新鲜香菇的营养价值及功效与作用，煲汤用干香菇还是新鲜的？
煲汤时可以使用干香菇或新鲜的香菇，具体使用哪一种取决于个人口感和需要。
使用干香菇煲汤的好处在于：
1. 香味浓郁：干香菇煮开后会散发出浓郁的香味，能够增加汤的口感。
2. 营养丰富：干香菇中含有多种氨基酸、微量元素和维生素，具有滋补作用。
3. 方便易储存：干香菇易于保存，而且不需要冷藏。
使用新鲜的香菇煲汤的好处在于：
1. 汤味更清淡：相较于干香菇，新鲜的香菇口感更嫩滑，可以让汤的味道更清淡。
2. 营养更丰富：新鲜香菇中含有更多的营养成分，如蛋白质、碳水化合物、纤维素等。
3. 做法更多样：使用新鲜香菇还可以搭配其他食材一起熬煮，做出更多样化的汤品。
总之，干香菇和新鲜香菇都有其优缺点，在煲汤时可以根据个人口感和需求选择适合自己的食材。
香菇放了几天变平了？
变平了，可能是因为水分蒸发
香菇放置几天就会颜色变深，是水分蒸发和风干的原因，只要没有霉变就可以食用，而且新鲜香菇在采摘后30℃以下可以自然储存5-7天
一岁宝宝怎么吃鲜香菇最好？
一般来说，宝宝添加辅食三个月之后就可以吃香菇了，并且香菇是一种富含多种营养物质的健康食品，可以提高抵抗力，因此宝宝平时可以经常吃香菇。
而给宝宝吃香菇的时候应该处理的容易消化一些，比如把香菇剁成粒状，加入白米做成粥就是不错的吃法，还可以剁成饺子馅或者包子馅食用，味道非常鲜美。
如果宝宝年龄在一岁以上了，也可以把香菇撕成小块，加入瘦肉、粉条等做成汤给宝宝吃。要注意的是，宝宝第一次吃香菇不能吃太多了，吃完也要观察其消化状况，如果消化不良了，近期就不要再吃了。
香菇都可以怎么吃？
你好楼主，我是来至贵州偏远山区的一名美食领域创作者，我的家乡在美丽的黔东南苗族侗族自治州的一个很小的小县城，因为我的年纪比较大，现在就专职在家跟我们两个孩子们带他们的孩子，就等于是一位全职奶奶，我非常的喜欢做饭菜，因为我的两个小孙子还比较小，也正是在长身体的时候，所以每到看见有网友提问到我正好拿手的菜的时候我就想把我自己所学会的经验告诉给大家，美食是拿来分享的，让大家都能接收充分的营养，长身体！
我们家都非常的喜欢吃香菇，今天我想做的就是香菇蒸肉末，为什么想做这道菜呢，因为这道菜不仅包含了香菇的香甜味道也会腌制好的肉香味，味道十足，你也可以自己学做做一下。很好吃的。
现在介绍这道菜所需要的材料：
干香菇100克（也可以选用新鲜的香菇，看个人的口味，干香菇要比较有嚼劲一点，新鲜仙姑，不叫鲜嫩）
里脊肉200克
葱10克
生姜少许
鸡蛋一个
盐3克
鸡精
料酒
生抽
水淀粉
做法：
1、把准备好的干香菇提前泡发如果是新鲜的香菇就洗干净就可以了，然后把香菇的蒂用剪刀剪处理掉。
2、把准备好的里脊肉切成肉泥放入碗中备用、把葱切成葱花放入碗中、把生姜切成末，也可以切成泥看自己的口味。
3、再打一个鸡蛋也放入刚才准备好的配料的碗中，再加入鸡精3克、胡椒2克、料酒：一小勺、盐：一小勺、生抽：一小勺，把他们均匀的搅拌好放置一旁腌制10分钟，充分的腌制入味！
4、把腌制好的馅料，用勺子均匀的塞满香菇，
6、做好后上蒸锅，蒸锅里面加入三分之一的清水，让如蒸架，再把摆好的香菇放入蒸架上面，然后开大火蒸20分钟左右，为什么要这么久，因为我用的是干香菇，比较难得嚼，所以稍微蒸久一点，比较好吃一些，新鲜香菇的话就不用那么久。
7、在蒸了20分钟后香菇和肉末已经蒸好了，把它拿出来放一旁。来调制一些酱汁。
8、起锅热油，倒入适量的食用油热锅一下、然后倒入水淀粉，调至小火，加入两勺生抽、一勺老抽，慢慢均匀的搅动一下，等到锅里的水淀粉变成了粘稠状就可以了，
9、调制好的汤汁均匀的淋在蒸好的香菇上面，然后再撒上一些葱花点缀一下就可以了。
这样一道美味的香菇蒸肉末就做好了，真的非常值得一试，就有香菇的清香，也有猪肉的嫩滑，口感非常不错，如果喜欢的就可以自己在家试一试，真的非常好吃。
以上内容均来至本人实物拍摄（属于自己在创作时候所拍摄的照片），未经本人允许，请不要转载，谢谢大家！
鲜香菇做之前一定要泡吗？
不需要泡，香菇本身的味道会减少…
那些说脏，有药水，有毒的人，我可以告诉你，你们去饭店酒店吃的菜，香菇菌类是不会清洗的，你们信吗？
尤其金针菇，香菇火锅店里面很少会给你洗的，因为洗了不好保存，口感也会不好信吗？
还有杏鲍菇，白口蘑，白玉菇，松茸菌，都不会洗的…
不洗人们吃了也不会有问题…
除非自己在家里吃，会洗，饭店好多都不会洗，更不会给你泡，以后大家豆别去饭店吃了…
干香菇的话，可以泡，应该是必须泡开，才好吃，干的直接放锅里会牙尘，有杂物…
下图看着光光的，跟水洗了一样，其实是刷了一层油而已
