生吃洋葱的功效与作用，洋葱可生吃吗？
洋葱可以用来生吃，而且生吃对于人体是无毒的，但是食用的口感不是很好，会有种非常辛辣的感觉，所以在生吃时需要搭配蜂蜜或者沙拉，这样食用起来可以减少洋葱的辛辣感。
元葱生吃好还是熟吃好呢？
生吃好。要想更好地吸收洋葱中的营养，最好是生吃洋葱。
洋葱的营养价值虽然丰富，但是却不易经过高温烹饪，因为洋葱经过高温烹饪之后，会破坏掉洋葱中的营养成分，更加的不利于人体的吸收。
洋葱为什么不能生吃的原因？
洋葱不能生吃的原因主要有以下几点：
1.口感和味道：生洋葱具有辛辣的口感和强烈的气味，不太适合直接食用。经过烹饪后，洋葱会变得柔软，口感更好，并且味道更加香甜。
2.消化问题：生洋葱含有较多的硫化物和纤维素，这些成分在生洋葱中比较难以消化。如果大量食用生洋葱，容易引发胃肠不适、胀气和消化不良等问题。
3.营养价值：烹饪过程中可以使洋葱释放出更多的营养物质。例如，加热能够提高洋葱中维生素C和抗氧化物质的含量。因此，通过适当的烹饪方式来食用洋葱可以更好地获取其营养价值。
总之，虽然有些人喜欢将生洋葱作为配菜或调料使用，但为了口感、消化和营养方面的考虑，建议将洋葱加热后再食用。
洋葱可以生吃吗？
洋葱可以生吃，但生洋葱刺激性比较强，应适量食用，以免影响身体健康。
洋葱的营养成分十分丰富，含有人体所需的维生素C、叶酸、钾、锌、硒、膳食纤维等营养素。适当食用洋葱能为身体补充营养，可以做熟食用，也可生吃。
洋葱中毒是怎么回事？
洋葱中毒是怎么回事
“洋葱中毒”事件是因为洋葱内污染有致病的沙门氏菌。
2020年8月，美国境内有数百人因进食洋葱而中毒，但洋葱自身是无毒的。这些人中毒主要与生吃洋葱的习惯有关，未经烹饪的生洋葱内污染有致病的沙门氏菌导致了这一系列的中毒事件。
沙门氏菌是一类肠道致病菌，人类常因为误食不洁食物而引起感染，感染者可出现严重腹泻，是人类食物中毒的主要病原之一。致病性沙门菌有较强的内毒素，并有一定的侵袭力。对人类致病的沙门氏菌主要为伤寒杆菌和部分副伤寒杆菌。致病性沙门氏菌通常会造成肠道感染（伴有腹泻、发热和腹部绞痛），一般持续一周左右或更长时间。有时沙门氏菌也可引起肠道外感染（如菌血症、尿道感染或骨髓炎），尤其是在免疫功能受损的人群中易发。
本内容由首都医科大学附属北京佑安医院 营养科 主任医师 于淑清审核
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