马肉的营养价值，白菜可以炖马肉吗？
白菜可以炖马肉。白菜炖马肉是新疆少数民族的家常菜。将马肉切块，放葱姜料酒焯水，洗净血沫后，重新放水和葱、姜、花椒以及各种香料，小火炖一个小时，马肉酥烂后，加入切片的白菜、胡萝卜、洋葱、土豆，在炖十分钟，出锅前放入适量胡椒粉、盐、鸡精。白菜炖马肉，汤鲜肉美，非常好吃。
马肉是什么味道的？
马肉本身有自己特有肉腥味，这种味道和其他的肉类味道不同，很多人都接受不了。
其次，马肉的肌纤维比较粗，所以吃起来口感会很糙，也因此喜欢吃的人就更少了。当然如果能够采用腌制和熏制手法烹饪马肉的话，味道和口感还是不错的，也有很多人喜欢吃
马肉干是怎么做的？
马肉干是一种美味的食品，它以马肉为原料制成。制作马肉干的过程经历了多个步骤，下面我将为大家介绍一下。
首先，选择优质的马肉。新鲜、瘦而有弹性的马肉是制作马肉干的首选材料。而且，要确保马肉没有任何异味和变质迹象。
接下来，将马肉切成薄片。这一步需要使用锋利的刀具，把马肉切成厚度均匀的薄片。切片的大小可以根据个人喜好来决定，一般来说，约0.3-0.5厘米为宜。
然后，制作腌料。将适量的盐、糖、酱油、五香粉等调味料混合在一起，搅拌均匀。腌料的比例可以根据个人口味进行调整，如果喜欢辣味，还可以加入适量的辣椒粉。
接着，将腌料涂抹在马肉片上。需要把腌料均匀地涂抹在每一片马肉上，确保每片马肉都能入味。涂抹腌料的过程注意要轻柔地按摩，让腌料更好地渗入马肉内部。
然后，将腌制好的马肉片放入冰箱中进行腌制。腌制的时间一般为6-12小时，可以根据个人口感来决定腌制的时间长短。腌制的过程中最好翻动一下马肉，以确保每片马肉都能均匀地入味。
最后，将腌制好的马肉片晾干并烘烤至适度。可以把腌制好的马肉片晾在通风处，使其表面变得稍微干燥。然后，可以将晾干后的马肉片放入烤箱中以150-180摄氏度的温度烘烤，时间约为1-2小时。
制作完成后，我们就可以品尝到美味的马肉干了。马肉干具有浓郁的肉香和嚼劲十足的口感，非常适合作为零食或者加入菜肴中。同时，马肉富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，对于身体健康也有很好的滋补作用。
总结一下，制作马肉干的过程需要注意选材、切片、制作腌料、涂抹腌料、腌制、晾干和烘烤。通过一系列的步骤，我们可以享受到美味可口的马肉干。无论是作为零食还是佐餐，马肉干都能给我们带来独特的美食体验。
马肉纳仁是什么？
马肉纳仁是新疆牧区的一种佳肴,具有明显的牧区特色；这种佳肴也叫手抓肉或手抓羊肉面。
寒冷冬天新疆，熏马肉恰好去除了腥味，是肉类一绝。新疆马肉最有名的多出自伊犁，以马肉为食可能和哈萨克族牧业为主同时环境寒冷有关，一方面牧民有这个条件，另一方面马肉火力大，我们普通时候吃了，还会担心别上火，寒冷地区的人们食用它御寒的效果还是明显的。因为现在作为特产销售的已经形成规模不大的小产业，所以肉的品质就分为大批量生产的赛马场饲料马和草场上放养，食草甚至有些食草药的，肉质接近野马的种类，后者会更受欢迎。
能吃马肉吗？
关于马肉食用比较少，网上流传了很多版本。最被人熟知的版本是马匹在以前作为重要的军事、交通工具，所以吃马肉会被重罚。但此说法是否真实不确定，但是马肉确实不比牛羊肉吃的人多，不过在北方游牧民族则有很多马肉做的美食。
今天给大家介绍的这道香酥马肉酸菜饼，让小编对马肉的美味有了深刻的认识。
马的肉质鲜嫩，脂肪较少，且含有独特的鲜香味道和丰富的营养价值，但由于饲养和普及没有牛羊肉高的缘故，很多人从来都没吃过马肉。但在哈萨克族的美食中，烤马肉、熏马肠、香酥马肉饼等都是非常重要的美食。马肉饼主要食材用的马肉、酸菜、葱和青椒剁碎做馅子，能够很好的去腥留鲜。
把搅拌好的马肉酸菜馅子放在面饼中，肉馅子可以多来点因为用油煎不怕馅子散，面饼大小和包子差不多。
卷好之后，因为里面有馅，所以先把上下两头揪好了捏起来，然后翻过来用手压扁成饼状就可以了。
最后用擀面杖把面饼擀平，确保在平底锅中能够充分接触锅底，面饼厚度在3厘米，表面撒点面粉。
平底锅抹上少许油，放肉饼小火煎，一锅煎6个没毛病。
一面煎好，反面再煎另一面，肉馅子在里头要多煎一下，煎至两面金黄。
面饼表面变硬后，转小火再煎5分钟关火，等油不再发出“滋滋”的声音后把饼子铲出来。用刀切开，香气混着油瞬间流出，咬一口马肉特有的味道香甜可口，酸菜混合着马肉油香非常好吃。第一次吃马肉这么好吃，感觉一锅都不太够吃。
