做饭养生网，如何做鸡胸肉简单好吃？
鸡胸肉简单又好吃的做法有诸多种！刚好这阵子在自我挑战，打算更新鸡胸肉的100种做法，例如“酱汁拌鸡胸肉”，蛮符合题意的，又简单又美味，只需把鸡胸肉煮熟拆丝，放点香菜、洋葱、蒜末混合均匀，再淋上自制的酱汁拌入味即可。同时还是低脂餐来着，适合健身的朋友食用。由于上次介绍过了，这里就不再阐述了，分享另一道简单易上手的鸡胸肉美食。
鸡胸肉创新升级版做法（酸甜香酥鸡块）——特点：颜值担当，口感酸中带甜，鲜咸适口！解腻开胃。主料：鸡胸肉2块。
配料：青红菜椒（灯笼椒）各半个，小葱、生姜适量。
调料：胡椒粉、盐、淀粉、鸡蛋、番茄酱、白糖、白醋。
▼【制作过程】
1、鸡胸肉去皮洗净沥干水分，对半切开，然后斜刀切成将近1厘米的厚片。青红菜椒切成三角形，或者菱形片，这个不讲究的，随自己的喜好来定夺，但不管怎么切，建议不能过大，且大小要均匀，炒时受热均匀，还看着美观。——（注意，不能放有辣度的青红辣椒，而是放菜椒，两者做出的味道相差甚远）。
2、鸡胸肉片放入碗中，加入2克的食用盐，1克胡椒粉抓拌均匀，腌制十分钟备用。——（注意，只放盐和胡椒粉调味即可，其它的无需放，例如姜葱、料酒之类的，后面解释原因）。
3、调面糊：空碗放入淀粉2勺（大概30克），香炸粉10克，蛋黄一个，少许的清水，然后搅拌至无干粉、无颗粒的细腻面糊，接着倒入适量的油拌匀，最后放入鸡胸肉片抓匀备用。——（注意，油要最后放，其次面糊要偏稠一些，鸡胸肉片才能挂上面糊，不会脱浆）。
4、调酸甜汁：取碗放入番茄酱2汤匙，白糖30克、白醋20克，适量的水淀粉，搅拌均匀成酱汁备用。——（注意，番茄酱可用番茄沙司代替，但白醋就不能用陈醋代替，因为会影响其色泽，使之变暗淡）。
5、起锅烧热，放入比平时炒菜多一倍的油，将油温升至5成热，依次放入上浆的鸡胸肉，转小火慢煎。等煎到定型了，翻一面煎至金黄，即可捞出控油备用。——（注意，鸡胸肉不用炸，而是用煎的方式，其次火候要先小后大，请看后面解释）。
6、锅留少许底油，放入葱白和青红菜椒，煸炒断生出香味，然后倒入调好的酸甜酱汁，转大火烧沸腾。——（注意，青红椒必须炒到断生才可放入酸甜汁）。
7、酱汁烧开后，倒入炸好的鸡胸肉片，翻炒均匀裹上酱汁即可。——（注意，鸡胸肉回锅时，不能翻炒过久，能裹上酱汁便要立即出锅装盘）。
成品图：一道色泽明亮，青红椒爽脆多汁，鸡胸肉片入口先是酸甜涌现，后是带着浓浓鸡肉香味，感觉不像鸡胸肉似的，因为不像印象中会干柴，而是外表酥香，内部软嫩，饱满汁水的！
相关问题解答（1）、鸡胸肉不去皮可以吗？
答：不去皮也可以，但建议最好是去除，一是鸡胸肉容易切片，二是皮油炸的口感想对差些，偏硬。三是就算不去皮在切片时也会皮肉脱离的，所有何干脆去除，用来做其它美食呢。
（2）、鸡胸肉只放盐和胡椒粉腌制就行？
这道菜的口感是以酸甜为主，放过多的调味料会抢过其风味，因此只放盐是起到辅助的作用，让鸡胸肉有底味，以及能弥补酸甜味的缺点，让鸡胸肉吃起来不轻易腻。而放胡椒粉是有去腥和增香的好处。
（3）、为什么调面糊只有到蛋黄？
答：如果不讲究的成品的颜值的话，那么是可以放全蛋的，但成品色泽相对差一些，不够金黄，其次，面糊放了蛋清容易脱浆，原因在于蛋清的吸附能力比蛋黄要差。纵上所述，建议只用蛋黄即可。
（4）、鸡胸肉煎时要先小火后大火？
答：若是全程大火或者中火，那么外表煎得金黄酥脆了，鸡胸肉的内部还带有血丝，等里面熟透了，则外面焦糊了。所以要先小火煎，随着温度逐渐上升，这样能保证里外受热均匀。而后续转大火的原因有两个：一是达到起酥的效果，高油温能短时间把表皮煎得酥香，二是为了逼出内部的油脂，这以点跟炸茄子有相似之处，大火炸能把原先吃进去油吐出了，如此一来尝起来不油腻。
（5）、为什么煎好鸡胸肉片的脆皮不均匀？
答：主要原因有两个，一是面糊偏稀了，导致挂上的浆少了，煎好时必然有厚薄不一。正确的做法是，调面糊的水要多次少量的加入，然后注意观察期浓稠度，用筷子挑起面糊能缓慢直线往下流，且不断线为标准。
二是在煎鸡胸肉片时，由于放置了一段时间，因此下锅要再次搅拌，让鸡胸肉均匀上浆。其次锅要热热放油润锅倒出，另放入冷油，这样就不会粘锅，煎出来的成品才好看。
酸甜香酥鸡块之小技巧①、前面说了这道菜不能放带有辣度的青红椒，原因在于其辣味与酸甜味相冲，导致风味大减，味道不伦不类的。而菜椒本身是带有鲜甜味的，能与酸甜味相辅相成。
②、这道菜的辅料青红椒可不放，换成菠萝块和番茄块、青瓜丁，做出的味道比较清爽，同时营养价值也翻倍，还能你补油煎容易上火的缺点。
③、家里没备番茄酱，可用番茄沙司代替，但糖的用量需减少，毕竟番茄沙司的甜度颇高的。如果番茄沙司也没有的话，可以用一个番茄来代替，用开水烫其表面去皮，然后切成小丁，下锅炒时放少许料盐，一边炒一边挤压，很快就软烂出汁了。
④、若是担忧面糊调不好，教你一个更简单的方法，鸡胸肉片腌制入味后，依次粘上蛋黄液，然后裹上一层干淀粉即可。
⑤、前面说了鸡胸肉不用油炸直接煎，是为什么呢？其实油炸也行，只不过有点麻烦，炸好剩下的油会残留少许淀粉，不耐放，不好处理，所以家庭式做法建议用油煎的方法就行了，效果不比炸的差，而且还能让鸡肉内部保留较多的汁水，口感不发柴呢。
⑥、鸡块回锅翻炒时，务必不能过久，否则会变得软趴趴的，影响到口感。此外，这道菜要趁热吃，因为有酱汁的关系，时间一久也能回软。
后语鸡肉肉的做法数不胜数，论哪种好吃？其实因人而异，毕竟每个人的口味不同，接受的程度也有差异。所以以上是个人的观点，仅供参考，如有兴趣尝试做，只要掌握了本文讲的要点，您也能做出酸甜香酥的鸡块。
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本篇回答的内容和图片为“佘小厨”原创首发，未经允许禁止转载搬运。有没有什么适合夏天气候的养生食品或运动呢？
养生 是近几年人们普遍关注和重视的一个话题，它与人们的身体健康息息相关。夏季炎热，养生食品和养生运动也要有针对性了
一 养生食品
1即食类
a 水果必不可少，应季的瓜果，如甜瓜 杏子 黄瓜 西红柿等。 每天一个苹果 医生远离我，苹果一年四季都要吃。 香蕉，黑莓，樱桃，蓝莓，葡萄柚 紫葡萄等都是养生佳品。
b红枣和花生都可当零食，每天吃几颗可以补血，夏季坚果也要多吃补充各种身体所需的元素
c要多喝水，每天一杯牛奶，夏季水分流失快
2主食类
用五谷杂粮代替粳米粳面 ，绿豆 红豆 小米 燕麦 玉米 大麦 薯类 大豆 高粱等要多吃，土豆和山药即可当主食也可以做菜
3 菜类
a蔬菜 特别是当季的蔬菜要多吃，空心菜对心血管好，苦瓜可以解暑
b大蒜和姜要多吃，冬吃萝卜夏吃姜 不用医生开药方
c山药是滋补良品，特别是夏季人体营养和水分流失过快
4 汤类 很多人认为夏季炎热，不需要喝热呼呼油腻腻的汤，但是夏季我们更需要补充均衡的营养，我们可以把汤晾凉再喝，或者煲一些清凉解暑的汤来喝
冬瓜海带汤清热解暑，，，鱼头豆腐汤营养滋补，，，银耳莲子红枣甜汤补气解腻，，，牛骨汤营养补钙
二 养生运动
1 太极拳 每天早餐和傍晚跟着公园的大爷打打太极拳对身体很有好处
2散步 夏季晚饭后散步20分钟，这项运动很适合夏季，通过散步人们即不会太热又达到了养生的效果，可以有效的抗高血压，促进血液循环
3 游泳 游泳也是适宜夏季的运动，而且游泳是减肥的好方法
4 夏季还可以打乒乓球，做体操，跑步等
养生先养心，保持身心愉快很重要
还有什么以葱为主的家常美食做法？
作为南方人对于面食的食物其实不是很敏感，但是说到葱为主的菜，第一个联想到的就是葱油饼，饼的外皮酥脆，内里松软，加上淡淡的葱香味，而且做起来也简单。
1. 取300克面粉加180克温水，加3克盐，用筷子搅拌均匀，成小面絮状，揉搓成光滑的面团，此时面团状态略粘手，是正常现象，做葱油饼面要和的软些，口感好。
盖好，饧三十分钟以上。
2.揉搓均匀，揉成长条。
3. 分成大小一样的面剂子，每个剂子约160克左右。
4. 取一个面剂子，撒点干面粉，摁平，用擀面杖擀圆，擀薄，要薄厚均匀。一勺花生油和盐，刷匀，四周留出空间不要刷油，不然最后卷起来会漏油。
5. 均匀的撒上小葱。
6. 慢慢从一侧卷起来，卷的稍紧一些。
7. 压平后放平底锅煎至金黄就可以上桌了。
喜欢葱油饼吗？快点自己动手试试！
用鸡肉可以做出哪些惊艳且精致的美味？
小编深深爱着的墨西哥鸡肉卷竟然在KFC下架了！真是太让人伤心了，哭唧唧~墨西哥鸡肉卷里有生菜、白胡椒粉和墨西哥风味的芥末酱（有点酸辣味）是小孩及青年人的最爱；老北京鸡肉卷里有黄瓜条、京葱丝、甜面酱、和汉堡酱，符合大众口味。虽然KFC只售老北京鸡肉卷，但依然阻止不了我对墨西哥的鸡肉卷的热爱！没办法，谁让小编我是个十足的吃货呢，既然下架停售，我就只好自己来了，于是就找到了下面这个菜谱，配方中食材比较多，大概是三个部分，面皮，鸡肉腌制及炸料，最后做成卷。看着非常复杂，实则非常简单！孩子非常喜欢，一手一个直接吃起来，轻轻松松解决掉2个，以后早餐就做它了！
墨西哥鸡肉卷
配料：
中筋面粉 200克、酵母（干） 1.5克、水 110克、鸡胸脯肉 1块、料酒 5克、生抽 10克、辣椒油（辣椒粉） 10克、白胡椒粉 2克、玉米淀粉 50克、鸡蛋 2个、自制面包糠 80克、油（炸鸡胸肉） 适量、中辣芥末酱（千岛酱） 20克、生菜 1棵、酸黄瓜 适量
烹饪步骤：
1.面粉，水，酵母放入面包桶，启动和面功能揉成光滑的面团
2.鸡胸肉洗净后切成手指大小的长条，加入生抽，料酒，辣椒油，白胡椒粉，混合后腌制15分钟
3.准备好面包糠，我用放干的面包片擀碎的，也可以用买的面包糠
4.准备好玉米淀粉
5.鸡蛋去壳打散备用
6.和面完成后用面包机发酵25分钟
7.腌好的鸡胸肉放入玉米淀粉里裹一下，放入鸡蛋液中沾上蛋液，再裹一层面包糠
8.锅里放入适量的油，中火加热烧到锅底冒小泡泡，放入鸡胸肉
9.鸡胸肉炸到浮上油面，转大火再炸1分钟
10.炸好的鸡胸肉捞出沥一下油，沥油后放吸油纸上
11.面团发酵完成
12.面团平均分成6个
13.取一个面团擀薄，大概8寸大小
14.不沾锅里刷少量的油，小火加热，放入面饼
15.面饼煎到鼓起小泡泡，翻面煎一下，煎好的面饼用保鲜膜或者湿毛巾盖一下，防止变硬
16.生菜洗净后沥干水份
17.取一张面饼，抹上中辣芥末酱，没有的可以换成千岛酱或者其他喜欢的酱料
18.在面饼上放上生菜，酸黄瓜和鸡胸肉
19.面饼两边往中间卷起，墨西哥鸡肉卷就做好了
烹饪小贴士：
1.炸鸡胸肉先中火，出锅前大火再炸一分钟，不容易吸油2.煎好的面饼记得保湿，不然干了不好卷3.芥末酱可以换成其他喜欢的调味酱
宝宝们是喜欢吃老北京鸡肉卷还是墨西哥鸡肉卷呢？
鸡肉鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品，以免引起肥胖。
江西养生特产？
1、景德镇瓷器
景德镇瓷器造型设计幽美，品种齐全，装饰设计丰富多彩，设计风格与众不同。瓷制“白如雪、明如镜、薄如纸、声如磬”，景德镇瓷器造型艺术是中国传统文化宝藏中的关键財富。
2、庐山云雾茶
系在我国十大名茶之一，始产自汉朝，现有一千多年的种植历史时间，宋朝列入“贡茶”。庐山云雾茶以“醇美、色秀、香馨、液清”而颇负盛名。
3、南丰蜜橘
南丰蜜桔为在我国历史悠久沃柑的栽培品种之一，是江西的珍贵土特产之一。在历史上就以果色金黄色、皮薄肉嫩、食不在渣、口味浓甜、芬芳香气扑鼻而远近闻名。
4、安福火腿
南丰蜜桔为在我国历史悠久沃柑的栽培品种之一，是江西的珍贵土特产之一。在历史上就以果色金黄色、皮薄肉嫩、食不在渣、口味浓甜、芬芳香气扑鼻而远近闻名。
5、贡米
万年贡米颗粒物大，体长细，颗形如梭，米白色似玉。用其煮饭，质软不油腻，味儿香醇； 以贡米为原材料制酒，浓而不烈。其米、其白酒质量优质，别具风味。
6、南安板鸭
是江南省知名的土特产。外形美观大方，颜色嫩白，皮薄肉嫩，尾油丰腴，骨脆可嚼，食香爽口，诱惑胃口。变成世界各国销售市场上的腊肉佳品。
7、泸溪鲜鱼
“水至清则无鱼”。而冷水中鱼多，这鱼一定是非常细嫩。泸溪河里的鱼便是这般。
8、钱包红鲤鱼
产自婺源民俗，颜色金红，头小尾短，背高体宽，腹厚肥厚，状似钱包，故名钱包红鲤鱼，是我国知名优质鱼类。
9、朝天椒
余干红枫树辣：本地别称大丰收辣、余干红辣椒，是江西余干县的地区地方特产。
10、金橘
遂川金橘与酱鸭、狗牯脑（茶）被称作“遂川三宝”。以“颜色金黄色、果大皮薄味甜”而而出名，有“止咳化痰行气止咳化痰”之作用。
