蜂房的功效与作用,蜂巢蜜真的比蜂蜜更有营养价值吗

1、蜂房的功效与作用，蜂巢蜜真的比蜂蜜更有营养价值吗？

蜂巢蜜真的比蜂蜜更有营养价值吗？

市售蜂产品琳琅满目，而声称具有抗氧化效果的蜂巢蜜价格总是比蜂蜜还要贵上好几倍，我就纳闷了，怎么同样是蜜，蜂巢蜜的价格会比普通蜂蜜贵这么多？它会比蜂蜜更有营养价值吗？相信不少人都会有同样的疑问，现在我们就来一探究竟吧！

蜂蜜是蜜蜂采集蜜源植物的花内蜜腺或昆虫排除的甘露混以其自身唾腺的分泌物，经过充分酿造而贮藏于蜂巢内的甜味物质。它是半透明、带光泽、浓稠的白色至淡黄色或橘黄色至黄褐色液体。

蜂房的功效与作用,蜂巢蜜真的比蜂蜜更有营养价值吗

蜂巢蜜俗称“蜂窝”，是经蜜蜂

酿制

成熟并封上蜡盖的蜜脾，由蜂巢和蜂蜜两部分组成的一种成熟蜜，也称“封盖蜜”。

下面我们分别来看看蜂蜜和蜂巢蜜的营养价值。

（1）蜂蜜

从表中可知，蜂蜜中的碳水化合物含量高达75.6%，包括单糖、二糖、低聚糖和多糖等，其中单糖中的葡萄糖和果糖占总糖的 85%~95% 。由于蜂蜜含糖量高，所以可以用其适当地补充能量。至于蛋白质、脂肪等其他营养素在蜂蜜中的含量都比较低。

（2）蜂巢蜜

蜂巢蜜中含 8 %~10 %的蜂巢和 90 %~92 %的蜂蜜。蜂巢中含有蜜蜂的分泌物，包括蜂子的茧衣、蜂蜜、花粉、蜂王浆、蜂胶、蜂蜡等，营养价值较同等质量的蜂蜜要高。其中比较突出的是氨基酸的含量，采用复式提取法对蜂巢中的氨基酸提取并测定，结果发现蜂巢提取液中氨基酸含量十分丰富，总含量达 22.62 mg/g，为蜂蜜(5.7 mg/g)的 3.97 倍，也就是说蜂巢蜜的氨基酸含量是蜂蜜的4.97倍。其次，蜂巢蜜中总黄酮含量较一般的蜂蜜要高。下面是通过超声热浸－紫外分光光度法测定的几种蜂产品中总黄酮的含量，其中蜂巢蜜的总黄酮含量为14.97mg/100g，明显高于洋槐蜜和椴树蜜。

可是，对于一位60kg的正常人来说，要达到抗氧化效果就需要黄酮的剂量至少为9000mg/d，也就是说，若想单纯地靠服用蜂巢蜜来起到抗氧化作用就至少需要食用60kg的蜂巢蜜！很显然，这是不可能的。

结论：不管是蜂巢蜜还是蜂蜜，它的主要成分都是糖，不过蜂巢蜜的氨基酸、黄酮的含量均比蜂蜜高出数倍，所以蜂巢蜜的营养价值确实比蜂蜜要高。只是如果按照膳食指南来饮食的话，氨基酸的摄入量是足够的，而且想要通过食用蜂巢蜜来达到抗氧化效果也是不靠谱的，所以大家在选购蜂产品的时候可按照个人喜好进行选择，不必太最求功效哦～

参考文献

［1］孙平.蜂巢的营养及其在食品工业中的开发前景[J].食品研究与开发，2012

［2］徐天姿,单雪峰,孙炜,胡斐媛,陈蕾蕾,王瑶瑶,徐丽华,李南奇,王慧铭. 黄秋葵黄酮抗小鼠运动性疲劳的作用及其机理研究[J]. 中华中医药学刊,2014

本文作者：廖露露赵力超

2、蜂巢蜜好吗？

蜂巢蜜特别好的，这是无添加无污染的纯天然绿色食品，也可以说是上等的蜂蜜，具有滋补、养生的保健功能。现在市面上销售的蜂蜜，有很多属于勾兑和后期合成加工的，真正的纯天然蜂蜜已经很稀少了，而且价格不菲。

主要是现在专业养蜂人比较少，而市场需求量又很大，所以大量的合成蜂蜜出现，这些蜂蜜根本达不到纯天然蜂蜜的滋补功效。

3、可以直接在整瓶蜂巢蜜中吃喝吗？

一、直接嚼服

买回家的蜂巢蜜直接用小勺挖着吃是非常方便的食用方法之一，将小块的巢蜜放入口中咀嚼，慢慢将巢中蜜液挤压榨出，仿佛在模仿最古老的养蜂人取蜜一般将蜜液吞下，满口都是香甜醇厚的蜜液让人无法自拔，且蜂巢本身的质感更增加了巢蜜口味的饱满度。

二、泡水喝

将蜂巢蜜切成等分的小块，我就最爱将蜂巢蜜切成小块后，每次泡水取出一块，有时还可加几片柠檬，扣上带滤网的罩子，这种方法非常适合不喜欢蜂蜡也讨厌咀嚼的人，让蜂巢蜜中的营养物质用最轻松的方式被服下，还保持了蜂巢蜜的香醇和清甜。

禁忌：每次不能食用过多

4、蜂巢是什么颜色的？

蜂巢是黄颜色的。

蜂巢是蜜蜂栖息、繁育后代和贮备饲料的场所，由若干巢脾构成。

蜂产品中所称的“蜂巢”就是指巢脾。巢脾是由若干六角形筒状的蜂房（也称巢房）组成，是工蜂用自己腹部蜡腺分泌的蜡筑造起来的蜡质状结构。蜜蜂将采集来的花蜜、花粉、水、盐和加工酿制的蜜粉饲料贮存在蜂巢中，供繁育生存。

新巢脾和蜂王产卵前的巢房，工蜂用上颚腺分泌物调制采集来的蜂胶进行涂刷上光，使巢房壁光亮清洁，为幼虫发育和贮存花蜜、花粉创造适宜环境。

在蜂儿幼虫发育期，工蜂分泌足量的蜂王浆贮存在巢房底部，供幼虫发育食用。蜜蜂发育期经过6次脱皮羽化出房后，在巢房内留下它的幼虫期和蛹期蜕下的表皮与茧衣。所以说，蜂巢常年累月受这些物质的浸润，使其几乎包含了蜂蜜、蜂花粉、蜂胶、蜂蜡、蜂茧衣等物质中的所有营养成份，是多种蜂产品复合制剂的载体，是一种特殊的蜂产品。