红枣蒸着吃有什么功效，红枣炸着吃的做法？
炸红枣（东北特色小吃）
准备食材：红枣500克、面粉100克、红薯淀粉100克、小苏打2克、白糖20克、盐1克、鸡蛋5个、菜籽油1000毫升
制作步骤：
1、首先准备好所有食材，按1:1的比例称重面粉和红薯淀粉。小苏打2克，白糖20克、盐1克。我选择的是狗头枣，和鸡蛋差不多大，而且口感不干，只需稍加清洗沥干即可。
2、把面粉、淀粉、白糖、盐、小苏打混拌均匀。
3、打入5个土鸡蛋搅拌均匀。
4、调成这种像酸奶一样的面糊糊，盖上盖子静置5分钟。
5、现在把洗净的红枣中间切开，但不切到底，取出枣核备用。
6、静置过后的面糊有少许气泡，再次搅拌均匀。
7、把红枣放入面糊中均匀地裹满面糊。
8、锅中倒入菜籽油或者大豆油烧至4-5成热。可以像我这样放入竹筷子试试油温，竹筷子周围冒气泡，油温基本上就合适了。
9、调小火后一个一个地放入裹着面糊的红枣。
10、翻动红枣使其均匀受热炸制到金黄色，体积膨大后即可盛出。
11、炸好的红枣捞出放在厨房纸巾上吸干多余油汁，就可以装盘上桌了。
12、“炸红枣”金灿灿也寓意着新的一年财源广进，大吉大利。
蒸大枣和煮大枣的区别？
有很大不同。
一是烹饪方式不同，蒸大枣是将大枣蒸熟吃，煮大枣是用水煮熟吃；
二是效果不同，蒸大枣能使枣的营养成分不流失，煮大枣一部分营养成分进入水中；
三是目的不同，蒸大枣重在吃枣，煮大枣是吃枣喝汤，适合与其它滋补佳品一同煮，例如枸杞、红糖等，以取得更大功效。
蒸红枣不去核可以吗？
根据吃枣的人群决定蒸枣时要不要去核。给小孩和老人吃，最好去核，否则他们会出现漱不出枣核而卡到嗓子，发生危险。
给成人吃，如果觉着去核麻烦，大可不用去核了，还可以锻炼牙齿和舌头的灵活性哈。如果家中有去枣核的工具，去核比较省劲的话，也可以享受吃枣不用漱枣核的畅快了。
三蒸红枣正宗做法？
三蒸红枣的正宗做法：先把大枣清洗干净，不需要浸泡；锅中加水，取一个蒸笼放在锅上，如果家里有笼布的话可以铺一层笼布在蒸笼上，然后把大枣放到蒸笼里面大火烧开后转小火蒸20分钟左右，把蒸笼取出，把大枣放到阴凉的地方晾干。
大概晾4个小时左右，你会发现红枣的颜色已经开始变得有点深了，这个时候把红枣再次放到蒸笼上面蒸煮，和第一次一样，水开后再蒸20分钟后，取出晾凉。
这个时候你会发现大枣的颜色变得更深了，再次晾凉之后再放入蒸笼上面蒸一次，20分钟后关火，大枣晾凉以后就可以吃了。这个时候的大枣颜色比第二次还要深，吃起来也更软糯香甜。这就是三蒸红枣的正宗做法。
大枣怎么煮或蒸才饱满？
煮大枣饱满的做法：
1、红枣要想煮的又大又园，首先要买那种大品种的红枣，小的红枣再怎么煮也煮不大的。
2、煮之前用水浸泡半个小时左右，让红枣先吸收一下水分。
3、煮的时候要长一点，这样红枣吸收足够的水分就能够煮的大。
4、但是煮的时间也不要太长了，不然容易把红枣煮烂的。
5、在炖东西的时候，不要先把红枣放下去炖，等汤炖的差不多的时候再把红枣放下去炖。
6、炖完之后先不急着出锅，等红枣闷一会热气，这样就能煮的更大。
