青菜的营养价值，请问这种饮食习惯健康吗？
这个是不健康的饮食习惯。短期几天可能没有什么影响，如果长期不吃肉类，高蛋白质的食物，有可能会导致血压低，贫血，缺锌。如果长期不吃主食，有可能会营养不良，身体虚弱，基础代谢降低，精神不振，注意力不集中，记忆减退等。
建议主食可以选择五谷杂粮薯类，比如燕麦，荞麦，黑麦，小米，红豆，芸豆，绿豆，山药，红薯等。
菜类建议蔬菜为主，荤菜为辅。每天吃一斤的蔬菜，其中绿色的蔬菜要占到一半。半斤的水果。肉类可以选择鸡肉，鱼肉，虾肉，牛肉，瘦肉等。轻体力劳动者建议每天吃不要超过100克。每天可以加1个鸡蛋，200毫升牛奶，适量的豆制品，坚果。这样吃可以保证饮食营养的均衡，对预防三高，控制体重也是有帮助的。
希望上述的建议可以帮到您。
蔬菜和肉冷冻后营养会大量流失吗？
若条件允许，建议仍然吃新鲜的肉和蔬菜。保证了营养，营养的保存含量也和烹饪方法有关，也与在冰箱内保存的时间有关。
1.一般情况下，营养会流失二层左右。
2.建议肉即使冷冻也要在三个月内吃完，并且肉解冻的过程中会增加细菌的繁殖。可以考虑购买一些蔬果肉类解毒机。
3.蔬菜有一些是不建议放在冰箱内冷藏，比如土豆（易生芽）、青椒（易冻坏变黑）、西红柿（易冻坏）、大蒜（易生芽）。
而玉米可以冰冻到冰箱内储存。
4.蔬菜简单的保险方法：比如白菜等青菜可以放在保鲜袋内，保鲜袋外淋水后放进冰箱冷藏，比如西蓝花买买回后，根部位置可以放在水里，保存个2－3天，仍然新鲜。
酸菜有营养价值吗？
说到营养价值，就要说一下什么是营养的问题，不然人们会糊涂的以为这个有营养，那个有营养。但是什么是营养就不清楚了。事实上万物都有营养，但是不一定有什么价值。而价值也不是营养造成的。
营养就是人体所需要的，所有的物质，包含了像维生素，矿物质。蛋白质，氨基酸，碳水化合物。脂肪，淀粉等等。各大类又分很多小类。维生素分ABCDE这些不不用说了，所以一切食物他都是有营养成份的。没有什么食物是没有营养的，所以不能说这个菜有没有营养。
然后万物有一个存性的问题，就是在一定的物理化学状态和形态下，一个物质会有一个存性的属性，这是物质世界的一个本质，就是构成这个事物的物质是什么，它就会一直具有这些物质的属性，所以一个菜，构成它的物质是什么就是什么，就算这个菜在制作中产生了各种变化，比如制成各种泡菜了，腌菜了，在它发生了一系列的变化的时候，它的属性能和所存在的物质特点基本不会有大的变化，越基本的物质属性越不会变化，一些理化和生物属性脆弱的易分解的，也不过是从一个二变成两个一的分解和降解状态，就是他还是会有一些低结构的物质构存在。而且很易二次合成。
一般用来做酸菜的菜有青菜，白菜，不同的地方还有不同的做法，菜类也不只于一两种，而这个菜所具有的原来的一些物质比如维生素，和各种纤维了，矿物质了这些成份是存在的基本不变的，也就是营养原来是什么样就是什么样的，并没有什么大的变化，但是做成酸菜的目的是什么呢，是因为酸味的特点，酸能生津，能健脾胃，能开胃。所以酸菜吃后就很爽口，开胃下饭好吃。再做成各种酸菜系列就更是人间美食了，什么酸菜鱼，酸汤猪蹄。酸汤肉丸子，肉沫酸菜汤这些。
就营养价值来说，菜做不做成酸菜都一样。他的成份是什么就还是什么，因为物质有存性的功能，所以就算有一些高份子物子在物理化学等变化中发生了一些变化分解降解，但是物质是守恒的，所以确实就是一个二变成两个一，或一个三变成三个一，或一个一一个二的状态，没什么大惊小怪的，一些不懂营养物质属性的人会觉得，不行了营养成分丢失了，被破坏了，这些都是对物质世界不甚了解产生的问题，以为一变就是无极，其实一切是有度的，想变化无极都难，一切是有支撑的。
所以当菜做成了酸菜基本营养成份不变，但是因为具有了酸味的口感，所以就更可口了。这时的价值就不是营养的价值，而是口感的附加值了，所以做得好的酸菜。卖他一百一千那不是营养价值，是一个口感了品牌的附加值。菜菜附上了酸味也会有酸味的功能，这时的价值也是功能价值和营养也没有什么关系。
癌症患者该补充营养吗？
答案是需要的！我们常说人是铁，饭是钢。对于肿瘤患者来说，更加需要重视饮食，因为这个时候人体处于病态，对饮食的要求比较高。尤其是在放疗和化疗期间，更加如此合理的饮食，可以减少化疗放疗的反应，同时可以起到治疗的作用。
1.禁食生冷和刺激性强的食物。 癌症患者一般来说，胃肠功能都相对差，对一些刺激性和生冷清东西都比较敏感，容易出现恶心，呕吐，腹泻和消化功能不良。尤其是在放疗化疗期间，胃肠道的功能更加的敏感，进食这些食物，往往容易引起消化功能不良，而出现体重明显下降，白细胞减低，使放疗化疗无法正常进行下去。
2.禁食油炸和不容易消化的食物以及腌制食物 癌症患者，大多数都不进饮食，油腻的食物，这容易加重胃肠道的负担，不容易消化，出现腹胀，恶心，有的甚至出现呕吐。腌制的食物容易出事胃癌，肝癌，胰腺癌等消化道肿瘤，因此患癌的患者更加不宜吃这些食物。
3.不适合吃过冷过热的食物，并且软硬适当。 癌症的患者不宜吃过冷或过热的食物，尤其是食管癌在放疗以后，对冷热和坚硬的食物都非常敏感，因此这些食物是禁止使用的。此外，肠胃癌症患者，手术以后也不宜吃这些食物，因为这些食物增加了消化道的负担。坚硬食物也容易划伤水肿的消化道，引起出血。
4.饮食不适宜太咸，以清淡为主。 我国北方人都喜欢吃腌制的咸菜和酸菜，南方人喜欢吃熏鱼熏肉，实际上这些食物的含盐量都是非常高的。我国推荐每人的是颜料，每天不超过6克，尤其是对于有消化道肿瘤出现腹水的患者，更加要限制盐的摄入量，否则会增多腹水。 5.多补充维生素。 有些消化道肿瘤，比如说胃癌，做胃大部分切除术后，维生素B12和内因子缺乏，会引起贫血，我们需要补充一些维生素来减轻贫血的现象。美国肿瘤协会推荐，每天必吃的食物，一根香蕉，半个苹果，一根胡萝卜。柑橘类的食物富含维生素C对一些血液系统疾病是比较适合的。
6.大多数的肿瘤患者宜高蛋白饮食。 肿瘤患者一般来说，建议高蛋白饮食，多吃些鱼肉，生后豆制品和蛋类。一般来说蛋白质当中的含量占10%就能满足肿瘤患者的需要，但是对于老年患者来说，适当的要增多一些。乳制品中维生素A、B、D以及钙的主要来源，也可提供一定量的蛋白质。肾功能不全的患者一般来说，要限制蛋白质的摄入，还有肝癌出现肝性脑病的患者，蛋白质的摄入量也是受限的。
常年冬天只吃白菜萝卜咸菜的情况下会不会营养不良？
您好！很高兴能回答你的问题。常年冬天只吃白菜、萝卜咸菜的情况下会不会营养不良？我的答案是会的，因为导致身体摄入营养不均衡导致营养不良。
一、白菜
一般来说白菜对身体都是有好处的，有利于维生素、微量元素的补充
但是，长期只吃白菜，就会导致身体摄入营养不均衡导致营养不良，任何东西都有度的，任何事物也都是两面的，过犹不及，建议要适当吃，要均衡营养
二、咸菜类
萝卜咸菜偶尔吃一次两次问题不大，但是长期吃对身体是不好的。
1.没有营养，长期吃容易造成营养不良。
2.添加食品添加剂，长期食用对身体有害。
3.吃多辛辣刺激食物或者咸东西容易引起心脑血管疾病，引起高血压等慢性疾病的。
4.咸菜里面本来含有的营养成分会严重的流失，导致成为一个对身体来说没有任何营养可言的垃圾食品，尤其是蔬菜中的维生素和微量元素流失。
真的，建议作者为了身体健康，少吃。要做到营养均衡。
以上是我的回答，希望我的回答能帮助到你。谢谢！
