三伏天养生,淮扬菜与鲁菜川菜粤菜并称为中国四大菜系

1、三伏天养生，淮扬菜与鲁菜川菜粤菜并称为中国四大菜系？

谢邀～这问题问的有点奇怪了，不知道小编是怎么看出淮扬菜发扬的最差的？现今的北上广等一线城市的高档餐饮会所主打都是以淮扬菜为招牌，走的是精品路线，融合了西式摆盘已精致为主。

淮扬菜流派形成于淮安、扬州、镇江一带，始于春秋，兴于隋唐，盛于明清，素有“长江第一佳味，天下之至美”之美誉。淮扬菜选料严谨、因材施艺；制作精细、风格雅丽；追求本味、清鲜平和。

白汤河豚

淮扬菜十分讲究刀工，刀功比较精细，尤以瓜雕享誉四方。菜品形态精致，滋味醇和；在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。其菜品细致精美，格调高雅淮扬菜注重刀工，刀法细腻，口味清淡，主要菜品有蟹粉狮子头、拆烩鲢鱼头、红扒整猪头、大煮干丝、文思豆腐、三套鸭、虾籽蒲菜和呛虎尾、炒软兜等。淮扬菜系是淮安、扬州、镇江三地风味菜的总称；“淮”即淮菜，以淮安为代表的淮河区域，“扬”即扬菜，以扬州、镇江一带为代表的扬子江（长江）区域。在明清以前，淮安、扬州都是全国有名的大都市，都有各自的饮食文化传统。而淮菜在隋唐之际便已是驰誉神州的中国四大古典菜系之一。明清以后，淮菜和扬菜开始相互渗透、逐渐融合，并糅合南北风味于一炉，从而形成了统一的菜系，远看历来土豪盐商宴请都会摆一桌淮扬菜，近看新中国成立后的第一次国宴也是淮扬菜，它也中国第二大官府菜系，著名的代表宴席叫红楼宴。

国宴菜单

淮扬菜大多都是手工菜也叫功夫菜，没个七八年学习是做不出全席的，对厨师的技能要求很高，所以家庭式普及难度大，高昂的人工成本也让各个城市没有开拓大众化消费市场，给大家造成了错觉，觉得淮扬菜不行了，但是达官贵人们的圈子里都知道哪家会所的淮扬菜比较正宗。

杏仁虾

白汁扒芦笋

银杏虾仁

清炖鮰鱼狮子头

长江刀鱼饺子

百叶包蒸江鱼

蟹粉澳带

绿杨春烧肉

画舫船点

看了以上几款淮扬菜，小编和各位还觉得淮扬菜发扬的最差吗？菜系走的路线不一样，别让贫穷误导了思路。

2、夏季如何养生排毒？

你好：很高兴回答你的问题

1、电脑族

以绿茶(抗辐射作用强)、枸杞茶(枸杞10粒，开水浸泡频饮，可缓解眼睛疲劳)、菊花茶(杭菊花5～6朵，开水冲泡，酌加少许蜂蜜以提升口感，可防止干眼症)等为宜。

2、上班族

上午喝绿茶，绿茶有强效抗氧化剂及维生素C，既能清除体内的自由基，又可分泌对抗紧张压力的荷尔蒙。另外，其所含的少量咖啡因可以刺激中枢神经，振奋精神，提升工作效率;下午喝菊花茶，菊花清肝明目，能缓解眼睛疲劳干涩。加入蜂蜜或枸杞则有抗疲劳之功;晚间喝决明子茶，决明子清热、明目、补脑髓、益筋骨，对付便秘有奇效，且无干扰睡眠之弊。

3、应酬族

推杯换盏者喝“三花茶”，葛花解酒，白菊花护肝，玫瑰花疏肝理气，“三位一体”抵御酒精之害。吞云吐雾者饮罗汉果茶，罗汉果清咽利喉，能“清洗”尼古丁对口腔咽喉的污染。

4、免疫力低下者

绿茶(富含茶氨酸，可使人体抵御感染的能力增强5倍)、大枣茶(大枣5个，红茶2克，姜5克。大枣对半切开，姜切成片状，加水250毫升，用开水煮6分钟后，倒入红茶，拌匀饮用)、金银花茶(清热解毒，提神解渴，预防流感效果佳)等效果不错。

5、胃不好者

可选择薄荷茶(可缓解胃痛、胃胀和腹泻，体虚多汗者不宜多饮)、红茶(适合肠胃虚弱)等。

6、夏季养生，祛湿排毒很重要。一到夏天，很多人都会觉得身体乏力，没有精神。其实，这是体内湿气太重在作祟，夏天容易出汗，很多人喜欢冲凉，喝冷饮、吃凉食、吹空调...这就需要在生活中用合理的方式进行排毒祛湿。很多朋友会选择用拔罐、刮痧等中医疗法来进行排毒，其实，生活中注意生活习惯、饮食习惯和简单疗法，也一样能达到排毒的效果。

3、俗话说吃三食忌三事防三病？

大暑是夏天最为重要的一个节气，到了大暑，夏天也就进入巅峰了，此时，温度上升，正是酷暑难耐的时候。

明日就是大暑了，在这个特殊的节气里，想要身体安康少生病，我们要做些什么呢？

一吃：绿豆芽

进入”三伏”天后，人们容易上火，出现口腔溃疡、睡眠不足等多种“上火”症状。而绿豆芽具有清热滋阴、润肠排毒的功效,是公认的消暑佳品。

推荐吃法：豆芽猪血汤

材料：绿豆芽300克，猪血250克，姜片、葱末、蒜末、植物油各适量。

做法：将绿豆芽洗净，沥干水分；猪血洗净后切块。油锅烧热，将姜片、葱末和大蒜末加入油锅中爆香,再注入足量清汤，用大火煮沸，下入猪血块煮沸，加盐、味精调味，最后下入绿豆芽，稍稍焖煮3分钟，淋入香油即成。

二吃：西瓜

西瓜堪称”瓜中之王”，味道甘甜多汁、清爽解渴，能祛暑热、止渴、利尿，是盛夏佳果。

推荐吃法：凉拌西瓜皮

材料：西瓜皮适量。

调料：白糖、醋、香油、盐各适量。

做法： 西瓜皮洗净，去掉最外层绿色的皮，余下的切丝，入沸水中氽烫片刻，捞出过凉，然后加白糖、醋、香油、盐，拌匀即成。

三吃：苦瓜

民间常有“苦味食物度苦夏”的说法。苦瓜就是“苦味”食物的代表，大暑节气适量食用，能预防中暑、消除心火。

推荐吃法：清炒苦瓜

材料：苦瓜一根，蒜3瓣，豆豉10粒，糖，盐

做法：苦瓜去内瓤后，切薄片，用2小匙盐腌10分钟后，用手把苦瓜水挤干。大蒜切片，豆豉用刀稍微剁下。锅中入油，6成热后下蒜片和豆豉，炒香后倒入苦瓜爆炒2分钟，调入糖和盐炒匀即可。

一忌：空调吹一夜

很多人到夏天喜欢开着空调、裹着棉被睡一夜。

如果整夜开空调，室内外温差过大，使全身毛孔闭合，体内热量难以散发，还会因脑部血管迅速收缩而引起脑供血不足，有高血压、心血管疾病史的人更容易发作“热中风”。

二忌：口渴猛灌水

夏天出汗多，易口渴，很多人就使劲喝水，也不对。

因为每次出汗都要带走一些盐分，不断喝水与出汗使血液中的盐分越失越多，血浆渗透压降低，而出现低渗性脱水，使细胞水肿，人就会出现头晕、眼花等“水中毒”症状。

因此，喝水应少量多次，每次以100~150毫升为宜，间隔时间为20-30分钟。

三忌：烈日下赤膊

不少户外工作者图凉快，脱掉衣服光着膀子干活。

需要注意的是，夏季人体前心后背上的毛孔都打开了，如果长期被紫外线照射，除了会被晒伤，还会导致水肿，严重者甚至会引发肾脏疾病。

一防：肝脏病

酷暑时节，人们最爱在傍晚吃点烧烤，喝点啤酒，可这也是最伤肝脏的。酒精本身就是伤肝的，烧烤更可能含有致癌物质，两者同时伤肝，可诱发肝癌。

怎么防？

——喝二水

1、古古丁茶水

古古丁的药用价值也是不容忽视的，甚至被称为“八大金刚”之一，主要指的是古古丁的清热解毒、抗感染作用，可清肝火、排肝毒、消肝炎等。

现代西医研究中发现，古古丁含有蛋黄素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分。其中的蛋黄素含量丰富，具有预防肝硬化、肝炎、增强肝胆功能的作用。

2、蓝菊叶茶水

研究表明，蓝菊叶提取物对肝脏细胞有明显的保护作用，特别是化学性或酒精性肝损伤保护明显，能加速磷脂合成的胆碱存在，从而加速细胞修复速度。

此外，蓝菊叶提取物对四氯化碳导致的肝损伤具有治疗作用，对四氯化碳具有抗肝纤维化的作用。将其泡水代茶饮，可起到很好的保肝脏，修复肝损伤的作用。

二防：心梗

高温下，心脏承受着很大的考验，每年夏天，都是心梗高发的季节，心梗有时会在一瞬间发生，连救治的机会都不留，所以，日常养护心脏健康很重要。

怎么防？

——吃二红

1、樱桃

樱桃是具有营养价值的水果，含有丰富的铁元素，可有效的为身体补充气血，滋养心脏。

同时，樱桃中含有大量的钾元素，钾元素可增加心肌的自律性、传导性和兴奋性，维持心脏的功能。

经常吃樱桃，可促进血液的循环，保护心肌细胞，改善心脏病，冠心病等异常的症状。

2、番茄

红色食物本身就可有效的提升心脏的功能，并且研究发现，番茄中含有称为P3的物质，具有抗血小板凝聚，预防心血管堵塞，降低心肌梗死的发生几率。

番茄也可有助于心脏病人的康复作用。

三防：中风

夏季也是中风的高发季节，天气热，人却贪凉，一冷一热的刺激，很容易让脑血管堵塞或破裂，从而出现脑中风。

怎么防？

——补二物

1、补充α-亚麻酸

增加α-亚麻酸的补充，可以将体内多余的脂类以及附着在血管壁上的斑块等溶解，并通过新陈代谢，代谢到体外，平衡体内脂肪酸，防止过多的脂类垃圾沉积在血管壁上，从而达到清血脂，预防动脉硬化以及脑血管疾病的作用。

紫苏仁油是α-亚麻酸含量最高的一种植物油，α-亚麻酸含量可高达66.7%左右，每天食用一点，对预防中风有益，还能预防和缓解老年痴呆。

2、补充维生素E

维生素E能减轻血小板的聚集作用，降低血液的粘稠度，预防血栓形成，同时还可促进毛细血管的增长，维持心肌和外周血管系统的正常功能，改善微循环，并可使动脉脂类过氧化物减少，从而预防动脉粥样硬化。

富含维生素E的食物有：果蔬、坚果、瘦肉、乳类、蛋类、柑橘皮等。

果蔬包括猕猴桃、菠菜、卷心菜、菜塞花、羽衣甘蓝、莴苣、甘薯、山药。坚果包括杏仁、榛子和胡桃。

1、多睡觉

大暑的时候，已经进入三伏天了，此时天气十分的炎热，睡眠不足的话整天都是恹恹的，所以，晚上的时候少熬夜，多睡觉，在保证足够睡眠的前提下，一整天精神都会很好。

2、多锻炼

大暑的时候虽然天气很热，但是应该要有的身体锻炼还是不应该落下，大暑的时候早晚相对来说还是较为凉快的。

所以，早晚不妨出去锻炼锻炼，时间长了不仅有好的身体素质，也能完美塑性。

3、多喝水

到了大暑节气，天气十分的炎热，此时需要大量的为身体补充水分，以免水分流失过多引起身体缺水等不适症状。

而且，夏天喝水的时候可以在水里放一些清热的食物，帮助身体降火，例如绿豆、薄荷等。

4、三伏天养生喝什么汤好？

三伏天一定要喝珈尔，只含绿豆和梨的健康饮料

5、二十四节气刊头？

二十四节气作为中国古代订立的一种补充历法，在我国传统农耕文化中占有极其重要的位置，是我国古代劳动人民对天文、气象进行长期观察、研究的产物，其背后蕴含了中华民族悠久的文化内涵和历史积淀。二十四节气中既有表现寒暑往来物候变化的，也有反应气温高低降雨状况的，古人通过它能够直观、清楚地了解一年中季节气候的变化规律，以此掌握农时，合理安排农事活动。它不仅在农业生产方面起着指导作用，同时还影响着古人的衣食住行，甚至是文化观念。



严冬已逝，春季到来，气温回升，万物复苏。



五律·立春

文/地球之巅

东君唤柳丝，大地展容姿。

布谷初鸣晓，牧牛尚笛炊。

休言耕种早，莫等抚犁迟。

一夜春风暖，田园绿满诗。



由于气温转暖，冰消雪化，雨水增多，

故取名为雨水。



五律·雨水

文/地球之巅

堤岸雾濛濛，残冬雪渐融。

繁花祈夜雨，翠柳盼东风。

池里天鹅荡，云端紫燕匆。

阳春多锻炼，保暖御寒攻。



蛰的本意为藏，动物冬眠称“入蛰”。古人认为冬眠的昆虫被春雷惊醒，故称惊蛰。



五律·惊蛰

文/地球之巅

陌上晓莺声，花开季节明。

新芽刚破土，老蛰始藏茎。

水碧无寒意，烟柔有晚晴。

仲春时令到，足踏暖风轻。



这一天正当春季九十日之半，故曰“春分”。昼夜长度各半，冷热均衡，一些越冬作物开始进入春季生长阶段。



五律·春分

文/地球之巅

馨风十里春，候鸟乐津津。

彩燕双双过，鸳鸯对对邻。

阴阳交替至，昼夜两平均。

挥笔吟诗句，怡情最养身。



含有天气晴朗、草木萌发之意。此时气温渐暖，草木发芽，大地返青，也是春耕春种的好时节。



五律·清明

文/地球之巅

山鹃泣断魂，孤雁绕乡村。

野陌泥清冷，茔前草湿温。

追思父慈爱，默记母仁恩。

一阕新词写，几杯浊酒吞！



由于雨水增多，滋润田野，有利于农作物的生长，故有“雨生百谷”之说。



曲式七律·谷雨

文/地球之巅

杨花散落樱桃俏，鸥鹭掠河舒翅叫。

布谷催耕犁地忙，农夫备种洒肥料。

香茶沁溢燕穿梭，菡萏清幽蛙悦跳。

地沃年丰致富奔，勤劳换得秋收笑。



标志着夏季的开始，视为气温升高的开端。此时万物生长旺盛，欣欣向荣。



曲式四排律·立夏

文/地球之巅

春风煦阳，夏雨清凉。

碧水台榭，红莲映塘。

天酬百果，地蕴丰粮。

紫燕欢啼，芙蓉绽香。

溪桥柳细，潋滟湖光。

月澹初夏，荷香梦长。



“小满者，物至于此小得盈满。”（吴澄《月令七十二候集解》）其含义是夏熟作物籽料已经开始灌浆饱满，但尚未成熟，故称“小满”。



五言排律·小满

文/地球之巅

小满灌琼浆，田间菜籽香。

鱼肥荷叶俏，蚕壮帛绸光。

老燕衔泥筑，雏蛙戏水藏。

青梅悬树挂，黄杏卸枝装。

皓月如诗殿，云霞似画廊。

风调年景好，雨順国民强。



芒,指某些禾本植物籽实的外壳上长的针状物。芒种指小麦等有芒作物即将成熟，可以采收留种了，也预示着农民开始了忙碌的田间生活。



五律·芒种

文/地球之巅

北国麦飘香，南疆插稻行。

荷盘经雨洗，柳叶任风狂。

村妇挑担乐，顽童斗蛐忙。

青梅来煮酒，农院笑声扬。



是全年中白昼最长、黑夜最短的一天，也说明即将进入炎热的夏季。



五律·夏至

文/地球之巅

蝉鸣迎夏时，信步赴瑶池。

绿柳柔风醉，红莲引月痴。

槐香初白树，梅子正黄枝。

蛙鼓声声晚，流萤送我迟。



属于“三伏”中的初伏，天气炎热、蒸闷。气温虽高，但还不是最热的时候，故称小暑。



七律·小暑

文/地球之巅

雨露甘甜润夏花，长亭幽径绕蒹葭。

帘帘岸柳编青帐，泛泛荷塘绘彩霞。

自采野珍烹美味，亲尝马齿煮奇葩。

调弦谱曲张驰度。抒意人生慢品茶。



正值“中伏”前后，也是我国大部分地区一年中最热的时期，气温最高。



五律·大暑

文/地球之巅

蜻蜓点水时，鸟雀乱鸣枝。

白雨翻腾跳，乌云密布移。

楼檐飞叶舞，街角落花离。

大暑凉生静，超然入梦池。



预示着秋季即将开始，天气逐渐转凉。不过暑气并未尽散，还有气温较热的“秋老虎”之说。



五律·立秋

文/地球之巅

骤雨送秋凉，难留客雁翔。

蝉声吟落寞，蛩韵诉离殇。

菡萏千株萎，梧桐满地黄。

青丝垂瘦影，冷月镀银霜。



“处，止也。暑气至此而止矣。”（《月令七十二候集解》）代表暑天即将结束，天气由炎热向凉爽过渡。



五律·处暑

文/地球之巅

处暑热难收，重山隐水幽。

初春融两岸，末伏入三秋。

诗里情无减，词中意未休。

遥观明月淡，眺览菊花稠。



由于昼夜温差加大，水汽在草木上凝结成白色露珠，故称白露。



五律·白露

文/地球之巅

玉露送寒凉，金秋拾趣忙。

蒹葭浮水畔，陶菊绽篱墙。

万亩棉花白，千畦谷米黄。

风摇丹桂影，明月伴书香。



与春分相同，昼夜几乎等长，处于整个秋天的中间。



五律·秋分

文/地球之巅

清风瑟瑟凉，日夜两均长。

紫菊千重韵，红枫万里香。

桐思摇落影，兰梦吐浓妆，

笔下秋分美，吟诗时节忙。



冷空气渐强，雨季结束，气温由凉转冷，开始出现露水，早晨和夜间会有地冷露凝的现象。



五律·寒露

文/地球之巅

秋韵越山岗，东篱菊蕊黄。

枫红千岭染，苇白满头霜。

雁唳声声切，鸦啼戚戚藏。

又逢寒露重，莫忘换行装。



“九月中，气肃而凝，露结为霜矣。”（《月令七十二候集解》）由秋季过渡到冬季的节气，开始有霜冻的现象出现。



五言排律·霜降

文/地球之巅

一任雨敲枝，飘零落叶离。

雾深霞气晚，雪近日光迟。

滴露三秋送，凌霜十月披。

残花呈丽句，凄草嵌新词。

再度青桐老，还生白发悲。

惊寒鸿雁去，冷暖故人知。



标志着冬季的开始。田间的操作也随之结束，作物在收割后进行贮藏。



曲式四言排律·立冬

文/地球之巅

西风卷霜，节序登场。

月桂携冷，芳丛缀凉。

苍穹寂寂，大地茫茫。

瑞雨浮隐，乌云迭藏。

三畦菜旱，一片林荒。

犹对寒夜，欣闻雪翔。



“十月中，雨下而为寒气所薄，故凝而为雪。小者，未盛之辞。”（《月令七十二候集解》）大地呈现初冬的景象，但还没到大雪纷飞的时节。



五律·小雪

文/地球之巅

风霜不惹身，秋尽小阳春。

雪落还余暖，梅开尚未新。

倾心观岁月，举目望年轮。

已至初冬季，何愁玉蝶巡？



“大者，盛也。至此而雪盛矣。”（《月令七十二候集解》）此时天气较冷，不仅降雪量增大，降雪范围也更广。



五言排律·大雪

文/地球之巅

寒气欲来时，苍穹曼妙迟。

方临祥雪落，又遇季风吹。

银杏流金岸，红枫染墨池。

松高三丈耸，竹立万般奇。

薄酒难吟意，情酣频赋诗。

冬藏千种韵，为盼腊梅痴。



与夏至相反，白昼最短，黑夜最长，开始“数九”。过了冬至,白昼就一天天地增长了。



五律·冬至

文/地球之巅

隆冬日照移，入九雪来迟。

青柏扬新韵。红梅绽老枝。

星寒栖蔓草，月素隐游丝。

四季轮回转，从容步履随。



此时正值“三九”前后，大部分地区开始天寒地冻，但还没有到达寒冷的极点。



五律·小寒

文/地球之巅

数九小寒凉，疏枝影瘦长。

飞鸿归故里，喜鹊垒新墙。

醇酒倾三盏，红梅醉一场。

敲词寻雅句，觅韵嗅幽香。



是一年当中最冷的一段时间，相对于小寒来说，标志着严寒的加剧。



五律·大寒

文/地球之巅

冻笔手难伸，凌寒大雪频。

江封三尺厚，树裹一层新。

苑里红梅映，阶前弱柳巡。

楹联灯彩挂，冬去又迎春。