花胶的营养价值和功效，花胶和鱼胶什么区别？
1、来源区别
鱼胶来源于海洋中的鳘鱼，是这种鱼体内的鳔，而花胶则来源于黄花鱼是这种鱼体内的鳔，这是两者的根本不同。
2、营养价值区别
鳘鱼胶和黄鱼胶在营养价值上也有明显区别，鱼胶中胶原蛋白的含量远远高于花胶，因此这种鱼胶的美容功效要比花胶更好一些。
为什么有的人选择吃花胶而不选择吃猪皮？
谢邀请。这两种主要是因为功效价值不一样。
它们的共同点就是都含有胶原蛋白。但是含量不一样。
花胶含胶原蛋白84%，它是在所有食材中含胶原蛋白最高的，并不含脂肪和胆固醇。
花胶含有丰富的蛋白质和各种维生素，及钙、铁、锌等微量原素，具有很好的营养价值和药用价值。
猪皮具有滋阴补虚，养血益气，美容养颜，也有一定的营养价值，但不宜长期吃，因为它含有不利健康的脂肪和胆固醇。
花胶容易吸收，猪皮不客易吸收，达到效果不一样，如条件允许还是吃花胶好，花胶种类很多，选择适合自已的。
鱼胶怎样吃最好？
1、每天早上起床后，空腹状态下，或者每天晚上睡觉以前。
2、空腹状态吃鱼胶最好，这两个时间段吃鱼胶可尽快吸收鱼胶的营养，有利于其养生功效的发挥。
3、鱼胶最好单独炖煮，单独食用，搭配的食材越简单越好。
4、为了使鱼胶的味道更好，可搭配米粥，放些冰糖调味。
5、鱼胶虽然滋补价值非凡，但一次不能吃太多鱼胶，人的消化系统吸收不了，造成浪费。鱼胶要经常吃，但不能吃太多。
花胶和马胶的区别？
1看颜色
花胶的颜色会随着时间的推移，被氧化，颜色会由浅黄色变成深黄色、浅褐甚至深褐色，故一般老花胶的颜色较新花胶的颜色更深，更黄，且皮皱多纹。而新胶较白身而显透明。
2闻气味
花胶中随着放置的时间增加，其中的鱼油也会挥发得越多，腥味会变淡，所以，陈年胶基本上是没有腥味的。而新胶腥味比较明显。
3掂重量
花胶放置时间越久，其中的生物水分含量页会越来越少，所以老花胶的重量也会越来越轻，新花胶的重量一般比新花胶重。
4尝味道
新胶口感黏腻，陈年胶则全无黏性，汤水很清。而陈年胶不伤脾胃，更容易被人体吸收，相对更为滋补。
花胶的营养价值和什么接近？
营养上看，两者差不多，花胶和胶原蛋白肽都可以补充人体的胶原蛋白。从消化吸收上看，胶原蛋白肽更利于吸收。
胶原蛋白肽属于大分子胶原蛋白水解后的多肽，进入人体后不能被直接吸收，会在蛋白酶的作用下分解为小分子氨基酸，然后再被人体吸收。由于分子较小，比较利于消化和吸收。
花胶的蛋白质含量较高，被人体吸收后，能够补充一些胶原蛋白，但是最终被吸收的量是有限的。花胶中含有丰富的氨基酸类物质，被人体消化吸收后，对于人体的健康有一定的好处。
若想补充胶原蛋白，吃花胶和胶原蛋白肽都可以，但最终的效果和吃瘦肉等蛋白质差不多，因此也可以选择其他蛋白质含量较多的食物进行食补。
