葡萄酒的功效与作用禁忌，对减肥有益还是有害？
网上流传着喝红酒减肥之说：每天睡前喝一杯50ml左右的红酒。可是红酒的热量相对较高，喝红酒会不会造成肥胖危机呢？还是说睡前喝红酒能减肥呢？认为红酒会增肥的理由则只有一个：红酒热量相对较高。
酒是由谷类或水果经酵母发酵而成的，酒精含量浓度越高的酒，计算自己每次喝酒后究竟摄取了多少卡路里的公式是——喝酒量(毫升)×酒精浓度×7=所含卡路里。结果发现，一杯250毫升的红酒或啤酒，与一碗白饭的热量差不多，约240卡路里。
喝红酒真的会引起发胖吗?
如果喝的是纯正的红酒，就完全没有必要担心发胖。因为纯正的红酒所含的热量比较低，少量饮用和肥胖并没有直接关系。
有些人用红酒减肥会增加体重，有一个可能原因就是喝的酒是勾兑的。现在市场上卖的一些红酒不是真正的葡萄酒，而是采用多种原料调配、勾兑成的，这些原料中又通常含有糖分和添加剂成分，热量自然会比较高，也就容易发胖。
看一种食物是否减肥，只看热量就行了吗？
饮食的控制是减肥的最主要途径，低热量的食物的确有助于减肥。但同时，食物是有“热能效应”的，也就是说消化食物也是需要消耗热量的。一般来说，蛋白质热能效应最高，碳水化合物其次，脂肪最少。看食物是增肥还是减肥，要考虑所摄入的碳水化合物、蛋白质和脂肪的比例，还要考虑所摄入的维生素、矿物质、微量元素等的平衡。
已有证据证明，缺乏维生素和矿物质中一种或几种也会导致肥胖。减肥一定要注重健康。
那么，睡前喝红酒减肥吗？
适量饮用纯正红酒(干红)对人体的确是有好处的，每次不超过100ml为宜，也有专家推荐不超过200ml。
从理论上讲，如果三餐按照正常人的摄入量，晚上临睡前加喝红酒，对减肥的帮助不大。红酒减肥法在台湾比较流行，而那里特别胖的人是比较多的。要想减肥，还要靠饮食控制、运动调节等等。
小编总结：睡前喝红酒减肥吗？根据专家的点评看来，喝纯正的红酒减肥及致肥的作用都微乎其微了。如果你正在尝试喝红酒减肥法，也许该放弃了。你可以采用适当减少进食和坚持跑步运动，更加健康的减肥方式，进行减肥。
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喝红酒配什么小吃合适？
用红酒吃什么：
淡红葡萄酒适合食用
清淡的海鲜，鱼子酱，清淡的奶酪，沙拉，蔬菜，甜瓜，蒸贝类，蒸豆腐，生鱼片，牡蛎，寿司，蒸海鲜，煮虾，奶酪，清淡的饼干等。
适合搭配食物的中味红酒
烤鸭，烤鹅，羊肉，香肠，红烧鱼，广东肉，东坡肉，南京酱鸭，红酒鸡，烤鸽，椒盐虾，干熏肉，牛仔扒，炒腰花，肥猪肉烤，铁板烧鸡肉，中味奶酪等。
以上是红葡萄酒和食物相结合的建议。您还可以使用一个作为主角，一个作为支持角色。例如，用餐的目的是品尝红葡萄酒，使浓郁的红葡萄酒与一些清淡的食物搭配，使葡萄酒的味道更加明显。
与中国菜搭配
红酒
川菜，烤鸭，烤猪肉，鸡肉，蘑菇，火腿和烟熏食品。
白葡萄酒
油炸小吃，海鲜和蒸。
香槟
点心，鱼翅。
与西餐搭配
红酒
奶酪，火腿，鸡蛋，牛肉和羊排，家禽，野兽，野味，内脏。
白葡萄酒
沙拉，奶酪，巧克力，鹅肝，海鲜，蜗牛。
香槟
茶点，布丁，火鸡。
通常，食物和葡萄酒的组合基于适当味道的原理。如果葡萄酒的味道掩盖了食物的味道，反之亦然，则无法匹配。
例如，最常食用的牛肉和羊肉味道较重。它们适合浓稠的红色，味道浓厚，味道浓重。葡萄酒的水平不需要太高。
禁忌喝红酒：
首先，避免与海鲜忌酒
红肉红酒符合烹饪规则，葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质结合，使消化几乎立即开始。
虽然新鲜的鲑鱼，箭鱼或金枪鱼含有丰富的天然油脂，可搭配浅红葡萄酒，但红葡萄酒与某些海鲜配对，如多佛油鲑鱼片，高，单宁含量会严重损害海鲜的味道，以及葡萄酒本身甚至可以带来令人不快的金属味道。
白葡萄酒配白肉菜肴或海鲜也是一个很好的一般建议。一些白葡萄酒的味道可能被牛肉或羊肉所覆盖，但它们会使鱿鱼，虾，龙虾或烤鸡胸肉的味道达到很高的水平。
挺好，避免醋伴随着
各种沙拉通常不会影响葡萄酒的风格，但如果与醋混合，它会钝化口感，使葡萄酒失去活力，味道变得暗淡无味。
柠檬水是一个很好的选择，因为柠檬酸与葡萄酒的特性是一致的。
奶酪和葡萄酒是大自然的理想组合，请注意不要将辛辣奶酪与轻质葡萄酒相匹配，反之亦然。
第三，选择带有葡萄酒的辛辣刺激性食物
辛辣或芳香的食物可能难以搭配，但是辛辣或果味的葡萄酒，你可以找到合适的伴侣
喝葡萄酒时有哪些配餐忌讳？
葡萄酒的配餐禁忌也挺多的
但世界上没有一种酒如同葡萄酒这般层次分明，丰富多彩，因此，在配餐的禁忌上，我们不如放飞自己。因为，基本上可以说，大而全的中国菜里都可以找到合适的葡萄酒。如同男女的亲密关系，总有一款适合你，只是，需要时间来发酵。
红葡萄酒颜值高的红葡萄酒，如果要搭配上海菜和江浙菜，反而会让味蕾发苦。因为葡萄酒中单宁和甜味一结合就发苦，要知道单宁，她就像葡萄酒的魂，我们品尝到葡萄酒中的苦涩，可是拜她所赐。
高单宁会导致口腔过度收敛，让口腔变得紧致干涩。单宁来自葡萄皮和橡木桶。如果用红葡萄酒搭配海鲜，九种的单宁不仅不会让海鲜更鲜美，只会让肉变得粗糙，感觉很糟糕，因为单宁也会加重八爪鱼和和鱿鱼的腥味。
正确的做法：如果是红葡萄酒，那么就选择单宁含量少，果味较好的红酒。当然，陈年红酒中的单宁较为圆润，非常适合搭配浓郁的菜肴，如红烧肉，鱼翅羹等。
所以，还是应了之前那句话，一些都在时间之下，青涩懵懂的少女当然可爱，可是你要有足够的耐心去与之相处，经得起她的各种暴击。
白葡萄酒对于刚入门的葡萄酒爱好者来说，更显得有亲和力，也是因为她的发酵原理。她是不侵皮发酵而成，只会进行轻微的压榨，把葡萄汁和葡萄皮、籽分离开来，然后才进行发酵又没有加入橡木桶，因此单宁含量很低。德国的白葡萄酒搭配甜味菜肴很适合，因为她的酒精含量通常在8%——9%左右，口味上比其他国家的白葡萄酒要甜润。
对于川菜，湘菜等口感较辣的菜，这种微甜的白葡萄酒是最佳搭配，充分环节嘴里的辣味。
海鲜嘛，与之搭配更加美妙，海鲜的鲜味被烘托得更加突出。清蒸或者水煮扇贝、螃蟹等，就喝清单的白葡萄酒，令人胃口大开。
西餐好吧，葡萄酒搭配西餐几乎没有什么难题。因为西餐是一道菜配一道酒。
比如单宁高的红葡萄酒，是肉类的最佳搭档，与烤制的牛排尤为契合。
如果你正在吃一道意大利面，那葡萄酒的酸度、果味和浓郁程度是综合考虑因素。意大利面通常会加入番茄酱，佐餐的葡萄酒一定要有足够的酸度。
菜式搭配葡萄酒，与其看成搭配，不如说是一个平衡的过程，如果葡萄酒的酒体过轻，其味道就会被食物掩盖。而如果葡萄酒的酒体过重，就会将食物的风味淹没。平衡就是最好的搭配，而这还是需要时间的培育，培育出好品味，至少懂一点葡萄酒知识。
送红酒有什么讲究和忌讳？
红酒代表的是喜气、浪漫，鸿运长久，其一般都是送给长辈、领导、情人，并且多数都是在红喜事、节日中赠送。但是在白喜事，是千万不能送红酒的，这一点要切记。而“红酒送单”这个也是有原因的。
一方面红酒是近些年才从国外传过来的，其是洋酒，因此不需要遵守国内之前送酒的讲究。
忌讳因人而异、巧取芳心送年轻女性的酒讲求个性，不见得要成双，但是要品质好，感觉好；而上年纪的就不一样了，他们讲究好事成双，假如是送老丈人的同时，也考虑给丈母娘送一瓶好喝的甜白葡萄酒的话，那会非常令人开心的
红酒送人一般什么讲究？
1.送女性
法国的贵腐甜酒
给女性朋友送红酒，首先要注重葡萄酒的外观是否好看，还有就是口味是否柔和悦人、酒精度不要太高。很多女性与其说是在喝酒，不如说是在喝感觉。品牌不是太重要，重点是要取巧。
比如法国的贵腐甜酒，还有加拿和德国的冰酒，再者就是意大利或西班牙的起泡酒，这些女孩儿应该都会非常喜欢的。
2.送长辈
波尔多的干红
可以选择相对较浓郁、酸度不高、酒精度不低的干红葡萄酒，也可选择带有橡木桶或熏烤气息的，有抽烟习惯的长辈对此更是会喜欢。比如说波尔多的干红，勃第的千红，法国的意大利的，喝干红的话会更健康，对身体特别好。
3.送领导
波尔多名庄酒
送领导的话，因为要表达一种尊重嘛，还是要送一些有知名度的酒，比如说法国的波尔多名庄酒，还有其他新世界国家的知名的酒，价位区间大概就是五六百以，一千块钱左右。
4.商务送礼
特别版葡萄酒
商务送礼，建议挑选一些产量较为稀少、比较有故事、评价很高但在中国还未被重视的、年份有纪念性的，当对方收了你精挑细选的特别版葡萄酒，他定会充满惊喜与好奇。
