核桃油的营养价值，核桃油是不是高能量食用油？
你好，核桃油中所含的饱和脂肪酸较低，不饱和脂肪酸是植物油中含量最高的，经常吃核桃油能起到帮助减肥的作用，因为核桃油中含有的亚麻酸和亚油酸可以促进肠胃消化。但是，根据国家膳食给出每天食用油摄入，成年人每天为20-25克即可，不需要过多食用。
核桃油有哪些优缺点？
核桃油富含亚油酸，亚麻酸，其营养成分更胜橄榄油，冷榨的核桃油有补脑益智、强肾健脑，润肌肤，乌须发等功效，是十分珍贵的植物油，十分适合婴幼儿食用。所以价格比一般的食用油贵。选好的核桃油一定要观察它的色泽，好核桃油一般色泽较为鲜亮，可以参考新疆品沃核桃油。
宝宝核桃油什么时候添加？
4-6个月
4-6个月的宝宝可适量添加核桃油：
1. 核桃油有营养：富含多种不饱和脂肪酸和多种营养成分，可促进大脑及视力发育，有利于润肠通便，促进骨骼等组织的发育，辅助预防夜盲症。
2. 添加核桃油的时机：在添加辅食后给宝宝添加。
3. 科学的食用方法：要掌握科学的食用方法，不可在高温下加热，避免变性，可直接食用或凉拌食用。
核桃油的食用方法是怎么样？
开始我对核桃油也并不了解，因为以前有位朋友送过两瓶靠谱优品核桃油，所以就查过一些资料应该怎样食用，算是好好做过功课吧。在此之后也买过其他品牌 的核桃油，与其他品牌对比，无论是营养含量还是价格，都是性价比最高的，所以一直回购这一个牌子。
首先呢，核桃油的营养价值非常丰富，如蛋白质、不饱和脂肪酸、胡萝卜素、叶酸、肠溶性维生素A、D、E、多酚化合物及钙、铁、锌、硒、角鲨烯等微量元素。尤其是靠谱优品核桃油中不饱和脂肪酸含量90%以上，这90%中含有人体所必需的脂肪酸、亚油酸和亚麻酸，并且含量高达70%。亚麻酸和亚油酸在人体中不可以合成，也就是说必须从膳食中进行补充，所以我认为适量的吃一些核桃油，可以补充我们我们身体中的微量元素，对我们的身体是非常有益的。
下面讲一下核桃油的食用方法：
最简单粗暴的方法：直接生吃，每天早晨空腹喝5ml左右，差不多我们普通饮料瓶盖的2瓶盖，对肠胃不好的人有改善作用。
对于婴儿：可以将核桃油直接添加到婴儿的辅食中，如米粉、菜泥、蛋羹等，但是食用量要根据宝宝的年龄和个体差异来定夺。因为核桃油中含有大量的不饱和脂肪酸，其中亚麻酸能提高婴儿的大脑发育和脑神经功能；脂肪酸组态近似母乳会在在婴儿体内合成DHA，很容易被消化吸收，所以核桃油对于婴儿来说，是个不错的产品。我朋友在她孩子的辅食中也在用核桃油，小孩现在的头发特别黑。
核桃油也可以热炒烹饪，但是注意不要用大火，一定要注意油温，最好控制在八成热，太热会使脂肪酸失去价值，如果感觉自己控制不好火候的话，还是不建议用这个方法的。
凉拌也是个不错的选择，如拌凉菜的时候可以加一点，把我们常用的芝麻油换成核桃油就可以啦。蔬菜或者水果沙拉也可以，这也是我最喜欢的方法，因为核桃油的香味比较独特，最主要的是我真的控制不好八成热。同理在拌面、汤、做馅的时候都可以加的。
也可以做糕点，如核桃油版的桃酥、小孩的磨牙棒都可以。主要是把原先配方用的猪油或黄油换成核桃油就可以了。
根据上面我写的也可以看出，核桃油的吃法多种多样，不必太过于拘泥，只要根据它的营养成分，别太高温烹饪，再根据自己喜欢的方式去食用，都可以。但一定要注意用量的问题，尤其是婴儿，虽然核桃油的营养价值很高，但一定不可以过量。
核桃油除了益智补脑？
核桃油的油脂含量高达70%是所有木本油料之首，在国际上被誉为“东方橄榄油”。据分析，每百克核桃油的脂肪含量高达70%以上，当然它的脂肪不是我们平时常说的脂肪，其脂肪主要成分是亚油酸甘油酯，亚麻酸，油酸甘油酯。这些都是人体所必须的脂肪酸。核桃油除了健脑益智，补脑，增强记忆力，促进大脑及神经系统的发育。对儿童的视网膜发育，骨骼发育，头发生长等都有很大的促进作用！由于核桃油不含胆固醇，丰富的亚油酸，亚麻酸能排除血管內新陈代谢的杂质，使血液净化，为大脑提供新鲜血液。老人经常食用核桃油，还可预防老年痴呆的发生及老年心血管疾病的发生。
