咖啡因的作用，咖啡因在早上的作用机制是什么？
咖啡因是一种黄嘌呤生物碱，属于中枢兴奋剂。它可兴奋人的大脑皮层，使人精神警醒、振奋。人在早上一般精神都比较萎靡，所以这时候咖啡因的作用就更加明显了。但是，咖啡因的副作用也不容忽视，1.升高血压 2.诱发骨质疏松 3.刺激胃酸分泌，诱发胃溃疡 4.使人兴奋焦虑
茶叶里含咖啡因吗？
茶叶中是含有咖啡因的。
同样重量的茶和咖啡，茶比咖啡含更多的咖啡因，但是我们泡一杯咖啡和泡一杯茶相比，咖啡比茶的使用量更大，所以茶的咖啡因会比较少。举个例子：
一杯红茶：40-70毫克咖啡因
一杯黑咖啡：100-200毫克咖啡因
咖啡因是一种植物生物碱，在许多植物中都能够被发现。作为自然杀虫剂，它能使吞食含咖啡因植物的昆虫麻痹。茶叶几乎是在发芽的同时，就已开始形成咖啡因，从发芽到第一次采摘时，所采下的第一片和第二片叶子所含咖啡因的量最高；相对地，发芽较晚的叶子，咖啡因的含量也会依序减少。
咖啡因又名 咖啡碱 , 属甲基嘌呤类生物碱, 是强有力的中枢神经系统和心血管系统兴奋剂，能够暂时的驱走睡意并恢复精力，适量的咖啡因亦可减轻肌肉疲劳，促进消化液分泌。由于它会促进肾脏机能，有利尿作用，帮助体内将多余的钠离子排出体外。
但饮用太多咖啡，可能会导致心动过速和兴奋，引发失眠、心慌等症状。
而茶叶中含有更多的茶碱，咖啡中几乎没有。茶碱，学名1,3-二甲基黄嘌呤，两者的环结构一模一样，区别就在于前者三个甲基，后者两个甲基。单纯一个甲基的差异，在生物和化学作用之下，很容易出现可逆变化。因此虽然茶叶中含咖啡碱，但饮茶比咖啡要健康很多。
不过饮茶过多过浓，或者空腹饮茶，也会使人产生心慌、头晕、四肢乏力等症状，也就是我们所说的“醉茶”，因此健康科学的饮茶也是非常重要的。
可乐可以提神么？
可乐可以提神，因为其中含有少量咖啡因的，就如咖啡和茶都具有提神作用；
咖啡因，属于甲基黄嘌呤的生物碱化学物质，咖啡因的主要作用能使中枢神经系统兴奋，适量的应用能够增加人的警觉度，使人警醒，有快速而清晰的思维，增加注意力和保持较好的身体状态；
一般人服用咖啡因是因为它的刺激作用，由于咖啡因能使胃酸增多，持续的高剂量摄入会导致消化性溃疡。过量长期应用对身体有害,目前没有临床证据证明其有降压的作用。
请问喝茶提神还是喝咖啡提神？
咖啡和茶是日常生活中两种常见的饮料，对于需要进行长时间学习或工作的人群来说，是提神醒脑的两种选择。一般来说，前者更多出现快节奏的上班族手中，后者则是一种悠闲自在的倾向。
至于提神，到底是喝咖啡好还是喝茶好？
超哥更喜欢辩证科学地分析，请听我慢慢道来。
答案抢先知：两者均含有兴奋物质——咖啡因，均可提神醒脑，但具体效果因人而异，可以根据个人习惯与喜好选择。
【茶和咖啡为何能提神】
茶和咖啡中主要的提神物质，更专业点讲是兴奋物质——咖啡因，它是一种植物生物碱，作为一种中枢神经兴奋剂，从理论上来说，茶和咖啡所含的这种活性成分对提神确实有一定的作用。
为什么这么说呢？
因为人在长时间不休息的情况下，自然会觉得疲劳，这时，人体会通过一种叫腺苷的信号物质告诉大脑[1]，随着这种信号物质的积累，大脑就会做出反应，让腺苷与大脑中某一特定受体对接，使得这种信号被传达，这正是我们感觉到身体越来越疲劳的原因。
然而咖啡因也能和这一特定受体结合，阻止了信号的传递，这样大脑就无法接收到腺苷物质传递的疲劳信号，人们就不会觉得疲惫，也就是起到了提神的效果。
【提神效果因人而异】
为什么有人喝一杯咖啡或茶就能提神？而有的人喝好几杯也不管用？
为什么有的人喝咖啡能提神，而喝茶却不能提神？
对于这样的问题，学术界上也提出了新的但也尚具争论的观点：“人体内有一种‘咖啡因基因’，可以控制身体对咖啡因的反应[2]。”
哈佛大学公共卫生学院[2]在《分子精神病学》期刊上发表的研究数据中，录入了受访者每日咖啡饮用量及DNA的分析，数据显示，饮用咖啡后，DNA会出现两种变化，一种是已知的DNA，另一种是新出现的，而大多数是后者，这表明DNA 的变化，直接与咖啡因有关。
针对这种变化，英国爱丁堡大学和意大利里雅斯特大学的研究[1]更是印证了这个现象，他们分析了荷兰和意大利3000名“咖啡粉丝”的DNA，并让他们填写日均咖啡消耗量的调查问卷，结果发现，携带PDSSA基因变异的研究对象日均咖啡消费量要低于不携带这一基因变异的人，他们提出观点的原因是，PDSS2基因变异会降低人体分解咖啡因的能力，让咖啡因在体内存留时间更长。
虽然研究人员表示，还需要进行更多的研究，才能更确切地论证这一观点，但从已有的这些数据上看，我相信，你们对于“提神，到底是喝咖啡好还是喝茶好？”的疑问有了进一步的答案。
除此之外，不同的品种，不同的产地，不同的季节，不同的工艺，不同的食用方式，都会使得茶和咖啡中所含有的咖啡因含量不同，就拿六大茶类（绿茶、红茶、黄茶、青茶、黑茶、白茶）中咖啡因含量作对比：
由上列数据可以看出这六种不同茶类咖啡因含量所占比例的范围在0.77%~9.52%，即咖啡因含量差别还是很明显的，更不用说咖啡和茶之间的咖啡因含量差距了，这样人体摄入的咖啡量也不尽相同。因此超哥认为，喝茶好还是喝咖啡好，提神效果因人而异。
【总结】
无论是喝茶还是喝咖啡，对于绝大多数人来说都有一定的提神作用，但效果因人而异，所以可以根据个人习惯和爱好选择哪种提神饮品。
合理安排作息时间，切忌过量饮用，喝到恰到好处（提神），才是真的好。
如有更多关乎营养健康问题，欢迎关注“超哥话食”，我们将全心全意为你解答。
参考文献
[1]汪洋.喝咖啡并不提神[J].发明与创新(大科技),2017(01):36.
[2]有人喝咖啡为啥不提神?研究称缺少“咖啡因基因”[J].饮料工业,2014,17(10):15.
[3]黄业伟,徐欢欢,王素敏,李润博,王宣军,盛军.不同茶叶中所含结合咖啡因比例的分析[J].云南农业大学学报(自然科学),2015,30(02):228-233.
作者：黄杏妮 赵力超
红茶功效与作用？
红茶功效与作用
红茶的作用有以下几方面：
（1）红茶对血管和心脏具有兴奋作用，可以加快血液循环有利新陈代谢，消除疲劳。
（2）红茶中含有的咖啡碱能够刺激大脑皮质，使神经中枢处于兴奋状态，有助于提神、增强记忆力以及集中思想；也可控制体温中枢，调节体温维持体内的生理平衡。
（3）红茶中的多酚类化合物具有消炎的功效，儿茶素类能与单细胞细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，借此抑制和消灭病原菌。
（4）夏季饮用红茶能够止渴消暑，红茶中的多酚类、糖类、氨基酸、果胶等能与口涎产生化学反应，进而刺激唾液分泌，产生清凉感。
尽管红茶的某些成分在现代研究中具有一定作用，不过有效含量和效果都有限。具体使用请遵医嘱进行。
本内容由河北医科大学第一医院 临床营养科 主任医师 李增宁审核
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