莲藕排骨汤怎么炖最好喝，湖北莲藕高压锅炖排骨正宗做法？
湖北高压锅版排骨炖莲藕正宗做法：
1、排骨焯水或者用开水洗干净，莲藕去皮，可以用刀刮，然后把莲藕切成滚刀块。
2、把排骨莲藕一起放进高压锅里，再加入生姜和花椒去腥，加水至盖过排骨莲藕即可。
3、电磁炉2100火或者煤气炉大火煮至高压锅出气，转600火火燃气灶小火，保持高压锅的出气阀会转动的状态煮18分钟。
4、待高压锅气消了可以开盖时便可以倒出来，这时的汤比较清澈，倒出来后再中火煮5分钟，汤汁就会比较浓郁了，煮好之后根据个人口味放盐、胡椒粉和葱花就可以喝了。
排骨汤怎么炖比较好喝？
食材选择要新鲜、不要添加太多香料、大火烧开、小火炖煮、搭配一些新鲜蔬菜
1、有新鲜的食材经过烹煮才会尽显本身的鲜味。选择好的排骨，最好是排骨边或尾椎段的，排骨汤之所以好喝，是因为熬出了排骨的骨髓营养，含肉较多的肌部排骨不适合熬汤。
2、炖排骨汤不要添加太多香料，尤其是以新鲜食材为主料的汤品，过多的香料会掩盖食材本身的鲜味，加入少许辛香料去腥解腻就足够了。
3、炖排骨汤时，刚开始要用大火烧开，这样可以有效去除掉排骨油腻。在正式炖汤之前，最好把排骨斩块，并用热水焯一下去腥，去掉浮沬及血水后用清水冲洗，然后再炖汤。
4、小火熬煮可以让排骨的含氮浸出物，也就是蛋白质受到影响。所以熬煮效果比较理想，火熬出来的汤不仅味道鲜美，而且营养物流失少。
5、在炖煮排骨汤时，搭配一些时令蔬菜，可以有效缓解油腻，增加汤品味道。适当的加一点祛除油腻的食材比较好，比如传统的藕片、冬瓜、玉米等等，或是比较容易有清爽口感的其他食材都可以。
拓展资料排骨汤的最大魅力，就是其香浓中夹有清甜的味道。我每次炖排骨汤时，都会搭配一些玉米、莲藕或冬瓜等蔬菜，这样熬煮后，骨髓中的钙质与精华就全部融入汤中，让汤汁清甜鲜美，非常好喝。排骨汤有很高的营养价值，具有益精补血、滋阴润燥的功效。而且能为人体提供生理活动所必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康，所以老年人和处于生长发育期的小孩要多喝。
丝瓜莲藕排骨汤的做法？
主料 2种小排骨
400g
莲藕
400g
辅料 3种
姜适量
枸杞子适量
香葱末适量
调料 1种
食盐适量
烹饪步骤 10步
步骤1
食材：排骨、莲藕、姜
步骤2
排骨冲洗干净冷水下锅煮沸，撇去浮沫。
步骤3
逼去血水的小排捞出。
步骤4
煮锅注入足量的清水，放入小排、加入姜块。
步骤5
盖上盖子大火烧沸，转小火。
步骤6
煮排骨的时候处理莲藕，莲藕去皮切成大块。
步骤7
小排煮了大约20分钟后，放入莲藕块继续小火炖煮。
步骤8
炖大约一个小时后，排骨软烂，莲藕绵软，加入适量食盐。
步骤9
加入适量枸杞子，煮5分钟左右即可。
步骤10
盛出，加入少许葱末提香增色，一碗即清爽又滋补莲藕排骨汤做好了。
小贴士
选藕：以藕身肥大，肉质脆嫩，水分多而甜，带有清香的为佳。同时，藕身应无伤、不烂、不变色、无锈斑、不干缩、不断节。 喜欢吃脆藕可以把排骨煮熟再放莲藕，我喜欢吃绵软的，早早就放了。
为什么自己煮的莲藕排骨汤没什么味道？
煮莲藕排骨汤的味道主要是排骨汤的味道，莲藕本身是没有什么味道的。猪排骨首先要切好洗净，最好清水泡10分钟，然后加料酒、葱姜焯水3分钟左右，捞出洗净，然后清水淹没排骨，可以多放点水，加炖肉料包慢炖煮30分钟，然后加入莲藕，在煮10分钟，就好了，这样煮的排骨莲藕好吃极了。
莲藕排骨汤做法家常做法？
主料：排骨500克（小排为佳），长节莲藕2—3节
配料：葱白3—5段，姜片若干，小辣椒2只，盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量
制作步骤
1.将莲藕切成楔形块状。
2.烧一锅开水，倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块，用中火煮。
3.在另一锅中放入新鲜排骨，高火烧3分钟后将油水倒出，再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中，同时放入姜片、葱白，加盖高火清煮。
4. 约10分钟后，打开锅盖，用勺略略翻搅后，将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅，并放入少量盐，再加盖中火炖之。
5.20分钟后，在翻滚的汤里加适量鸡精、盐，稍加混合后再加盖小火炖10分钟，然后洒些许味精，开盖用小火煨2分钟左右。
