饮食养生汇央视网，如何才能腌制出流油的咸鸡蛋？
咸鸡蛋咸鸭蛋是一种深受人们喜欢的食品,要做出流油的咸蛋其实也很简单,只要你做到这几步.
1.饱和食盐水腌制法.水和盐的用量按鸡蛋多少来决定.鸡蛋每枚洗干净晾开水分,水烧开里面放入粗盐,直到达到饱和,就是盐在水中不再溶解为止,待盐水冷却.鸡蛋一层层放入坛中,根据鸡蛋多少加入适量高度白酒,再倒入冷却的盐水,盖上盖密封,冬天要40天以上，夏天30天以上就可以吃到流油的咸鸡蛋了。
2白酒浸制法。鸡蛋洗净晾干，准备个盆子，里面倒入半斤白酒，再准备一个盆子，里面倒入食盐一包。然后拿一个鸡蛋在白酒中滚一下，让鸡蛋整个沾上白酒，然后放入盐中再滚，沾满盐后放入一个大的塑料袋中，如此反复做完所有鸡蛋，然后把塑料袋密封存放，一般夏天30天以上,冬天40天以上就可以吃了。
3.白醋浸制法。此法与白酒浸制法完全一样，只是把白酒换成白醋，这样做可以缩短咸蛋腌制时间，夏天25天，冬天30天就可以吃了，因为醋可以使蛋壳很快软化，让食盐更快进入蛋内。
无论哪种方法，鸡蛋都必须洗净晾干，否则易变质。
当然还有黄沙腌制法，草木灰腌制法等其它方法，但以上三种方法比较简单而且效果也不错，所以不介绍其它方法了。
猪油渣真的可以吃吗？
“想吃油渣锅边转”，时至今日，老家仍流行这一句话，可见“猪油渣”曾经是人们梦寐以求的美食。
油管三天，肉管一七，啃个骨头要管二十一！这是三四十年前农村生活的真实写照，与现在的“无荤不摆饭，无酒不成席”简直天壤之别！
记得小时候，经济紧张，食物极度匮乏，原本勉强够吃的粮食要卖掉一大半，每天只能换着花样喝粥，青菜粥、南瓜粥、红薯粥……，隔三差五才能吃一顿的油面条，也是菜多面少，汤里几乎看不见油。
每到年底，家家户户都会宰猪，这是来年油肉的指望，有些比较穷的人家，会把瘦肉、排骨、内脏等拿到城里卖掉，只有富人家才能吃个全猪。
这种贫富差距，还延续在对猪油的处理上！
富人大多喜欢将猪油卷起来，吊在房梁上，俗称“腊油”，等到来年夏天才吃，大多是在煮面条时切一小块来煎油，那扑鼻的香味，没几个人能抗拒。
当然，要说煮面条最香的，还不是腊油，而是腊肠（烟熏的猪大肠）。
把腊肠切成约一公分长的小段，加入少量韭菜爆炒，最后放在面碗里一拌，这就是所谓的腊肠臊子面。
夏天，摘些桐子叶洗净，把磨成糊的嫩玉米摊在上面，里面放上嫩南瓜丝和腊油丝，再把桐子叶合上，放入蒸锅，这就是季节性极强的美食——桐子叶粑粑，如果把腊油替换成腊肉，香味就会大打折扣。
穷人在宰猪后，普遍是将板油、角油即时熬制，将油切成小块倒入锅中，再加适量清水，小火慢熬，两三个钟后，金黄色的猪油渣就浮在油上，用漏勺捞出晾干，随即装入瓦罐，到开荤的时候，就打一两勺出来。
加水，是防止贴锅的猪油焦糊，小火慢熬，是为了更高的出油率，若是大火熬制，不但渣多，还会因过高的温度蒸发掉相当一部分猪油。
猪油渣最普遍的吃法是用来炒包菜，但我最喜欢的还是用来包饺子，以豆干、小葱为主，每个饺子里塞上一颗猪肉渣，俗称“富油饺”。
猪油渣承载了那个年代的人们太多的记忆，时至今日，老家大部分人还普遍用熬制的猪油来炒菜，猪油渣自然是不会倒掉的。
至于某些所谓的专家说，常吃猪油渣会导致高血脂、堵塞血管、致癌等，他们是不相信的，因为大把专家英年早逝，即便相信，也抗拒不了那美味！
当然，专家也并非一无是处，毕竟在他们的鼓吹下，现在猪板油的价格远低于肉价。
猪油渣为啥那么香？熬制猪油的主要材料是猪板油，与角油（猪身上的零星脂肪）、肥肉相比，它不但出油率高，而且油的质量也更好。
猪板油在加热的作用下，油脂会不断从脂肪组织细胞中释放出来，大部分水分去除，剩下的含蛋白质的脂肪残留物就成了猪油渣。
因长时间高温熬制，猪油渣的含水量较低，质地也疏松，口感酥脆。
同时，在烹饪过程中猪油渣也会发生一些非酶褐变，比如羰氨反应（俗称麦拉德反应），会产生一些深棕色的物质和焦香的风味成分。
正是这种特殊的色泽、风味和口感，让它受到了大多数人的喜爱。
猪油渣吃起来油腻，难道它就是一团脂肪？当然不是！
猪油在熬制过程中，绝大部分脂肪都跑了出去，猪油渣中的脂肪含量实际上并不是很高，甚至还比不过回锅肉。
猪油渣实际上是蛋白质和少量残存的脂肪构成，与植物油相比，猪油中有很多脂肪酸，其中饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量都不少，这就是猪油渣最大的特点，也是它闻起来和吃起来都特别香的缘故。
有营养、口感好、又能提供很多能量，为什么猪油渣被越来越多的人淘汰了呢？我们吃的任何食物，基本上是由蛋白质、脂肪、糖类（碳水化合物）、水、维生素和矿物质等组成。
其中，蛋白质、脂肪和糖类属于大分子的营养成分，无法被人体直接吸收，它们首先会经过消化道，在多种消化酶的作用下，被分解成可吸收的小分子，如氨基酸、甘油、脂肪酸等，而这些经过消化的小分子再透过消化道黏膜（如小肠粘膜）进入到血液、淋巴。
所以，吃猪油渣不会堵塞血管，谁要再说堵塞血管，呼他几巴掌！
但是，过量摄入猪油渣里的饱和脂肪并不利于身体健康，反而容易增加患上心血管疾病的风险。
至于网上有人说吃猪油渣能防癌，也这是扯蛋的说法！
猪油渣只是一种普通的食物，对人体的健康没有积极的生物学作用，常吃猪油渣既不可能治病，也无法预防癌症。
猪油渣到底能不能吃？猪油渣中的饱和脂肪酸对人体的确有害，它可以使人体内的脂肪变多，血脂浓度增高，而且猪油渣中含有一种苯并芘的物质，过量摄入，确有致癌风险。
但这并非表示猪油渣就绝对不能吃，尤其是体力劳动者和生活条件较差的人，他们或是消耗的脂肪过多，或是脂肪的摄入量本身就不足，即便是不缺营养的普通人，偶尔吃点猪油渣，也不见得就有多大问题。
专家的意见，我们不能不重视，但专家们的研究对象，不可能涵盖各种人群，尤其是他们很少以底层人士为研究对象，这种研究方式，本身就是一个问题。
就拿几十年前的农家人来说，哪家哪户每年不吃几十斤猪油？哪家哪户舍得把猪油渣倒掉？即便医疗条件远不如现在，但那时候人的身体素质，也没比现在的人差多少吧！
所以，对猪油渣这种美食，偶尔吃一点解馋，也不是什么大不了的事情，不过量就好！
痰是如何形成的？
痰是怎么来的？能不能吃呀！你是否被早上起床喉咙里那咳不出来又咽不下的痰所烦恼过，你知道这家伙是怎么来的吗？很多时候咳不出来我们会选择把它咽下，这会不会对我们的身体产生危害呢？今天就来跟你们聊一聊！
痰如何来的？痰呢它其实就是一种黏液，所谓黏液是身体的黏膜组织为了保护身体不被外来的病原微生物侵袭。
我们比较熟悉的黏液比如鼻涕，一般时候我们是不会流鼻涕的，只有在感冒、受寒着凉的时候就会流鼻涕，但其实鼻涕它一直都有，只是比较少而已，它在我们的鼻腔内黏糊糊的，一旦有任何可疑的东西进入到鼻腔就会被它给黏住。
黏住之后呢就会随着我们的鼻腔内的纤毛刷刷地往外送，就是我们看到的鼻涕，有的时候黏住的是灰尘还会黏在我们的鼻腔里面成了你经常扣的鼻屎。
同样的我们的胃也有黏膜保护，胃壁表面就是一层黏膜保护着我们的胃壁不被胃酸腐蚀。而这痰其实是来自我们的咽喉和下呼吸道（气管、支气管），痰的本意也是作为一种保护呼吸道的黏液，每天都有很多痰液分泌，有的时候被你吞下去了也不自知，只有当痰液变多的时候我们才会察觉到。
而痰变多了其实是身体的自我保护机制，痰液除了湿润呼吸道，痰在呼吸道表面还有另一种功能就是抵抗病原体入侵，空气中有无数我们看不到的细菌和病毒，当我们无意吸入这些病原体就会刺激我们的呼吸道黏膜，这时候呼吸道黏膜就是触发自我防御机制，开始发动身体白细胞把病原体给吃掉，白细胞吞噬了太多病原体自己也变得膨大了，呼吸道开始变得拥堵，呼吸道就要启动清理功能把这些白细胞给清理出体外。
这时候黏液就发挥作用了，黏液会裹挟着吞噬了病原体的白细胞在呼吸道纤毛的摆动下往呼吸道外走，它们从各个支气管汇聚到了气管，在从气管会聚到喉咙，然后被我们给咳出来。
当然并非所有的痰都来自下呼吸道，还有一种叫做鼻源痰，对患有鼻炎的人来讲，90%以上的人痰属鼻炎性，主要是鼻粘膜炎症反应下分泌出的浓稠的粘液，这些粘液随着鼻纤毛运输到鼻咽处时即粘附在鼻咽处，无法进入胃中被消化，始终粘附在我们咽部，我们只能通过咳嗽来清除咽部异物——痰。
但是对于痰的生成中医有着不同的理解，中医认为痰的产生主要受脾、肺、肾三大脏腑影响，故有“肺为贮痰之器，脾为生痰之源，肾为生痰之本”的说法，肺部的痰是最易被人察觉和感受到的（热痰、寒痰），“脾为生痰之源”脾虚生痰或寒湿困脾往往是内外邪气共同作用的结果，肾为生痰之本，人体最重要的阴阳二气寄藏于肾，肾主水液开关，开阖不利，则水湿内聚为痰，故治痰从肾着手可防止痰湿再生。
很明显中医所说的痰与我们所说的痰有着更深刻的意思，既有我们看得见的痰也有我们看不见的痰之分。这个涉及更多的中医基础理论，我们只要清楚简单的几点就够了。
关于痰我们应该知道的：1.健康的人也会有痰，只是身体特别是呼吸道出现问题的时候痰会更多。其主要成分就是水、蛋白质。脂质、盐和花粉灰尘等，除此外病原微生物入侵呼吸道，还会有病原微生物的尸体、还有吞噬它的白细胞等成分。
2.不同的痰可能代表着不一样的身体健康问题，比如透明痰可能是上呼吸道感染、慢性气管炎、支气管哮喘等；脓性黏痰见于化脓性支气管炎、大叶性肺炎（主要是因为大量炎性细胞吞噬病原微生物后死亡形成的脓液，同时又有大量黏液分泌物相混而成）；痰中带血可能是气道水肿，毛细血管破裂引起出血；拉丝黏痰可能是念珠菌等真菌感染所致，痰液白色透明，黏稠不易咳出。
3.有痰最好还是咳出来要好，但是对于有的人可能咳不出来，甚至有的人牙根不会咳痰的，咽下去也无妨，因为痰液的成分也就那些，咽下去的痰就算有细菌病毒，也会像食物一样被我们强大的胃酸给杀死，没有多大危害。但是如果你有痰了就要关注自己的身体健康了。
4.不要随地吐痰，特别是一些有传染性的疾病，随地吐痰会造成疾病传播。而且试想你走在路上踩到别人的一口浓痰是何感想？请用纸包起来放到垃圾桶里。
5.对于咳痰多、咳痰困难的人多喝水是比较简单有效的办法。而有一些痰来自我们的鼻炎，对于有鼻炎的人来说，如果痰较多最佳的应对方法则是洗鼻，洗鼻是消除鼻部炎症最简单有效的方法，通过不断冲洗鼻腔内的黏液可以直接减少痰的量。
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济宁的微山湖怎么样？
微山湖是山东省济宁市微山县南部的断陷湖。与昭阳湖、独山湖和南阳湖首尾相连合称南四湖。四湖中以微山湖面积最大，达660平方千米，水深3米左右。 是中国北方最大的淡水湖， 京杭大运河傍湖而过。
微山湖有两个比较大的特点:
1.风景优美。微山湖是中国著名的六大淡水湖泊之一，风光秀丽，自然洒脱，山、岛、林、湖，渔船、芦苇荡、荷花池，还有醉人的落日夕阳、炊烟袅袅，和谐统一。
山，桃花山在山东省微山两城东三公里，南临独山湖，海拔三百一十九米，面积约九平方公里，上有桃花洞。传说，此处自古背山面水，背阴向阳，春来早，桃盛开，一派美景，洞以桃花得名。
岛，微山岛，位于山东省济宁市微山县境内、微山湖的东南部岛，是中国北方最大的内陆岛。岛东西长5公里，南北宽2.5公里，面积9平方公里。岛上有丰富的自然、人文景观。抗战时期，著名的铁道游击队的故事就发生在这里。
林，林海黄叶是微山湖红荷湿地特色景点，也是在秋景来微山湖旅游的最常见的美景之一。林海黄叶的来例是微山湖上的万亩养生林，这片林子的存在也是使微山湖风景区添加了一个“天然氧吧”的称号，这片林子的存在也是给微山湖旅游景点添加了浓重的色彩。
湖，这个从宋末元初就存在的湖泊，盛夏季节，千倾芦苇摇翠，万亩荷花飘香。白帆点点，鸢飞鱼跃。微山湖与大运河相融相汇，河湖一体，河即是湖，湖即是河，相依相偎，十分壮观。
渔船，渔民的家建在船上，船就是家。渔民的家没有根，逐鱼而动，满湖里飘荡。白日你放眼湖面，烟波浩渺之中，一只只渔船象满湖绽开的荷叶，在水面上浮动。
芦苇荡，“春夏芦荡一片绿，秋后芦花赛雪飘。”深秋时节，这里的芦苇渐渐变黄，摇曳的芦花开始吐絮，辽阔、幽深的苇荡也开始演绎这一季的浪漫。如果遇到一阵清风，芦花就会随风飘散，在空中顾盼生姿，然后缓缓落在你的衣裙、发梢。沿着湖畔走着，追随芦花的脚步，别有一番滋味。
荷花池，站在湖边，观赏着翠绿的荷叶，粉色的荷花，别有一番韵味。“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”，绝代芳姿，醉了赏荷人。
夕阳，“夕阳薰细草，江色映疏帘”、“横烟秋水上，疏雨夕阳中”、 “摘桑春陌上，踏草夕阳间”等等，读后让人浮想，如沐仙境。然夕阳之美，源于她的“颜值”与内涵；夕阳之绝美，要借助天造地设的“衬物”——在水一方。
炊烟，来往如梭的船只，也是一道道靓丽的风景。微山湖畔，醉人的落日夕阳罕见的水上森林升腾的袅袅炊烟，构成了微山湖独特的美丽画面。
2.美食多多。
老鳖靠河沿
霸王别姬
麻鸭卧雪
微山湖鸭蛋
四鼻鲤鱼
人到五十以后避免做什么事情可以让晚年生活更加幸福？
五十，知天命的年龄，做事不再纠结结果，知道自己能做什么，不能做什么，努力但不强求。
如果上学读书是为了全力酬备以后有个好工作，有个好前程，那么五十岁就要开始准备另一段路程了，晚年的幸福生活。
人老需要有能自在放松的居所，相互照顾的伴侣，想去哪就能去的身体，以防万一的金钱。
五十岁，一定要有自己的居所，不要一厢情愿的和儿女相处。单位董姐刚刚退休，就急切的搬到儿子家看孙子去，自己家房子出租，没退休就畅想着孙男弟女的天伦之乐，每天和我们谈论的话题都是科学的教育孙子，怎么和孩子玩游戏。
三个月之后，董姐和老伴从儿子家搬出来，自己在儿子旁边的小区租了房住。
聚会的时候，董姐跟我们发了一顿牢骚，原来，董姐搬进儿子家就是不开心的开始，董姐没退休之前，孙子是亲家照顾的，董姐觉得我都搬来全职看孙子了，亲家是不是就可以放手了，要不然平时看的教育孙子的书不都白看了吗？
可照看孩子最先要满足孩子的吃喝拉撒睡，要从最基本的生活中时刻的教育，亲家照看孩子挺厉害的，孩子也健康听话，可董姐每天做饭，洗衣服，收拾家，怨气越来越多，亲家也看出董姐的不舒服，说要和老伴出去小游两三天，让董姐带两三天孙子。
董姐照顾了两三天，真的是精疲力尽，别说教育了，能赶上时间给孩子的饭和辅食吃上，她都已经拚尽全力了，等亲家游玩回来，董姐由衷的感谢她来照看孙子。
后来觉得和儿子儿媳妇一起住，也看不惯他们的作息时间，董姐夫也没退休，每天董姐还要照顾姐夫的衣食起居，每天觉得什么也没干，却又干了很多。
住了三个月，和董姐夫一商量，在儿子的隔壁小区租了房，白天，姐夫上班家里只有董姐一个人，看看书，养养花，去儿子家，帮亲家做顿午饭，看会孩子，既享受了天伦之乐，又帮着照顾了孩子，和亲家相处的也特别和谐。
董姐最后说:五十岁了，什么事都不要使劲往前冲，保住自己的小窝，其余的事量力而行，保护好自己，就是保护稳定了孩子们的大本营，自己也心情愉悦！
是，看着董姐的状态房倒比退休之前更年轻了。
有一个自己的居所，就是给自己一个放松的空间，自在无拘无束，心情自然愉悦。
五十岁，要注意调整和伴侣的关系，培养更细腻的感情。用妈的话说，小姨退休疯狂了一年。
小姨退休工资3000左右，儿子当时刚结婚，姨夫再有六七年也退了，小姨说她要趁着没老，还不用看孩子，还不用和老伴一起看夕阳这个空档，好好玩！
小姨真的是好好玩了，早上一起床就和大妈团坐车走了，拍照，唱歌，吃饭，舟车劳顿一天，回到家就累的起不来了，晚上还要上了一天班的姨夫做饭，收拾家。
一个月下来，姨夫就跟妈发牢骚了，妈妈打电话给小姨，让她照顾照顾家，小姨反倒更气愤:我又没花他钱，我也是工作了一辈子，我怎么就不能尽情的玩一玩！
两人各生各气，小姨玩的更疯了，姨夫下班也不回家了，总和同事出去喝酒聊天。
直到有一天，小姨上山玩扭了脚，身边只有姨夫照顾，楼上楼下的背着她去理疗，做她喜欢吃的，怕她在家太闷，陪她聊天。
小姨后来说:原以为老夫老妻的就这样过下去，没想到过了五十，感情更需要培养，现在我和你姨夫的感情都融在对彼此的关怀照顾里，吃，喝，头疼脑热，特别的接地气，也特别的踏实放心！
五十岁，别怠慢身体，好身体才能保证老年的生活质量！烟还在抽就戒了吧，你一生抽多少烟也没数过吧？但你的肺子记住呢！在你身体的极限之外多抽一根，你的肺子马上就不干活了。
还喝酒呢吧？戒不掉就少喝，千万别喝醉，喝醉当时伤身体，但伤的其实是寿命，这辈子喝多少酒记不住吧，但你的肝脏记的住，都替你数着呢。
熬夜追剧呢，五十了知道吧，老年痴呆说来就来，想过一段自己的意志不再控制自己身体的生活吗？好好睡觉，合理作息。
五十岁，应该知道钱的作用，老本，是必不可少的。隔壁小区的电工李师傅想在退休之前大干一把，把老伴和自己的储蓄拿去炒股了，前一阵还满脸红光的在楼下和大家聊天，挣了个盆满钵满，可昨天看他家人来人往的要卖房子。
原来李师傅开始炒股挣钱了，就开始借亲戚朋友的钱，想挣更多，可是股市的天说变就变，李师傅根本不会操作，很短的时间就赔了，他又舍不得卖，亲戚朋友又听说股市风向不好，就上门要债，李师傅一咬牙就卖房，气的他老伴住院了，也没有别的办法。
后来偶然在街上看到李师傅，应该是退休了，才六十岁头发已经全白了，骑着自行车，满脸愁容，李师傅是电工，退休工资也能不少，加上老伴的工资，住着老房子，兜里有些老本，可他这么一折腾，晚年的生活居无定所，多了几分沧桑。
老本或多或少都要有，那是平时保证生活质量的安心钱，也是急时的救命钱。
人到五十，心态身体都渐渐的开始改变，人老不可怕，可怕的是没有准备，老居，老伴，身体，老本，准备好，就放心的享受老年生活吧！
