松茸的功效与作用用途，松茸是什么做的？
松茸，学名松口蘑，各地俗名甚多，是名贵食用菌，在日本有“蘑菇之王”之称。 松茸属担子菌纲，生长于松林地和针阔叶混交林地，夏秋季出菇，七、八、九月为出菇高潮。新鲜松茸，形若伞状，色泽鲜明，菌盖呈褐色，菌柄为白色，均有纤维状茸毛鳞片菌肉白嫩肥厚，质地细密，有浓郁的特殊香气。松茸营养丰富，含有蛋白质、氨基酸、多种维生素、碳水化合物和矿物质等有效成分。据有关资料，松茸还含有丰富的蘑菇。
它是自然生长的，不是做出来的。
松茸的七种吃法？
松茸炒肉
原料：松茸 盐、蒜、淀粉、食用油 青红椒
1、 将松茸洗净切成片，青红椒切块，蒜切成片备用；
2、肉片里放点生抽、料酒和水淀粉拌匀。（鸡，牛，猪肉都可）
3.油锅烧到比较热的时候，把肉放进去划一下，当肉开始有点变色的时候，立即捞起来装盘备用。
4.锅里放油烧辣，放姜片进去炒得发白，炒出香味后把姜片捞出。
5. 把青椒、大葱放进去，撒点盐，翻炒几下
6. 把松茸和肉片放进去，撒点点白糖，翻几锅铲，装盘即可。
煎松茸
主料： 松茸，红椒，洋葱，百里香
辅料： 黄油，食盐，黑胡椒，淡奶油
做法： 1. 用柔软的湿毛巾或厨房纸巾擦干净表面的泥土，然后用陶瓷刀削去根部的硬壳（不要用清水直接冲洗），接着将清理好的松茸纵向对半切开。
2. 平底煎锅，放入小一块黄油加热融化。将松茸放入锅中煎制，过程中加入少许黑胡椒和食盐，注意火候，煎至两面呈现漂亮的焦糖色即可夹出。装饰用的红甜椒和洋葱切成大小相似的长条，用煎完松茸的底油略煎一下后捞出。
3. 往锅中的残留物加入大约50毫升淡奶油，保持小火加热，可加少许盐和黑胡椒调味，待酱汁浓稠，呈现漂亮的焦糖奶油色后关火。
4.摆盘时，先将松茸两两交叉放置，然后在一侧叠上洋葱和红甜椒，另一侧淋上黑胡椒奶油酱汁，最后将百里香点缀在红甜椒上即可。
松茸烩饭
用料：松茸，梗米，生抽，菜叶
1.短粳米淘干净后浸泡半小时以上，松茸用柔软的湿毛巾或厨房纸巾擦干净表面的泥土，然后用陶瓷刀削去根部的硬壳，取1只纵向切片，另外4只切成小丁。
2.将米沥干后倒入铸铁锅内，撒入松茸。加入400毫升水，中火加热淋入2勺生抽调味，高汤沸腾后改中小火。
3.淋入2勺生抽调味，高汤沸腾后改中小火。当锅内液面低于米粒时加入剩余的高汤，继续翻搅，然后焖煮10分钟。
4.10分钟后打开锅盖，将和牛卷放在饭上，加盖转至最小火焖5分钟，然后关火再焖10分钟。
5.10分钟后打开锅盖，将和牛卷放在饭上，加盖转至最小火焖5分钟，然后关火再焖10分钟，烤至香味浓郁纹路清晰即可。
6.将菜叶加入松茸饭中，翻拌均匀后即可搭配烤松茸食用。
松茸菌哪里可买到？
松茸是一种名贵的食材，选择购买时需要注意正规渠道和品质。以下是几种可以购买到松茸的途径：
1. 菜市场：在一些大型的菜市场或者农贸市场，可以找到售卖松茸的摊位。但需要注意正规性和品质，最好选择信誉好的商家购买。
2. 电商平台：在一些知名的电商平台上，也可以购买到松茸。但需要注意选择信誉好、口碑好的商家，同时需要注意松茸的产地和品质。
3. 专业店铺：在一些专业的食材店、生鲜超市、高端百货店等地方，也可以购买到高品质的松茸。但需要注意价格较高，建议选择正规渠道购买。
4. 网上采购：一些专业的松茸采购网站也提供松茸的销售和配送服务，但需要注意选择正规的网站和品质保证。
需要注意的是，松茸属于易变质的食材，最好在购买后尽快食用或者储存。同时，松茸的价格较高，建议根据自己的需求和预算选择适合的规格和品质等级。
松鲜酱安全吗？
安全。
它的营养价值也很高，含18种氨基酸14种人体所需微量元素49种活性营养物质。更有双链松茸多糖、松茸多肽和松茸醇等多种营养物质。除了昂贵的松茸，里面还加入了香菇草菇杏鲍菇，不同的菇类带来不同的鲜美口感。而海苔玉米苹果等果蔬的加入，更是增加海鲜和蔬果中的鲜味，这样的鲜味即使不添加谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠等增鲜剂，食材本身含有的鲜味物质散发出来就已经大大足够。
松菇的营养价值？
此种菌肉肥厚，具有香气，味道鲜美，是名贵的野生食用菌。在西藏群众将此菌火烤蘸盐吃，味道很好。此种含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸，含人体必须的氨基酸 8 种。还含维生素B 1 、B 2 、 C 和PP。松口蘑具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰之功效。其子实体热水提取物对小白鼠肉瘤 180 和艾氏癌的抑制率分别为 91.8 %和 70 %。该菌属树木的外生菌根菌。此菌处于半人工栽培状态。
其营养价值极高，不仅风味风味极佳，香味诱人，而且是营养丰富的食用菌，有食用菌之王的美称。据分析，松菇中含蛋白质17%、脂肪5.8%、粗纤维8.6%，此外还含有多糖类、多种氨基酸和维生素B1、维生素B2、维生素C等。而且还具有很强的保健作作。中医认为，松菇有益肠健胃、止痛理气、强身健体等功效。还有抗癌及提高人体免疫功能和健肤的作用。医学研究证明，松菇中含有多元醇，可医治糖现，菇内的多糖类物质，还可抗肉瘤。因此，松菇在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用。西藏称鸡丝菌。 1、褐环乳牛肝菌含厚环乳牛肝菌素（gre-villin)D，蛋白质；氨基酸有谷氨酸（glutamicacid)，缬氨酸(valine），脯氨酸（proline），丙氨酸（alanine），亮氨酸(leucine），赖氨酸（lysine），鸟氨酸(ornithine）及精氨酸（arginine）；B族维生素含有维生素B1(thiamin），烟酸(nicotinicacid）及泛酸（pan-tothenicacid）。
2、点柄乳牛肝菌：含吲哚-3-乙酸（indol-3-aceticacid）；硒、锌微量元素；氨基酸，谷氨酸，亮氨酸，赖氨酸，鸟氨酸，精氨酸，丙氨酸；维生素B1，烟酸，泛酸。还含水分89.9%，蛋白质2.0%，脂肪0.5%，纤准紊0.7%，灰分0.8%。干燥材料含粗脂肪5.0%，无氮化物59.8%，粗纤维7.4%，灰分7.6%。新鲜者含维生素B2-117.2微克%，C-16.92毫克%，D2-0.255%（干品），麦角甾醇0.25%（干品）。香气成分中含60～80%松菇醇5～10%，异松菇醇即2-辛烯-1-醇15～30%，桂皮酸甲酯。又含抗毒嘧啶，可能是一种含有盐基核的有机酸，此成分也见于米糖、酵母、大豆、苹果、菠菜叶、肝、蛋黄等食物中；对小鼠注射2-甲基-6-氨基-5-羟甲基嘧啶引起的痉挛有拮抗作用。 1、褐环乳牛肝菌菌盖半球形或扁平，直径3-12cm，表面褐色或红褐色。菌肉淡黄色。菌管朱黄色。管口近多角形，有腺点。菌柄圆柱形，长3-8cm，直径约2cm，中实，散有小腺点，顶端网纹，上部有菌环，膜质，黑褐色，有时只残留环痕。气微，味淡。
2、点柄乳牛肝菌菌盖有时中央稍下凹，黄褐色。菌肉淡黄色。管口近多角形，有腺点。菌柄上部有腺点，顶端偶有网纹，无菌环。
3、松茸与松磨（俗称山蛾子）的区别：松磨是较常见的一种价格低廉的野生菌，因为名称相似，也常有人称其为松磨。
