生姜泡醋的正确做法，泡生姜的醋可以重复使用吗？
可以，生姜泡醋是很好的养生方法，酸味可以收敛，姜宣发的力量可以被敛去，姜就变得平和许多。没有姜的辣味，醋可以直接走肝经，肝遇到酸可以收敛。所谓男性阳气不足，都是在说肝阳不足。直接补肝就会上火，加点醋进去，既可以升阳气，又能舒发肝气。
泰州咸生姜的腌制方法？
方法/步骤
1将嫩生姜冼净，晾干水分。取干净菜板用刀切成薄片，放入大盆中加入食盐，用手搓匀，腌制4小时。
2熬制糖醋汁：取干净的小锅，加入冰糖和二分之一用量的白醋，小火慢慢熬至糖融化，充分放凉。加入另外二分之一的白醋，搅匀备用。
3腌制4小时的姜片会出很多水，把姜片用力攥干水分放入干净玻璃容器中，倒入晾凉的糖醋汁，用勺子押实姜片，糖醋汁的量以刚没过姜片为宜。玻璃容器加盖密封。2天之后就可以吃了，一星期后味道更佳。（可多做些放入冰箱冷藏，可保存2个月。）
4如果在玻璃瓶中再放入3个玫瑰茄（超巿卖菊花茶的地方有售），姜片就会慢慢地变成粉红色，我们的腌嫩姜就摇身变为日本料理中华丽的寿司姜啦！
若家庭腌制生姜，方法还是比较简单的。但不知道您要腌制何种口味的生姜，但只有掌握基本方法，其他口味上的变化都好弄了，下面将基本方法介绍如下：、、
1）挑选嫩点（纤维还未硬化的）的生姜刷洗干净，控干水分，切片（要顺着姜筋的纹路切）别用；
2）用盐与水2::1比例，调制成18度盐水，进行浸泡姜片（一定要没过姜片，是其与空气彻底隔绝，以防腐烂），待其腌制2-3天后，上下翻倒、散热，使腌制出的姜片咸味均匀，10天后即可。
注：若需要腌制其他口味的姜片，则要将已腌制好的咸姜用清水浸泡（去除部分过咸的味道），
然后再进行所需口味的腌制。如，糖醋姜片、白糖姜片、桂花姜片等等。
醋泡姜是不是时间久好？
泡制之后的生姜的话一般在一个星期左右即可食用，所以在平时生活中泡制生姜的时候是需要注意的，一般在短时间之内即可正常的食用泡制之后的生姜，而且还能很好将生姜的食用口感得到一定的保存，醋泡姜的食用价值也是极高的，在平时生活中食用之后有着很好的防止脱发治疗一些慢性病症的作用，以及一些需要减肥或者是一些肠胃不适的人群都是可以放心的食用醋泡姜的，对自身的身体健康状况是有着很好的维护的作用的，所以在平时生活中的话醋泡姜的话是可以适量的食用一些来帮助自身的身体健康状况。
泡久的白醋为什么变成浅红色？
是的。是姜的化学成分导致白醋变色。 姜中富含姜辣素（姜酚类、姜醇、姜酮）。白醋不仅将姜辣素的相关成分浸泡了出来，同时，在PH值小于4.5的酸性条件下，姜酮的分子结构也要发生变化。 那浅红色正是含有苯环和烯键的姜辣素成分的在这种酸性条件下的醋酸水溶液的颜色。
生姜泡醋放糖和盐？
生姜泡醋一直很喜欢。
至于糖和盐，感觉这仅仅是起到调味的作用吧，可根据各人的口味来调节。
像我们家里就只是放点盐，而不喜欢放糖。先生说，那种甜甜的味道感觉不是很喜欢。
生姜泡醋吃了有什么好处？
从小就听到父亲说起，家乡老人讲了很多吃生姜的种种好处。下面还是借用一下民间人们对吃生姜的好处～经验之谈吧。
冬吃萝卜夏吃姜。这种口口相传的养生之道，想来大家听到还是比较多吧。
夏季暑热，很多数人会食欲不振。而鲜姜中的姜辣素能刺激胃肠粘膜，有利于促进胃肠道的消化与吸收。对于防暑度夏是有一定益处的。
早上吃姜有利身体保健。
姜属于一种温补食物，早上吃姜，进入体内，可以使全身变暖，长期坚持，应该可以起到健胃温脾的作用。
还有一种说法是，生姜有一定的助阳作用，男人多吃有好处。
民间的这种说法，可能是基于比较强调吃生姜的好处罢了，可以不置可否。
但从客观上讲，生姜中含有的蛋白质，多种维生素、胡萝卜素、钙、铁、磷，应该是可以给人体补充一定的营养的。
而且生姜不仅是人们日常生活当中很常见的一种调味料，其它的一些作用也是显而易见的：
生姜有一定的抗氧化作用。可以提高机体抗氧活性，而且生姜对人体内多种氧自由基具有一定的清除能力。
中医上讲，生姜还可以去湿气，祛风散寒。也可用来缓解由于外感风寒所导致的感冒等一些症状。
而且生姜健脾益气，可以增进食欲，改善人们由于脾胃虚寒所导致的食欲不正、消化不良等等。
常吃醋泡生姜，还能辅助起到软化血管，缓解疲劳，提高人体免疫力的作用等等。
从小就喜欢吃醋泡生姜。生姜经过醋泡，那就更加的美味可口了。
因此，醋泡生姜基本上也是我们家每天早餐必备的菜品了。
看到你的提问，讲了这许多。纯属一己之见，仅供参考啦！
