白玉菇的作用，你吃过最好吃的素馅包子饺子是什么？
食材 西葫芦3个 鸡蛋5个 盐 小葱葫芦卜丝
步骤三个西葫芦擦丝2.步骤
3 步骤
五个小鸡蛋 大鸡蛋 三个 加盐锅中炒熟4 步骤
干贝提前泡一晚 切碎擦丝5步骤
胡萝卜丝 ，虾皮，半勺蚝油，一点干贝素，不用再放盐，我在炒鸡蛋的时候加了盐的6步骤
所有料拌匀7步骤
擀皮包馅8步骤
放入锅中醒发半个小时蒸好就好了 非常好吃的素包子
隔夜的米饭能不能吃？
平时家里蒸米饭，总是掌握不好技巧，不是硬了就是煮成了粥，剩下第二天就是热热也不想再吃了，相信没有哪个人家从来没有剩饭的，而且也不会轻易的把剩饭倒掉，那么怎么合理的利用剩饭呢？小时候都是喂猪喂鸡了，现在没有家畜，仍了浪费，现在只能想着办法来制作各种美食，下面教大家把一碗剩饭的价值利用到极致的美食，孩子也非常喜欢吃！
杂蔬米饼
菜谱食材准备：
胡萝卜20g 包菜20g 洋葱10g 米饭100g 玉米淀粉5g 鸡蛋1个 油适量
烹饪技巧及制作步骤：
1、将胡萝卜切丁 洋葱切丁 包菜切丁，装入容器内加入玉米淀粉、剩米饭、鸡蛋搅拌均匀
2、平底煎锅锅底抹油加热，用小勺子挖一小勺放入平底锅，按压为约1cm后的饼，煎约两分钟左右。
3、定型后翻面，小火再煎两分钟就可以出锅了。
这道美食制作特别的简单，可以作为平常菜谱中的小零食来制作，孩子也特别喜欢，大家可以尝试哦。
奶油蘑菇汤好做吗？
平时大家煮奶油蘑菇汤的机会可能不多，一方面都是以清汤为主，次者煮羹，浓汤需要多一个炒面糊的动作，还会用到鲜奶油这类少用保存期限又短的食材，自然不常在家庭餐桌上看到了。不过奶油蘑菇汤的保温性很好，天气寒冷时喝上一碗特别暖心，里头的淀粉也能提供身体需要的热量。
过去我曾在咖啡厅做过内场，每天早上六点到店内的第一件事，就是煮奶油蘑菇浓汤！切料最花时间，后续就很快了，当料切好后先下锅炒，接着加进牛奶和营业用蘑菇罐头，用电锅煮到跳起就完成了。其实奶油蘑菇汤在家也能快速完成，不需要用现成的浓汤罐头，味道还比外头卖的更棒，这次不聊琐事，直接来教大家好喝的奶油蘑菇汤。
我这次加了价值很高的松茸，它的菇茸香气加上清脆的口感，非常棒！
奶油蘑菇汤做法～简单做法就有餐厅的美味～浓浓蘑菇味和鲜奶油的香醇，美味的汤品食材如下
蘑菇：100g
洋葱：0.5 个
面粉：20g
奶油：15g
松茸：2 个（可省略）
清鸡汤或水也可：400 c.c.
牛奶：300 c.c.
盐：1.5 小匙
黑胡椒：适量
制作步骤
1.准备食材，将洋葱和蘑菇随意切成大块状，等等会打碎，松茸切片。奶油、牛奶等准备备用。
2.锅内放入少量橄榄油，下洋葱和蘑菇拌炒至微透明，香气出来后，再下奶油并炒至融化。
3.加入面粉并继续拌炒，此时面粉会黏附在食材上，开始与食材上的油脂结成块，炒到看不见白色粉末的状态就可以了。
4. 接着倒入清鸡汤，可以用水加鸡粉取代，或者改成全牛奶，用搅拌棒直接在锅内将所有食材打成糊状，如果没有搅拌棒也可以用调理机处理。
5. 此时浓汤已经成形啰，接着加入松茸和牛奶以中小火续煮。
6. 加入盐和黑胡椒调整咸度，当浓汤的表面泡泡逐渐增多就可以关火了，请避免煮到滚，以免牛奶产生油水分离的状况。如果有新鲜西芹也可以切碎撒上，慢慢享用这碗美味的浓汤吧！
奶油蘑菇汤料理笔记1.菇类的梗切下切碎，可以留几片最后装饰用，倒入所有切片切块的菇类，刚倒入的时候会很满，可以稍微让它放着加热,会渐渐开始缩，慢慢翻炒直到菇类和洋葱变软。
2.随着温度上升倒入面粉，会渐渐糊化，汤也渐渐变浓稠。煮滚后转小火慢炖让蘑菇溶解在汤里。加盐。可依个人喜好调整炖煮时间及调整浓稠感。需注意汤放隔夜会再变稠。
3.倒入牛奶入锅中，浓淡可以在此时调整，想要浓些再加些牛奶，想轻爽点可以加半杯沸水烧滚开。
关于奶油蘑菇汤的糊化煮奶油蘑菇汤要善用淀粉来达到糊化效果，除了刚提到的炒面糊，也常见马铃薯这种原食材作收汁，若再将食材打成糊，便不一定要使用面粉，方法真的很多。
这次的蘑菇浓汤我简化了原始作法，不炒面糊，利用碎蘑菇加上少许面粉来增加汤的浓度，同时也能提高鲜度，这次是快速料理所以我用了清鸡汤，如果不想用全兑牛奶也可以，少了一点汤鲜但有满满的奶香味！
关于奶油蘑菇汤～蘑菇可不可以洗我在料理蘑菇时通常不会做太复杂的处理，菇类食材本身已经含有大量的鲜味物质了，调味越简单越好。这道奶油蘑菇汤中我只用了盐和黑胡椒做调味。
蘑菇清洗在西餐中一直是个有争议性的话题，两派说法都有支持者，蘑菇吸水性强，经过水洗后会吃进了一些水份，烹调后难免会丧失一些风味，因此一部分的料理人主张蘑菇不要水洗，但另一派的人则认为，如果水洗后立即使用，对食材本身的影响并不大，所以可以水洗。
在下结论之前，我想先谈一下蘑菇的生长环境，与大部分食用菇使用木屑作为基质相比，蘑菇是以稻草堆肥铺床后再覆土种植，因此摘下后根部仍会残留一些培养土，挑选时就要选择这种有带土的磨菇，这是没有经过店家漂白最好的证明。少量的培养土对人体没有影响，我习惯依照烹调方式决定是否水洗，如果蘑菇准备拿来煮汤炖酱，由于最后仍要水煮，我会以清水快速冲洗，但如果是炒烤类料理，我就会选择用纸巾沾水擦拭表面，蘑菇在烹调时会出水，若蘑菇吸附了大量水份也就不容易炒出香气了。
后记用新鲜蘑菇做的奶油蘑菇汤香气足、口感轻柔，味道浓郁却不会过重，超级开胃好喝。试过自己做之后就再也回不去罐头浓汤了。用切剩的鸡胸骨或是烤鸡骨架做成的自制清鸡汤，比较健康而且完全没有人工甘味。可以一次多做一点分装放冷冻，奶油蘑菇汤轻轻松松就完成了。
肉丸子应该怎么做才不会散？
用料
猪梅花肉500克，鸡蛋1个料酒，盐，鸡精，蚝油，生抽，淀粉适量猪肉丸子汤的做法
500克梅花肉绞成肉泥，加入鸡蛋一个。
加入少量鸡精。
加入2小勺淀粉。
加入1大勺蚝油。（没有好友的话不放也可以）。
加入1大勺生抽和1大勺料酒。（忘记拍加料酒的图片了）
2小勺盐。（根据咸淡调整用量）
顺时针或逆时针搅拌均匀。
上劲后加入2勺温水，再次搅拌上劲。反复3次。
一块葱切碎放入肉泥调匀。（喜欢姜的可以切些姜末放进去。）
调匀后把肉泥提起摔在碗里，多摔一会，这样丸子会劲道很多。
调好的肉泥。
将肉泥放入手中在虎口挤出丸子。
锅里放水烧热，切几片姜，放些花椒粒，改小火，汆好丸子放入锅中，丸子全部汆好后，开大火，待丸子全部漂上来，撇干净浮末，放入盐和胡椒粉，倒入香油，切点香菜末放入碗中，一碗猪肉丸子汤就可以上桌了。
您最喜欢的烹饪和食用普通蘑菇的方法是什么？
很高兴回答题主的问题：您最喜欢的烹饪和食用普通蘑菇的方法是什么？
我最喜欢的烹饪方法是“炸鲜蘑”题主说的普通蘑菇那就是“平蘑”了。鲜平蘑菇在鲜蘑里是最普通的蘑菇。相对其他蘑菇价格是最便宜的。而且“平蘑”也最适合炸着吃。和朋友分享一下我烹饪过的【炸鲜蘑】
步骤：
第一步：腌制鲜蘑
1，平蘑洗净沥干
2，用一点点盐杀杀水分，把水分挤出
3，鲜蘑撕成一条条状，加一点点盐，一点点胡椒粉抓均匀
4，打入一个鸡蛋，加一半淀粉，一半面粉
5，抓拌成糊状准备一会炸制
第二步：炸鲜蘑1，锅里油烧到四成热，一条一条下鲜蘑炸制，炸到鲜蘑浮起就可以捞出
2，待锅里油温再烧到七成热，炸好的鲜蘑进行二次复炸，
经过二次复炸的鲜蘑，外酥里嫩。炸的鲜蘑可以沾椒盐吃第三步：准备一款蘸料1，自己做一款花椒盐蘸料，干锅烧热，放入花椒粒，不停的晃锅，让花椒粒均匀的受热，焙成发焦状
2，倒在面案上，用刀背碾压成粉末
3，熟芝麻，花椒面，盐，
4，三样一搅拌就是花椒盐了
炸好的鲜蘑可以蘸椒盐吃，也可以把椒盐撒在蘑菇上面，
这就是我喜欢用普通蘑菇烹饪出的菜品方法。
