蚕豆的营养价值，新鲜胡豆热量？
鲜胡豆热量（每100克335大卡）。
食材：
蚕豆、食盐、大蒜
4、先把干蚕豆放入水中泡一下，泡去干蚕豆表面的泥沙，上面有浮起来的蚕豆就丢弃不用，因为里面有空的，说不定这个蚕豆就生虫了，然后捞出来沥干水分备用
5、再把洗干净的干蚕豆放入锅中，开中小火不要停地翻炒，把蚕豆炒香炒到微微发焦，听到噼里啪啦声音响再炒个两三分钟就可以了。炒的时候一定要炒熟，不炒熟，放水烧得时候不容易烧烂
6、再放入开水，然后放入三勺食盐，因为蚕豆外面有皮，味道不容易进去，所以盐要多放点，盖上锅盖，大火烧十五分钟。再把蒜子压扁斩成蒜末，放入碗中备用
7、蚕豆烧得时间到时，汤汁也收得差不多了，然后把蒜末放进去，把蒜末翻炒断生就可以出锅了。
常吃蚕豆好吗？
蚕豆营养丰富，蚕豆富含糖、矿物质、维他命、钙和铁。此外，作为固氮作物，蚕豆还含有大量的维生素c 和维生素e和蛋白质，常吃蚕豆是有好处的，在补充维生素和微量元素的情况下还能补充蛋白和钙，同时还能补充碳水化合物。
一天吃多少蚕豆合适？
一天吃30粒蚕豆合适，每次食用的量应不超过30，数量不要超过10粒，每天吃一小袋即可，30粒左右的蚕豆就可以满足人体的营养需求。
蚕豆功效与作用？
蚕豆功效与作用
蚕豆具有如下功效与作用：
1.祖国医学认为蚕豆有利尿、止血、健脾利湿、补中益气、暖胃和腑、涩精实肠、补肾的作用，适用于心脏病、肾炎水肿和高血压等。
2.富含的粗纤维可降低血中的胆固醇，对动脉硬化、抗衰防病有很好的保健作用。
3.含有的磷脂是神经组织和膜性组织的组成成分，胆碱是神经细胞传递信息的重要物质，常食用蚕豆对增强记忆力、营养神经组织有很好的保健作用。
4.含钙量丰富，有利于骨骼对钙的吸收，可促进骨骼生长发育。
本内容由北京积水潭医院 营养科 副主任医师 赵霞审核
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蚕豆是什么座？
蚕豆(学名:Vicia faba L.)，别名南豆、胡豆等，属于豆科、野豌豆属，一年生或越年生草本植物。
蚕豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物。蚕豆营养价值较高，其蛋白质含量为25%-35%。蚕豆还富含糖、矿物质、维他命、钙和铁。此外，作为固氮作物，蚕豆可以将自然界中分子态氮转化为氮素化合物，增加土壤氮素含量。蚕豆没有什么座不座之说
