碳水化合物的作用，早餐碳水化合物吃几两最好？
根据你的年龄并按学生的活动量计算:
1.标准体重:175-105=70kg(你的体重偏重)
2.每日所需总能量:70*(40~45)=2800~3150kcaI
3.每日摄入碳水化合物占总能量的60%:(2800~3150)=60%=1680~1890kcaI
4.早餐占每日总能量的1/3: 1680~1890/3=560~630kcal=140~157.5g 即你每日早餐应该摄入碳水化合物为140~157.5g 5.按你说的主食:馒头含碳水化合物47(g)% 米饭含碳水化合物25.9(g)% 面包含碳水化合物58.6(g)% 这样你就可以自己换算了吧?
碳水化合物为什么是最重要？
它是为人体提供热能的三种主要的营养素中最廉价的营养素。
食物中的碳水化合物分成两类：人可以吸收利用的有效碳水化合物如单糖、双糖、多糖和人不能消化的无效碳水化合物如纤维素。
米饭,面都是碳水化合物有三种类型:糖类,淀粉和纤维. 糖类和淀粉中的碳水化合物每克产生4卡路里的热量. 纤维并不产生热量.它不能被吸收. 然而它却可以帮助处于消化系统中的食物顺畅地移动及减慢其对热量的吸收.所有的碳水化合物都是以糖为单位的.根据其的含量和它们之间复杂联接程度来决定碳水化合物是:简单的(如糖类): 它们是由单或双糖单元组成的. 牛奶，水果，和一些蔬菜中都含有简单碳水化合物，然而人们摄取简单碳水化合物的主要来源是添加糖和加工食品。
复杂的（如淀粉和纤维）：它们是由糖单元链条结合构成的。
与简单碳水化合物相比，人体要用更多步骤才能分解淀粉。
而纤维则更加复杂，以致人体根本不能吸收。
谷物类或由谷物类加工而成的食品中含有复杂碳水化合物，如面包，谷物和意大利通心粉。
土豆和一些蔬菜象玉米中都含有大量的淀粉
所有食物都是碳水化合物吗？
并不是所有食物都是碳水化合物，每100克中含有的碳水化合物含量不超过10克。所以把它们归类为不含碳水化合物的食物。如以下
1.鳄梨；2.竹笋；3.啤酒；4.菜花；5.西兰花；6.脱脂乳
为什么纯牛奶里要放碳水化合物呢？
乳品里面乳糖含量很高，乳糖属于碳水化合物，您看看配料表，您这款是单一的生牛乳，说明您喝的是纯奶没有任何添加
生吃干蚕豆有什么好处？
干蚕豆最好不要生着吃，虽然我也见过，有生着吃刚刚晾干的生蚕豆，吃一个半个的没事，但吃多了难以消化，腹胀等，这是因为蚕豆和其他豆类中都含有抗胰蛋白酶的因子，只有熟着吃，这种因子才能被破坏。所以即便是晒干的生蚕豆也不建议吃。
蚕豆，有少数人吃了还会引起“蚕豆病”，主要是由于遗传性葡糖糖-6-9磷酸脱氢酶缺乏引起的病症，这些人一旦吃了蚕豆或其制品或是同蚕豆花粉接触后，会产生一种急性溶血性贫血。所以这类人一定要谨慎。
蚕豆的营养价值：蚕豆，又名胡豆、罗汉豆，因为豆荚如老蚕而得名。蚕豆（干）能量338kcal，蛋白质21.6g，脂肪1.0g，碳水化合物61.5g，膳食纤维1.7g、硫胺素009mg，核黄素0.13mg、烟酸1.9mg、维生素C2mg、维生素E1.60mg、钙31mg、磷418mg、钾1117mg、钠86.0mg、镁57mg、铁8.2mg、锌3.42mg、硒1.30ug、铜0.99mg、锰1.09mg。除此之外蚕豆还含有植物凝集素。
蚕豆钾元素含量极高，仅仅与黄豆、黑豆，在杂豆中略低于干芸豆（红的）钠含量也是豆类中含量最高的。而钾和钠都是调节体内渗透压和维持酸碱平衡以及维持神经肌肉必需的元素。
蚕豆为豆类食物，也是推荐食用的健康食物，淀粉量、能量较高，可以作为主食来食用，由于杂豆中的蛋白质含量中，赖氨酸较高，蛋氨酸含量较少，所以一般可以可稻谷类搭配，可以起到蛋白质互补。
【营养师提醒】
即便是煮熟、炒熟的蚕豆，也不能多食，多食易腹胀，产生胀气。脾胃虚弱着更不宜多食。
