之润肌肤，利五脏，且能降气，清音声。”
之所以常吃大白菜有美容养颜的功效，那是因为其中含有丰富的营养成分，甚至要比番茄、西红柿、其他的瓜类蔬菜都要多，尤其是其中的维生素C，更是有着润泽皮肤、延缓衰老。
除了这个功效以外，大白菜还有补充营养、增强机体免疫能力、促进消化、解毒利尿解渴、减少动脉粥样硬化的形成，并保持血管弹性等方面的功效。而且大白菜中还含有丰富的膳食纤维，还可以促进肠胃的蠕动，从而起到润肠通便的效果。值得一提的是大白菜还对于痤疮也有很好的治疗效果。
您还知道大白菜的那些功效和作用呢？欢迎大家补充！小西红柿能不能吃？
谢谢邀请，小番茄，也就是我们一直以来称之为“圣女果”的食材，可以放心食用，首先它并不是您各位所想的“转基因食物”，另外就算是“转基因食物”，现阶段只要是国家公认的，都已经经过了很多道手续的认证，完全可以放心食用。
其实，从形态结构上来看，小番茄是大西红柿的原始祖宗，大番茄才是被选育最后产生的结果。
圣女果，一种很不错的食材，其中维生素C、叶酸、维生素E的含量比大番茄还要高很多，举一个例子，圣女果中叶酸的含量比大西红柿多10倍还要多，维生素C也是大西红柿的二倍之多。
既然有了这些相应的营养成分，所以经常食用可以给身体起到适当的美白、增加机体抵抗力、增添水分等作用。
怎样挑选才能买到更“优秀”的圣女果？一般颜色，选择深色果实：
圣女果的颜色形成主要依赖于其番茄红素、胡萝卜素等物质的含量以及形成。所以建议大家在生活中购买时应台秀安颜色相对更深的、偏红的果实。
选择应季果实：
相比之下，应季果实含糖量较高，而且味道略胜一筹，建议购买应季圣女果。
烹饪需注意：对于圣女果而言，很多人吃之前总要用沸水烫表皮，但其实并没有什么必要，尝过清洗即可，必要过分担忧农残的危害，热水冲泡很容易损失一大部分维生素C等物质。
圣女果，不错的水果/蔬菜，建议多吃，但要合理吃。
