雪莲果的副作用及禁忌，冬雪莲为什么被黑？
因为雪莲果的酚类物质在空气中氧化，产生大量的醌类物质，而新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色，这种变化称为食物的酶促褐变，不仅雪莲果会变黑，生活常见的很多水果蔬菜也有这样的现象，如：土豆、苹果、茄子。
另外用铁刀或钢丝球给雪莲果去皮的时候，雪莲果中有机化合物鞣酸，也会产生鞣酸铁或鞣酸盐，从而使雪莲果变黑。
如是雪莲果变黑还伴有腐烂发臭的现象，则说明雪莲果已经被大量的细菌或霉菌等有害物质滋生，继续食用可引发腹痛、腹泻等食物中毒的症状，是不能吃的。
以上就是冬雪莲会黑的答案。
吃雪莲果有什么禁忌吗？
雪莲果是大家熟知的食物之一，营养丰富，味道甜美，对人体有很大的好处，但是介绍这样功效强大的雪莲果也是有它的副作用的，那么大家知道雪莲果的副作用是什么吗?雪莲果的禁忌大家知道吗?下面小编就为大家介绍一下雪莲果的功效与作用。
不管吃什么东西都不能食用太多，要注意营养的平衡，那么雪莲果吃多了会有哪些副作用呢?大家一起来看看吧。
雪莲果的副作用
1、性大寒，肠胃不好者慎食。大量食用后会出现胃寒,便汤等症状。
2、胃寒的人,可能吃冷的有胀感,但可以用开水泡一下吃,大部份人开始吃的三天有腹泻的现象,但四天后会正常,大便象小孩子的一样，这属于正常。
3、在非常少的人群中，雪莲果吃多了容易导致腹泻、代谢性酸中毒、心率加快但血压下降、重者脱水、低蛋白血症、意识障碍甚至休克。这是临床证明，但是这种情的发生率大概为一百万分之一。
4、雪莲果吃多了会肚子胀气，导致屁多，让你郁闷、难受，不过这是雪莲果在发挥药效，调节你的肠胃功能，好兆头。
5、雪莲果含有一种化学成分，即单宁，又称鞣质。雪莲果被切开和去皮后，暴露在空气中就会变成褐色。变色的原因是由于氧化作用，单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素，为了防止变色，可将去皮切开的雪莲果放在清水中浸泡，使其与空气隔绝，可防止氧化变色。所以我们要吃新鲜的，现削皮先吃，以免化学反应导致出入黑色素。
雪莲果是种很好的便秘药，雪莲果的禁忌都和胃有关。你可以吃，但是要卫生。雪莲果就不会有什么副作用了。
与雪莲果相克食物
雪莲果千万不能喝高蛋白的食物一起食用如，鸡蛋，牛奶等，不利于蛋白质的消化吸收从而引起腹泻、低蛋白血症。
少见过敏者中毒症状
腹泻、代谢性酸中毒、心率加快但血压下降、重者脱水、低蛋白血症、意识障碍甚至休克。
雪莲果的功效与作用
雪莲果又叫菊薯、雪莲薯、地参果，雪莲果的功效与作用很大。
雪莲果具有以下功效
1、雪莲果进消化，调理胃肠道。
2、雪莲果提高免疫力。
3、雪莲果是肠内有益菌丛的促生剂，产生双歧因子。
4、雪莲果降火清毒、防治面疱、暗疮。
5、雪莲果调理血液，清除高血脂，有效地控制胆固醇和糖尿病。
6、雪莲果通便、防治下痢。
雪莲果的作用
1、雪莲果帮助消化，调理和改善消化系统的不良状况。因雪莲果富含水溶性膳食纤维和所有植物含量最高的果寡糖，所以能显著促进肠胃蠕动，润肠通便，不仅能消除便秘，还可防治下痢，是肠胃道疾病的克星。 最神妙之处还在于它是肠内双忮菌的增殖因子，克服了由于生活节奏紧张，过量使用抗生素等原因造成的双忮杆菌等肠内有益菌减少失衡引起的系统疾病，可清除由食物带入人体内的环境污染物，是肠胃的清道夫和保护神。
2、雪莲果调理血液，能降低血糖、血脂和胆固醇，可预防和治疗高血压、糖尿病，对心脑血管疾病和肥胖症等也有一定疗效。
3、雪莲果具有清肝解毒，降火降血压的功效，是有效的防治面痘、暗疮，养颜美容的天然保健品。雪莲果另 含有20种氨基酸和钙、铁、钾、硒等矿物质和微量元素，经常食用可提高人体的免疫力;有强身健体的功效，也是男子壮阳增强性功能的天然威而刚。
4、雪莲果能抗氧化，消除自由基，可减少或避免结石症的发生。
天山雪莲果怎么吃
雪莲果有那么多的功效与作用，那么雪莲果怎么吃呢?
天山雪莲果的长像朴实平凡，其吃法可是相当多元化。不仅具有清凉退火、清热解毒、健胃整肠、软化血管的保健作用，同时还是酒家饭店美味可口的上乘佳肴，下面是它的多种吃法。
1、雪莲果最简单干的即为生吃，从土里采摘雪莲果出来后，只要把表土洗去，削去外皮，便可当作水果一样直接啃来吃。若能在采摘后放两三天，更能增加甜度，凸显其多汁多脆甜、肉质芳香的特色。
2、雪莲果可根据各地饮食习惯，制作出各式菜肴，也是不错的烹调方式。
3、若以雪莲果炖煮或煲汤，便成了一道原住民的冬令滋补佳肴。汤会更加香浓可口，还可以起到开胃健脾的功效。
4、将雪莲果切碎后做成甜饼，因为它本身具有甜味，所以不必再另加砂糖调味，便成一道可口的品茶小点，而且也很符合现代都市人追求天然绿色保健食品的理念。
5、现在更有业者看准此市场，以雪莲果为原料，研发出雪莲果茶、雪莲果果冻、雪莲果糕点等，让众人得以尝尽各种不同口感的雪莲果风味。
雪莲果的做法大全
雪莲果鸡蛋糖水
材料
红枣8个、桂圆15个、雪莲果一根、鸡蛋一个。
做法
1.雪莲果削皮洗净，切成小块后泡在水里防止氧化。
2.桂圆干去壳，放小碗里备用。
3.红枣用开水烫软，洗净。
4.把左右食材放进锅里，炖一小时左右。
5.起锅前打匀一个鸡蛋，浇在锅里，做成蛋花。
雪莲果水果沙拉
材料
雪莲果，原味酸奶，火龙果，猕猴桃。
做法
1.三种水果洗净去皮切小块。
2.值得注意的是，雪莲果含有一种化学成分单宁，又称鞣质。雪莲果被切开和去皮后，暴露在空气中就会变成褐色。变色的原因是由于氧化作用，单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素。为了防止变色，可将去皮切开的雪莲果放在清水中浸泡，使其与空气隔绝，可防止氧化变色。
3.直接淋上酸奶即可享用啦。
雪莲果甜玉米汤
材料
雪莲果、甜玉米、胡萝卜。
做法
1)雪莲果和胡萝卜去皮，切成小滚刀块。
2)甜玉米切开;加入清水，一起煮1小时即可。
雪莲果猪肉汤
材料
雪莲果，红萝卜，雪耳，莲子，百合，无花果，蜜枣，猪肉。
做法
1、雪莲果去皮洗净切成大块。
2、将所有材料放一起煲两个小时调味即可饮用。
小诀窍
猪肉佐酱油可以下饭，雪莲做菜或饭后果两相宜。
结语：以上就是小编为大家介绍雪莲果的副作用的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了雪莲果吃多了都身体有哪些危害了吧，但是只要了解了雪莲果的副作用的知识，相信大家也就不会有什么问题了。
雪莲果为啥涨价了？
河南万邦市场:持续阴雨 蔬菜价格上涨
1.
雪莲果 上周雪莲果价格整体呈下降趋势。上周雪莲果均价为3.2元/kg,上上周雪莲果均价为3.5元/kg,周环比下降8.57%。 上周市场销售的雪莲果产地为云南,主要是由于上周雪莲果上市量与上上周相比增加,呈供过大于求的趋势,价格出现下降。随着中秋节的临近,季节性水果大量上市,如柿子、石榴等。水果整体上市量明显增加,交易量也同时增加,但是市场雪莲果上市量明显大于市场销售量,导致货物滞销。加上上周持续降雨,影响人们的出行,市场购买力下降,因而雪莲果价格出现下降。
2.
蔬菜类 上周蔬菜的整体价格呈上涨趋势。例如上周芹菜均价为4元/kg,上上周均价为2.5元/kg,周环比上涨60%,上周西红柿均价为4.5元/kg,上上周均价2.1元/kg,周环比上涨114.29%,上周西葫芦均价为4元/kg,上
雪莲果能不能当下酒菜？
可以。
雪莲果可以单独清炒，也可以搭配黑木耳、猪里脊肉等食材一起炒。雪莲果别名雪莲薯、地参果等，主要分布在中国的贵州、福建、河北、海南、天津、辽宁等地。雪莲果的烹饪方式多样，既可直接生食，也可以入菜。雪莲果可以用于制作凉拌雪莲果、雪莲果排骨汤等美食。
雪莲果叶子能吃吗？
雪莲果叶子是可以吃的可服用200-300克的块茎泡水每天喝600毫升水或者每天服用雪莲果茶。雪莲果叶中含有丰富的黄酮类、酚酸类、多糖等功能性成分，雪莲果叶子经加工后，有降血糖，抗氧化，抗菌，抗真菌，抗肝保护的功效，有糖尿病，胆结石，肥胖，便秘，关节炎，痛风，风湿，高血压，肾脏问题，预防老化，前列腺问题，和其他疾病的人。
雪莲果含有20多种人体必须的氨基酸和钙、铁、钾、硒等矿物质和微量元素，经常食用可提高人体的免疫力，有强身壮体的功效，也是男子壮阳增强性功能的天然威而刚。
看来雪莲果全身都是宝。今天分享一下雪莲果叶子的做法：
雪莲果叶子是可以吃的，例如：蒜蓉、清炒、辣炒等等，做法和平常炒青菜差不多，但是炒之前一定过水，开水沸腾煮过后，菜能安全食用。
雪莲果叶子炒肉丝：
准备食材：五花肉丝100克、雪莲果叶子200克、辣椒段少许、蒜片、葱花少许、盐3克、味精少许、酱油5克。
制作步骤：
1、叶子改刀切成条状、开水沸腾1分钟、倒出控水。
2、起锅烧油放入肉丝炒至发白，加入葱蒜辣椒段爆香，放入以上调味料倒入叶子快速翻炒出锅即可。
