苋菜的功效与作用，苋菜是用什么做的？
苋菜是苋菜种子播下后，经培育，施肥，除草长出，长大的。苋菜营养丰富，含铁质比较高，缺铁性贫血的人可适当多食用（如每周二至三次）。
苋菜是什么？
苋菜是一种属于中央种子目，苋科，苋属的一年生草本植物，别称青香苋，玉米菜，红苋菜，千菜谷，红菜，荇菜，寒菜，汉菜等。苋菜来原于我国，在长江流域被普遍栽培，其抗性强，易生长，生性喜热，耐旱，耐湿，较少发生病虫害，是夏季经常被人们食用的蔬菜之一。
苋菜能生吃吗？
苋菜可以生吃，但不推荐。一般来说，苋菜可以生吃，这是无毒的，但不建议生吃。虽然食用生苋菜能最大限度地保留其营养成分，但人体的吸收利用率可能低于食用煮熟的苋菜，还可能导致肠胃不适等症状。
此外，苋菜纤维含量高。生吃时，水分相对较少。味道不像烹调时那样柔软、光滑和多汁，而且味道更涩。另外苋菜实际上含有一定量的草酸，如果生吃，会影响钙的吸收。
红苋菜和血皮菜有区别吗？
血皮菜不是红苋菜，血皮菜是菊科三七草多年生草本植物，可以做菜，也可以药用，红苋菜是红苋科，是以嫩茎叶供食用的一年生草本植物。红苋菜一般有紫红色的嫩叶，含铁、钙等矿物质较多，还含有较多的胡萝卜素和维生素C，是大众喜爱的夏季主要绿叶蔬菜之一。苋菜对土壤的适应性较强，选择地势平坦、土壤肥沃的偏碱性土壤种植较好，浇水应浇喷雾状水，生长期间要及时拔除杂草，还要做好病虫害预防工作。

一、血皮菜是红苋菜吗
血皮菜并不是红苋菜，两者不是同一种东西。红苋菜是红苋科，其嫩茎叶可供食用，是一种一年生草本植物。血皮菜则是菊科三七草多年生草本植物，即可以用来做菜，也可以药用。
二、红苋菜的栽培技术是什么
1、土壤
红苋菜对土壤有较强的适应性，选择地势平坦、排灌方便的黏土或沙质土进行种植为宜，以偏碱性的土壤进行种植为最佳。在水分充足、土壤肥沃的条件下，红苋菜的产量和品质会大大提高。
（1）在整地前要施好底肥，每亩施腐熟有机肥2000kg即可，施好肥后要进行深翻作畦，将土作成畦埂，埂高10cm，宽1m为宜，可以根据地块来决定畦长。
（2）畦做好后要再施一次底肥，施用氮、磷、钾含量为15：15：15的复合肥50kg即可，撒施时要确保均匀，如果局部施肥过多容易导致烧伤。
（3）土和肥料可以用耙子混匀，红苋菜的种子比较小，所以耙地时尽量保证地平土细，这样才有助于出苗。
3、播种
（1）红苋菜种子较小不易均匀撒播，所以在播种前可将细沙和种子按1：5的比例混匀，播种时直接撒在地上即可。
（2）每亩使用0.6kg左右的苋菜种子即可，畦面要用耙子耙一遍，保证种子上覆盖一层土壤，覆土后需要将畦面踩平，以防种子在浇水时被冲走，同时有助于出苗。
4、浇水
（1）可以进行喷雾浇水，这样能避免畦面被冲出坑，防止水流将种子冲走。
（2）在春季播种红苋菜时，往往降水较少，空气比较干燥，地表蒸发量较大，所以土壤表面容易变硬干裂，导致种子发芽后难以出苗。一旦水渗入土中后，可以在畦面上盖上地膜，周围也要用土压实，这样不仅可以提高地暖，还能促进种子快速发芽，在种子出苗前可以不用浇水。
5、田间管理
（1）除草：红苋菜的幼苗往往比较小一株，只需要十多天杂草就会长得比苗还高，所以要及时进行除草。否则，杂草容易争夺养分，而且还会影响采光。
（2）追肥：在播种20天后幼苗会长出2片以上的叶片，此时可进行第一次追肥。应选择晴天进行追肥，每亩施硫酸铵15kg即可，但施完肥后要立即浇水。等第一次追肥后，再过12-15天即可进行第二次追肥。第三次追肥则在第一次间拔采收后进行，这样可以促进红苋菜茁壮成长。需要注意的是，每次施肥后都要马上浇水，还要将杂草拔出。
6、病虫害防治
（1）白粉病、炭蛆病、褐斑病、病毒病等都是常见的病害，常见的虫害有蝼蛄。
（2）防治方法
①可以采用水旱轮作、精耕细作的方法，肥料施用应选择充分腐熟的有机肥。
②毒饵诱杀：可以将谷秕和90%敌百虫煮熟拌匀，然后撒在畦面上、播种沟内、蝼蛄活动的隧道中。
③人工捕获：可从蝼蛄引起的隧道口入手，寻找虫窝进行人工捕杀。
④药剂方法：每亩使用5%的辛硫磷粒子剂1-1.5kg即可，撒在地面上后还要耙在地上。
吃苋菜只能吃叶子吗？
当然不是啦，吃苋菜不只是吃叶子，苋菜的茎和花苞也是可以食用的哦！
不过说起来，苋菜的叶子确实是最常见的食用部分。不仅味道清爽，也富含营养，是很多家庭的常备菜之一。
不过，如果你只吃苋菜叶子，那可就太可惜了。你会错过许多好吃的东西，比如说苋菜的嫩茎，它柔嫩可口，非常适合凉拌；还有苋菜的花苞，它们呈现出的淡黄色和绿色相间的花蕾，口感脆嫩，吃起来清爽可口。
不要小看苋菜，虽然它只是一种常见的蔬菜，但是它也可以有很多不同的吃法。你只需要开拓一下味蕾，就能在这个小小的蔬菜里发现无限的美味！
