正宗的芥菜图片，经典的回锅肉有三种做法？
回锅肉的三种做法，老手可能只知其二，第三种你做过吗？
大家好，我是一位美食爱好者，我喜欢研究好吃的东西，也喜欢做出美味的佳肴，，我喜欢把我知道的美食分享给大家，希望你们能喜欢：
回锅肉作为一种传统的川菜，在制作时因为口感、味道都十分出色，因此受到了很多人的喜欢，但是制作过程其实在细节方面有所不同，以至于出来的口感也是大不相同的。其实总结的话，回锅肉能够分为三种做法，老手可能只知其二，第三种很少有人做过。
第一种做法就是家常的做法，准备好五花肉、土豆、辣椒、葱姜蒜，同时根据自己的喜好选择调料，无论是豆瓣酱还是其他酱料都可用于调味。但是料酒、白砂糖、生抽、鸡精和油是必备的。
1、首先第一步就是将肉进行焯水，在水中可放入适量姜片，用来去除腥味。最好热水下锅，等到肉能够用筷子穿透之后将其捞出。
2、随后将肉切开呈现出薄片，注意大小均匀，这样才能够保证肉的口感，此后处理各种食材，将葱姜蒜、土豆、辣椒进行处理。
3、把肉放入油中进行煎炒，随后将肉片煎炒到两面焦黄之后再盛出，同样的步骤处理土豆片和葱姜蒜，记得向其中加入豆瓣酱等调料。
4、再将肉片放入其他食材当中进行翻炒，放入料酒、生抽、白砂糖、鸡精等调味品。辣椒等到最后放入，就可以盛出锅了。
第二种做法其实和第一种大同小异，主要的不同在于进行焯水的时候，将时间延长，同时在捞出浮沫之后就在其中进行调味，起到的是让肉的味道变得更突出的特点。这样在制作的时候肉本身就有着一定的味道，在切出薄片之后再进行炒制，就不需要放入太多的调味品。也因此在品尝的时候，能够感觉肉和其他食材间有着一般清香一般浓郁的味道。
第三种做法则是在取材方面便有着不同，一般的五花肉都是肥瘦相间，比例一般很匀称。但是第三种选择的肉尽量保持肥肉和瘦肉六比四的比例，也就是选择坐板肉。这样在进行焯水之后，放入锅中就不必放油，而是热锅中直接放入肉来煎制出油。等到油融化之后，便能够将肉做熟，这时候的肉不仅瘦肉肥嫩，同时肥肉会香脆可口，有着另外一般滋味。其他的步骤和另外两种相似。
因为多数人对于回锅肉的制作已经形成固定认知，也因此在一些细节方面确实并不在意，但其实更改细节之后，你会发现制作出来的肉确实在口感和味道上有着不小的不同。可以尝试通过这些不同去进行尝试，让回锅肉呈现出不同的享受。
以上就是关于我美食的分享，希望能够帮助到大家感受到美食的味道，也希望大家能吃到更多好吃的东西，能够做出好吃的美味。
河南芥菜丝正宗做法？
主料：芥菜疙瘩360gg
辅料：花椒10粒，盐适量，辣椒3个
做法：
1.芥菜疙瘩一个，重360g，清洗干净。
2.先切成均匀的薄片，再切成均匀细丝
3.辣椒切段，花椒10粒
4.热锅凉油，炸香花椒粒
5.捞出花椒，倒入芥菜丝，快速翻炒。
6.快速加入青红辣椒圈、盐翻拌均匀。有微微的辣味飘出，关火。
7.快速将芥菜盛入盆中，压实
8.盖上保鲜膜，用布子包严实保温一晚即可食用
9.成品
呛鼻子芥菜疙瘩片正宗做法？
准备食材：芥菜疙瘩2个、花椒20克、花生油少许、盐25克、姜1小块、蒜5辨、白糖15克、白醋1汤钥、生抽少许、香油少许、辣椒面40克、白芝麻50克。
开始制作：
1、将芥菜疙瘩清洗干净后，切成丝。
2、锅中倒入少一点的油，锅很热后，放入几粒花椒炒香，放入芥菜丝，用大火快炒，翻炒到断生即可，盖上锅盖，将炒好的芥菜丝焖一下，焖到全凉的状态。
3、将变凉的芥菜丝放入容器中，密封好，放入冰箱中冷藏一天。初步的芥菜丝就制作好了。
4、将辣椒面放在碗里，倒入适量的白醋、盐、白糖、生抽、姜末、蒜末，烧一锅热油，热到冒烟的状态后，分两次浇在碗中，用筷子搅拌一下。
5、将调制好的辣子油浇在腌好的芥菜丝上，撒上一些熟芝麻，拌匀就可以吃了。
马上查查肝？
肝者，将军之官，养肝就是养命。
然而，近年来，脂肪肝、肝硬化，甚至肝癌高发，已严重威胁人类生命健康。
其中，肝脏有“5怕”，希望你一个也别做：
一怕“酒”
喝酒伤肝，我国40.36%的肝癌病人有饮酒史，长期大量饮酒的肝癌患者占33.57%！
二怕“怒”
中医讲，怒大伤肝。生气发怒会导致肝气郁结、肝脏肿大、肝胆不和，诱发肝病。
三怕“霉”
肝怕发霉的食物，如：长毛的面包、变质的大米、有“哈喇”味的食用油、变味道的坚果、腐烂的水果等等，容易被黄曲霉毒素污染，诱发肝癌。
四怕“熬”
熬夜就是熬肝血，长期睡眠不足对于肝脏的伤害很大，会诱发各类肝脏疾病。
五怕“油”
肝脏参与人体脂类代谢，过于油腻，会增加肝脏负担，诱发脂肪肝等肝脏疾病。
身体出现“两痣，三黄”，可能肝脏已“病”得不轻了，及时查肝功
哪两种痣？第一种：蜘蛛痣
蜘蛛痣，是肝病的一种表现。
研究发现，有蜘蛛痣的人，85%有肝脏组织病变，其中，30%为肝硬化。
在人脸部，颈部，胸部等，毛细血管密集的地方，比较容易出现蜘蛛痣。
其形状像一个小点，周围有辐射状的毛细血管，看起来就是细细的蜘蛛脚。
发现身上出现“蜘蛛痣”，或蜘蛛痣数量增多、增大，一定要及时检查。
第二种：血痣
血痣，其形初起色红如痣，渐大如豆，揩之血流。
肝脏受到损害，就会导致雌激素灭活能力下降，就会出现血痣。
通常见于躯干以上部位，尤以面、颈和手部多见。
血痣，也提示脂肪痰湿的积滞，易发生脂肪肝，肝硬化，胆囊炎。
血痣多见于脂肪肝，慢性肝炎的病人。
哪三黄？1、眼睛发黄
中医讲，肝开窍于目，一旦"巩膜发黄"，要注意肝脏已经病变。
"巩膜发黄"，是诊断肝脏疾病的重要依据。
甲型肝炎、急性乙型肝炎，几乎都会存在不同程度的"巩膜黄染"。
此外，据研究调查发现，有过半的肝硬化患者，也会出现这种症状。一旦巩膜发黄，应立刻就医检查。
2、指甲干枯泛黄
中医认为“肝主筋”，指甲是“筋”的一部分。指甲泛黄，是肝火旺盛的一种表现。当肝血不足，也会导致趾甲逐渐泛黄，需注意保护肝脏健康了。
3、脚底发黄
正常人的脚底颜色略红，除了脚底角质层比较厚，会造成脚底发黄以外，还跟肝脏的关系密切。当肝细胞被破坏时，使得血中的胆红素不能正常排除体外，逆流至血液中，呈现出的症状就是使皮肤发生黄染的现象。
有4大习惯的人，需格外注意保护肝脏健康
一：长期熬夜
一旦长时间睡眠不足，肝脏则会不堪重负，便会引发一系列疾病。长期熬夜，还会导致免疫力下降，减少对抗病毒的能力，更会增加癌症风险。
二：滥用药物
医学专家的最新研究成果表明，中国普通人群中，每年药物性肝损的发生率，高于西方国家，不容忽视。生活中，抗生素、解热镇痛药、避孕药等，都易引起急性肝损害。
三：长期生气、情绪抑郁
百病皆生于气，经常生气、发火，肝会承受不了。肝主疏泄，情绪对于肝脏的健康，有着重要的关系。当人在生气时，会分泌一种叫“儿茶酚胺”的物质，会作用于中枢神经系统，使血糖升高，脂肪酸分解加强，血液和肝细胞内的毒素相应增加。国外有研究发现，易怒的人患肝病的可能性比一般人高8倍。
四：长期大量喝酒喝酒最伤肝，长期喝酒，约75%发生脂肪肝，40%发生酒精性肝炎，8%-29%发生肝硬化。所以，经常喝酒的人，需要格外注意保护肝脏健康。
保护肝脏，多食二绿，常饮二水，做好两件事
“多食二绿”1、西兰花
研究表明，西兰花，具有预防肝癌、脂肪肝的功效，尤其对预防脂肪肝，十分有好处。
此外，西兰花，还富含萝卜硫素，是一种抗氧化性极高的植物化学成分，可以增强肝脏的解毒能力。
经常吃西兰花，对于肝脏健康十分有益。
2、芦笋
芦笋，含有人体需要的多种氨基酸、维生素和微量元素。
其中，氨基酸成分具有解酒护肝的作用，保护肝脏细胞免受酒精毒素的侵害。
大家都知道，喝酒伤肝，爱喝酒的人应常吃芦笋。
“常饮二水”1、谷谷丁赤玫花茶水
谷谷丁，随处可见，其根茎药用价值极高，含有的甾醇类物质，能够使肝糖原含量增加，肝脂肪酶的活性下降，从而在一定程度上起到保肝作用。
谷谷丁入肝经，擅长排肝毒，提高肝脏解毒能力，与乳蓟的功能不相上下。
现代药理研究发现，谷谷丁有效成分，可拮抗内毒素所致的肝细胞损伤，解除内毒素导致的毒性作用，增强肝脏的再生能力。
赤玫花，是一种野生的小玫瑰，营养含量高，性质温和，泡水喝，能够疏肝解郁、理气活血，滋养心肝血脉，有助于淡化斑点，促进肝脏健康。
二者搭配在一起，泡水喝，对于肝脏健康，大有益处。
2、枸杞红枣水
枸杞，药食同源，可补肝益肾，清肝明目。
并且，枸杞含有甜茶碱，能促进肝细胞再生，修护受损的肝细胞，促进肝脏排毒。
中医里，有用红枣组方的“养肝汤”，来养肝排毒。
红枣，能提高体内，单核吞噬细胞系统的吞噬功能，有保护肝脏、增强免疫力的作用。
二者一起煮汤饮，可以很好的保护肝脏健康。
做好两件事第一件：适当运动，不懒惰
运动，有助于肝脏健康，日常不要太懒惰。
肝不好，睡前走走路、散散步，是不错的选择。
经常走路散散步，有助于疏肝解郁，强健肝脏，保护肝脏健康。
散步也能“散心”，适当的散步，可以有效疏解人们的心理压力，消除不良的情绪刺激，减轻肝脏的负担。
晚饭后1小时，大概在19〜21点，人体的各项机能，处于比较平稳的状态，全身血液分配均衡，最适合散步。
第二件：睡好子午觉
肝血，具有滋养肝脏，营养机体的功能。
睡眠补肝血，是最简单有效的方式之一。
中医讲：人卧，血归肝。睡好子午觉，补肝血。
子时要熟睡，养肝血的同时，还有助于肝脏休息，促进肝脏的自我恢复。
午时小憩，可补充睡眠，有益肝肾健康，同样有利于滋养肝血。
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做法步骤
1· 芥菜叶子切成小段，剁碎，加入适量的水搅拌揉捏，挤出汁水；
2· 加盐、生抽调味，再加入糯米粉混合均匀，分次加水调整黏稠度，揉到没有糯米粉为止；
3· 直接下剂子，每个大概30克左右，用掌心搓圆备用；
4· 锅中倒入菜籽油，烧到三成热，手上沾点水，取一个团子，按压成饼状，放入锅内煎出香味；
5· 加适量水，盖盖子，中火焖5分钟左右即可，食用时可以蘸点白糖。
