嫩核桃的功效与营养，现在卖的嫩核桃是今年的么？
是的，七月核桃八月梨。。
可以生吃的食物？
1、秋葵
将秋葵切薄片，加少许纳豆后铺在乌冬面上食用是日本常有的吃法，再加少许酱油和鲣鱼干就会成为常见的下酒菜之一。
2、花椰菜
一般认为，花椰菜都是要焯烫过后才能食用的，但是在欧美，将花椰菜撕成小片后直接加上蛋黄酱拌匀后生吃的做法很常见。不但口感清爽，还会给人一种类似吃胡萝卜和生菜的感觉，喜欢吃沙拉的人不妨尝试一下。
3、蘑菇
蘑菇切薄片后加入沙拉中拌匀吃的做法在国外也很常见，因为蘑菇本身的味道非常鲜美。但是需要注意的是蘑菇很容易变色的，最好在吃之前再切片，切片过后可以加一点柠檬汁防止蘑菇氧化变色，口感和视觉上都会更加良好。
4、三文鱼等海鱼
三文鱼、黑鱼、金枪鱼等海产品中含有丰富的矿物质和微量元素，是健康的身体必不可少的。过度烹饪会破坏蛋白质中的活性酶，导致身体对食物营养的吸收大打折扣。
5、黄瓜
黄瓜含有丰富的维生素和微量元素，营养丰富清脆爽口，最好是连皮一起吃。但是考虑到表皮残留农药的隐患，最好先在盐水中泡15-20分钟再洗净连皮生食。
6、番茄
番茄中维生素A较丰富，对视力保护及皮肤晒后修复有好处。有些人怕酸喜欢吃“雪漫火焰山”的加糖凉拌番茄，其实番茄还是原汁原味生吃最好。
7、豆芽
炒过豆芽的都知道，豆芽生的时候很脆，一掰就碎；而熟豆芽则很软，失去了原有的风味。其实国外的很多国家都是用豆芽做沙拉，越南料理中也常出现生豆芽佐食的吃法。生吃豆芽不但维生素C保留较多，口感也爽脆可口。
下树早的核桃能盘亮吗？
下树早的核桃不够管成熟嫩的不会盘亮
核桃树如何管理挂果多？
一、核桃树如何管理挂果多：
1、嫁接的问题：其实核桃结果的时间比较慢，一般需要几年才开始挂果，如果是用种子种出来的核桃树，是要经过嫁接的，不嫁接的树苗，等核桃树结果是要好几年的。
2、放浆的问题：其实核桃树放浆是我们果树种植过程中经常采用的环剥手法，通过环剥的手段来人为的破坏掉核桃树的营养输送通道，从而达到抑制核桃树上部枝条的生长过快，还可以调节核桃树的上胚乳的积累，这样就能够起到增加核桃树产量的作用。
能够进行放浆的核桃树一般是生长有5年～8年的树，核桃树的愈合能力比较强才可以。需要放浆的树木是生长旺盛，不结果或者结果量很少的核桃树。核桃树放浆的时间一般是在每年的5月～6月进行，不能够在冬季进行操作，冬季核桃树修剪会发生伤流，严重时会导致核桃树的死亡。
二、核桃如何的去皮：
1、药物清除：
一般是用乙烯利催熟脱皮的。具体操作方法是：在核桃青皮果采收后，放在浓度为0.3%～0.5%乙烯利溶液中浸蘸约30秒左右，也可以用喷雾器按照一定剂量喷雾到果面上，可以边喷雾边翻动核桃。然后按照50cm左右的厚度堆在阴凉的地方或室内放置，如果在温度为30℃、相对湿度80%-95%的条件下，离皮率可高达95%以上。然后用木棒轻轻敲打，可以把皮去掉，最后是用清水冲洗干净、晾干就可以了。
2、核桃脱皮机：
如果是大批量的商品果，怕用药物影响品质，可以购买成品的核桃脱皮机，机械化的脱皮要来的快，可以大批量的使用，经济效率高。如果用核桃脱皮机处理，核桃青皮果不用堆沤、脱青皮效率高、脱皮干净、不伤内核、脱青皮和清洗同时进行等优点，脱皮清洗后，可直接进行晾晒或烘干。
3、堆沤脱皮：
这是以前最原始的方法，记得小时候就看到这样的情形，有时候气味很浓，地上到处流黑水。具体操作是在核桃青皮果采收后，及时堆放到室外阴凉处，尽量不要在阳光下曝晒。然后，按照50cm左右的厚度堆成堆，一定不要堆放过厚，堆积过厚青皮易腐烂，处理不及时极易污染壳面。可以在青皮果堆上加一层10cm左右厚的干草或者是干树叶，这样可以提高堆内的温度、能促进果实后熟、加快脱皮的速度。
4、少量的脱皮：
一般家庭有少量的核桃青皮果，可以先在青皮核桃上用刀划一圈，然后再竖着把青皮核桃划一圈，就像十字状的形状。然后用切割刀左右一掰，这核桃青皮就掉了，最后清除掉其它的青皮后，涮洗干净、晾干就可以了。注意事项：一定要带那种防水手套，不然手变黑了，是很难清洗的，切记！！！
以上就是核桃的挂果多的方法和核桃去皮的方法，大家可以关注我一下，相互学习交流经验，聊聊水果的种植技术，谢谢！
让牛肉很嫩很嫩的食品添加剂？
煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜. 煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。不烂你来找我吧
有人认为“炖牛肉，好吃不好做”。其实并不难，有人概括为：“选肉对路汤要宽，黄酱打底少放盐；作料多少一齐放，火候恰当肉香烂”。选肉一般人总爱买些有鲜红肉丝的部位来做炖牛肉。其实这一类向较适于爆炒。如用做炖食，其肉质则发紧发柴。适于炖吃的牛肉部位很多，如腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等，约占全牛肉的70％部位。这些部位有筋有皮，肥瘦相间，从表面看上去有些不美观，不受顾客欢迎，但只要做法得当，成熟之后则肉质膨松，既暄且烂，鲜香适口。肉选好后，先整块冲洗，去掉表面浮着脏物；擦净后切成核桃块，浸泡在清水中约半小时，去除向中的污血杂质，捞出备用，但切忌用热水或开水紧肉，否则肉质变老，不易炖烂。
调汤:锅内添足温水（以没过肉为准，锅种不限），放适量黄酱，俗称“打底”（500克肉、50克酱即可），用筷子搅开，此时酱渣沉底，酱沫上浮，用俄篱捞净渣撤去沫，以保证肉汤有色而不混。调汤不能用酱油，因酱油内含有味苦的糖色，加入汤内煮后，会使肉汤也略带苦味，炖出的肉味大为逊色。汤水量要一次加足，不可中途添水。若汤不够，只能加热水或开水，千万不能中途加凉水，否则开锅的肉遇到凉水，易使肉表面收缩变紧，热量不易内传，肉质会变得即硬又皮，不好嚼咽。汤调好后，再放适量盐。
放料 :把切好洗净的牛肉放人锅内，再放作料。一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香；或者花椒、大料、桂皮。无论采用什么作料，葱、姜、蒜是必不可少的。还可以加些桔皮。若以2．5千克肉为准，其作料用量可用花椒20粒、大料4～5枚、桂皮 3～4块、葱寸长 3～4段、．姜 1块切口（不要切断）、蒜 4～5瓣。将这些作料一齐下锅，可将花椒、大料、桂皮装入纱布口袋，能连用2～3次。
火候 :作料入锅即盖上锅盖，视其大开时掀去盖敞锅炖，借以将血腥味挥发掉。20分钟后再盖上盖，改为文火小开，3个小时左右就可炖熟，牛肉质地暄烂，汤美色鲜，香气扑鼻。
使用高压锅炖牛肉，效果也很好，只要掌握好火候就行了。即大火开锅后，放气5分钟，扣上安全阀，20分钟后改为中火，再经20分钟即可。
PS:1.煮老牛肉, 如果你买的牛肉比较多，可在下锅头一天，往牛肉上涂一层干芥末，煮时先将肉冲洗干净再下锅。这样处理的牛肉，不但易熟，而且肉质变嫩。煮时再放些酒或醋会熟得更快。
2.煮牛肉时，先缝一个纱布袋，放进少量菜叶，将袋扎好，放入锅内同牛肉一起炖，这样牛肉熟得快，味道清香。
3.煮牛（羊）肉时，放二三个带壳核桃和或几个山楂，不仅熟得快，而且去膻味。
4.红烧牛肉时，加少量雪里蕻，可使肉味鲜美。
