猪肝怎么做最补血，补血的菜有哪些？
贫血是很多小孩或者女性易患的疾病，中医认为贫血一般称为血虚证，症见面色苍白无华或萎黄，舌质较淡，脉细或细数无力等，偏于血虚心失所养者，可见心悸、仲心烦、失眠、健忘。偏于血虚肝失所养者可见眩、耳鸣、两目干涩、视力减退，或肢体麻木、拘急、震颤；妇女肝血不足，不能充盈冲任之脉，可见月经意期、量少色淡甚至经闭。
食物不少具有补血或者促进造血功效。
南瓜为补血之妙品。这是因为南瓜中含有丰富的铁、钴元素，因此具有较强的补血作用。
南瓜大枣汤
【原料】南瓜500克，大枣适量，红糖少许。
【做法】洗净南瓜切成片，与大枣共同放入锅中，并加入适量的水，放少许红糖煮汤，待南瓜煮至软熟即可。
功效：消炎解毒、补血益气，对咽喉痛支气管炎、哮喘等有较好的防治作用。
猪肝猪肝中铁质丰富，是补血最常用的食物。食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
猪肝泥
【原料】猪肝50克，香油1克，酱油、盐适量。
【做法】
①将猪肝洗净，横剖开，去掉筋膜和脂肪，再用刀剁成泥状。
②将肝放入碗内，加入香油、酱油及盐调匀，上笼蒸20～30分钟即成。
功效：补血养血。
莲藕莲藕含有丰富的维生素C及矿物质，具有止血作用，对于停经期的不正常出血或过度疲劳的人，可食用加少许盐的莲藕汁。莲藕中含有维生素B12，对防治贫血颇有效。
莲藕排骨汤
【原料】排骨500克，莲藕1节，生姜4片，花椒、料酒、盐各适量。
【做法】
①先把藕放炖锅中小火炖40分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫。
②再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖1小时后，放盐再继续炖1小时即成。
功效：补气养血，养颜抗老，活血润肤。
驴肉驴肉可补气养血，预防心血管疾病，一般人均可食用，心血管疾病患者、体弱劳损、气血不足者、老年人和女性更适宜食用。
驴肉煲汤
【原料】驴肉300克，驴骨头200克，香葱2棵，生姜1块，大料、香油、料酒胡椒粉、盐、味精各适量。
【做法】
①驴肉和驴骨头用清水洗净；香葱洗净，打结；生姜洗净，拍松。
②将驴肉、驴骨头放入大锅中，加香葱结、生美、大料同煮至肉烂时捞出，切片。
③待汤汁呈乳白时，再放入驴肉片烧开，加盐、味精、胡椒粉、料酒、香油即可。
功效：益气生津，滋阴养血。
黄鳝猪肝瘦肉焗饭有补血效果吗？
猪肝是有补血的效果的。
黄鳝是有很高的蛋白质。
一起吃有补血的效果 。
但是吃多了 血脂容易升高。
建议每天吃 6个红枣 生吃 煮过的 都可以。
还有 红皮花生 也是补血的。
女人的话 可以多吃阿胶 阿胶不能吃太多。
少量 控制的吃 补血效果很明显的。
男人 就是多吃 猪肝。
注：红豆没有补血效果。
红皮花生 一定要 红皮的 不是红皮的 不补血。
猪肝和枸杞搭配一起吃有什么作用？
1、枸杞猪肝粥
大枣100克，枸杞15克，猪肝30克，精盐少许。
猪肝洗净切成片,入沸水锅内汆水捞出，大米、枸杞淘洗干净。锅内加入适量清水，放入大米和枸杞，上火煮至五成熟时，加进肝片慢熬成粥。
枸杞滋阴养血、滋补肝肾；猪肝补肝养血。此粥适用于糖尿病等疾病的治疗与预防。
2、猪肝烧杞子
枸杞分2份,一份加水煎煮取汁,另一份笼中蒸半小时。猪肝洗净,切成薄片,放入沸水锅内焯一下,捞出放凉,加入蛋清, ,湿淀粉及精盐,抓匀浆好。将炒锅放旺火上,加入花生油,待七成热,倒入浆好的肝片,用勺抖开,待肝发亮时捞出,倒出余油,随即将蒸熟的枸杞子下锅,并倒入枸杞子浓液及玉兰片、豌豆、葱段、大蒜片、生姜片、黄酒、精盐、味精、稍煮片刻即成。
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猪肝小月子怎么做好吃？
月子里的人吃猪肝汤可以放点菠菜，菠菜猪肝汤可以生血养血。先把猪肝切片，用水泡出血水，然后焯一下，捞出后。重新接水烧开放入猪肝，然后放入菠菜。再次煮开后加入调味品就可以出锅了。生猪肝是可以给怀孕期间的女性和生产后的妇女吃的，有很好的补血作用。生产后的妇女需要增加营养，饮食需要科学合理，并且注意好休息。如果觉得有腥味，可以先过一下水，再做。怎么做最嫩腥味最轻？
猪肝有好多烹调方法、比如爆炒猪肝、溜猪肝、和猪肝汤、等、关键是刀工、火候、和腌制、炒猪肝的时候，炒老了超级难吃，有腥味也难以下咽，怎么解决这两个问题呢？下面就教你做出一盘软嫩无腥味的猪肝。一、猪肝不要切得太薄 猪肝切成2-3毫米厚比较合适，炒出来的猪肝有弹性，切得太薄受热反倒容易变硬。 二、猪肝一定要反复浸泡、漂洗 因为猪肝里有许多血液和黏液，只有充分浸泡漂洗后，各层间的血液和黏液才能去除掉，这样炒熟以后，才会脆嫩爽口。 三、猪肝需要提前腌制 腌制猪肝的作用：1、去腥 (料酒、或白酒、醋、葱、姜、蒜片）2、提前入味(盐、生抽、白糖、味精) ；3、口感滑嫩(干淀粉上浆)；4、减少在锅里调味、爆炒的时间(这点很关键)。 四、油量比平时炒菜稍微多一些 上过浆的猪肝，放油少的话容易煳锅。 五、全程大火 保持食材鲜度的最好方法就是缩短烹饪时间，高温会在最短的时间里把鲜味和水份“封”在肉里，和蒸鱼的道理是一样的。 六、快炒 快到什么程度呢?倒入10秒出锅，炒好配菜，再次回锅10秒，保证嫩。
下来我就介绍一下两个猪肝的烹调方法、爆炒猪肝：
配料：
猪肝250克 、油适量、盐1小勺、生抽适量、老抽少许。生粉适量、白胡椒粉适量、料酒适量、干辣椒、2个切段、花椒10粒、醋10克、白糖3克、葱1根洗净切马蹄片、姜5克洗净切片、蒜两瓣切片、老抽适量、洋葱半个、青椒一个、红椒一个
烹饪步骤：
1：准备好所有食材
2:猪肝冲洗干净，切薄片，放入加了白醋的清水中浸泡半小时
3.：青、红椒和洋葱切成小块
4：浸泡后的猪肝再冲洗几遍，沥干水份
5:把沥干水份的猪肝放入碗中，加入料酒、生抽和少许生粉抓匀，腌十五分钟左右
6:取只小碗，加入适量生抽、老抽少许、糖、醋、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生粉拌匀对成碗汁待用。
7:锅烧热，放少许油，倒入青、红椒和洋葱块爆炒至断生盛起备用
8:锅烧热，放入花椒、干辣椒、葱姜蒜片炒出香味后放入猪肝片，大火爆炒到变色
9:倒入刚才炒好的洋葱和青红椒块，快速翻炒均匀
10:倒入小碗中调好的碗汁，快速快速翻炒均匀。根据口味，调入少许盐，关火即可装盘。
烹调要领：
整个炒的过程要大火，快速地炒
事先调好汁是为了省时省事，这样才能使炒好的猪肝嫩，口感更好。
下来在简单的介绍一个卤猪肝的做法：做出来又嫩又香、出来的口感比较好、猪肝洗净汆水2分钟，去除血渍，捞出，沥干水分； 2、倒入汆水后的猪肝到老卤水中，拌匀，盖上盖子，转小火卤约15分钟，至食材熟透； 3、揭盖，关火后闷两分钟，盛出卤熟的猪肝，切成薄片，摆入盘中，浇上少许卤汁即可。 猪肝肉质较嫩，卤制的时间不宜太长，以免影响口感。
