粗粮养生，吃五谷杂粮真的可以养生吗？
已现在人们的大鱼大肉生活习惯来说五谷杂粮对养生来说是在好不过的，可以补脾益胃、补中益气、延年益寿之功效。
什么东西吃了能养生？
1.西兰花曾被叫做蔬菜皇后，可见其营养之高。西兰花中含有黄酮醇，它具有增强体质和防癌的作用。绿菜花所含的黄酮醇能很好地保护心脏，并降低心肌梗塞的发病率15%～20%。
2.花生被誉为长寿果，是世界公认的健康长寿食品。其中含有的赖氨酸能防止过早衰老。而花生中还含有一定量的钙，对中老年人的骨骼有着积极的作用。
3.燕麦，非常健康的谷物类食品，适合各年龄段的人食用。几乎包含人体所需的全部强力营养成分，比如植物蛋白质、维生素B1、维生素B2、膳食纤维、矿物质以及铁、锌等微量元素。
4.蕃茄中的茄红素是强效的抗氧化剂，可以对付内外的老化问题，苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2以及刚刚提到的茄红素，都能起到改善动脉硬化、预防癌症的作用。
5.猕猴桃、柑橘类水果一定要长期食用，因为这类食物中富含大量的维生素C，这种维生素能够对抗体内的自由基，对皮肤有着滋润美白的功效。扩展资料：我们把居民日常吃的米、面粉称作细粮，把玉米（面）、小米、高粱、豆类和薯类等称作粗杂粮。粗杂粮中微量元素和维生素特别丰富，玉米、薯类等粗杂粮含有较多的膳食纤维。营养学家认为，每周至少吃3次粗粮，会对健康有所帮助，也使人的肠胃更健康，食欲更强。我们知道，不同品种的粮食其营养价值也不尽相同，其中，粗粮含有丰富的营养素。如燕麦富含蛋白质；小米富含色氨酸、胡萝卜素；豆类富含优质蛋白；高粱富含脂肪酸及丰富的铁；薯类含胡萝卜素和维生素C。粗粮还具有一定的医疗价值。如玉米被公认为是世界上的“黄金作物”，其纤维素比精米、精面粉高4～10倍。纤维素可加速肠部蠕动，降低胆固醇吸收，预防冠心病；绿豆味甘性寒，有利尿消肿、中和解毒和清凉解渴的作用；谷类蛋白质缺赖氨酸，而豆类蛋白质缺蛋氨酸，谷豆混合，蛋白互补，营养翻番。
有哪些可以养生的食物？
“春天养生”，就是在春天通过各种方法颐养生命、增强体质、预防疾病，从而达到延年益寿的一种医事活动。所谓养，即保养、调养、补养之意；所谓生，即是生命、生存、生长之意。养生，就是保养生命，以传统中医理论为指导，遵循阴阳五行生化收藏之变化规律，对人体进行科学调养，保持生命的健康与活力。精神养生是指通过怡养心神，调摄情志，调剂生活等方法，从而达到保养身体、减少疾病、增进健康、延年益寿的目的。“春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣，夜卧早起，广步于庭，被发缓行，以使志生，生而勿杀，予而勿夺，赏而勿罚，此春气之应，养生之道也。逆之则伤肝，夏为寒变，奉长者少”。——自《黄帝内径》“素问·四时调神大论”。春天，阳气生发，万物生机蓬勃，人们宜“夜卧早起”（约23时睡、6时起床），“广步于庭”，就是起床后宜在室外悠然自得，无拘无束地散步或活动身骨，以顺应春天生发之气。春天养生的食物有那些？1.水果：时令的柑橘、香蕉、桑葚、草莓、枇杷，雪梨、苹果、葡萄、柠檬。银耳（清肺益气清肠）、百合、山药（补脾养胃、补肺益肾）红枣、莲藕、蜂蜜、豆浆等豆制品，鸡肉、鸡蛋、猪肝等动物肝脏。
2.多吃蔬菜以补充维生素、无机盐及微量元素。以当地和当季的蔬菜为主，如菠菜、韭菜、芹菜、油菜、卷心菜、小白菜、菜花、茭白、四季豆、莴笋、香椿等，汤类以胡萝卜、白萝卜、海带、冬瓜、春笋、番茄等；还有春季野菜，生长在效外，污染少，吃法多样，可凉拌、清炒、煮汤、作馅，营养丰富且保健功能显著，如荠菜、马齿苋、蒲公英、车前草、榆钱、艾草、竹笋等。
3.增甘少酸。春天，肝的疏泄功能旺盛，如果多吃些酸味食品，酸本身是收敛收摄的，会抑制肝气的生发，肝火过旺者可适当吃些酸味食物，睇止肝气过度发散。而肝阴虚者，应少吃或不吃酸味食品，因为会导致脾胃的消化、吸收功能下降，影响人体健康。宜吃甜品食物，以健脾胃之气，如大枣性味平和，可以滋养血脉，强健脾胃，既可生吃，也可煮汤煮粥。山药也是春季养生佳品，有健脾益气、滋肺养阴、补肾固精的作用。
五谷杂粮要怎么吃才有养生的功效？
五谷杂粮
五谷是指：稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，同时也习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，而五谷杂粮也泛指粮食作物，所以五谷也是粮食作物的统称。
在《黄帝内经》中，五谷被称之为：“粳米、小豆、麦、大豆、黄黍”，而在《孟子滕文公》中称五谷为“稻、黍、稷、麦、菽”，在佛教祭祀时又称五谷为“大麦、小麦、稻、小豆、胡麻”，再而后便是李时珍在《本草纲目》中记载谷类有33种，豆类有14种，总共47种之多。还有一种说法认为五谷泛指五类作物，即“悬、藤、根、角、穗”。
而古代的“五谷”一词，一般是指的是：粟、豆 、麻、麦、稻；同时五谷亦可为泛词，泛指农作物或农产品。可延伸为含谷类或以土生作物为原料的食品和饮品等。
如果你是一个聪明的养生者，就应该懂得如何搭配食物、均衡营养。
从营养学的角度来说，只吃精米、白面是不符和平衡膳食原则的，还要吃粗杂粮，如小米、玉米、荞麦、高粱、燕麦等。对此中医古籍《黄帝内经》已有认识， "五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”的饮食调养的原则，同时也说明了五谷杂粮在饮食中的主导地位。
五谷杂粮七大好处
1
五谷杂粮能预防疾病的产生
五谷杂粮中的维生素C，可缓和疲劳症状、预防感冒、下肢酸痛等疾病；铁则能预防胃溃疡与食欲不振；钾也可以避免肌肉麻痹、郁闷不安与全身无力等；而铜、锌等微量元素具有改善精神衰弱、失眠等症状，还有增加食欲、改善体重、调整胃口的功效。
2
五谷杂粮让人更加健康
五谷杂粮中所蕴含的丰富营养有预防疾病、保持健康的功效，如所含的不饱和脂肪酸，可软化血管内的胆固醇，减低心血管方面的疾病；许多的膳食纤维，能有效减缓糖类的吸收，并降低吃饭后的血糖上升速度，使胰岛素产生作用，所以也对糖尿病患者有极大的帮助。
3
五谷杂粮可以防癌
豆类食品中富含蛋白质、氨基酸和B族维生素等，具有良好的抗癌作用，常吃可预防肿瘤病变；维生素A有助于人体内细胞分裂，预防癌细胞形成，并可帮助免疫系统反应，制造抗生素；丰富的膳食纤维可缩短废物在肠道中停留的时间，以减少致癌物质和肠道黏膜接触的几率，有利于防止便秘和结肠癌的产生。
4
五谷杂粮能帮助清除体内毒素
镁和铁可加强身体能量，且加速体内废物的代谢。五谷杂粮丰富的膳食纤维在肠道内不会被消化，还可吸附水分子，可以使食物残渣或毒素在肠道内运行，迅速排出体外，达到排毒的效果；维生素E则可帮助血液循环，加速排毒作用。
5
五谷杂粮让人更聪明
五谷杂粮中的蛋白质，可增强大脑皮层兴奋和抑制的功能，提高脑部代谢活动、增强效率；还有人体必需的八种氨基酸，如赖氨酸能活化脑部，对于记忆力减退的老人和大脑正值发育期的小孩子有所帮助；谷氨酸可改善脑部机制、治疗痴呆症等。此外，还含丰富的磷脂，对脑部神经的发育、活动有良好的功效，可以增强记忆力。
6
五谷杂粮使人更加漂亮
五谷杂粮中富含的维生素A，可保持皮肤和粘膜的健康；维生素B2，能够预防青春痘；维生素E则能预防衰老、皮肤干燥。其他的成分，如脂肪油、挥发油、亚麻油酸，可滋润皮肤，使其光滑细致；氨基酸、胱氨酸等能让秀发乌黑亮丽；而不饱和脂肪酸可使堆积在体内的胆固醇变少、促进新陈代谢使头发容易生成，预防掉发和秃头等。五谷杂粮中富含的微量元素让美丽永远属于您。
7
五谷杂粮让身材更苗条
有些五谷杂粮中含有泛酸，可释放食物的能量，是脂肪代谢的重要成分；B族维生素则可帮助热量燃烧。而五谷杂粮都富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动及消化液分泌，可加强体废物排出，有益于瘦身；镁则可协助糖类和脂肪的代谢作用。所以这些营养素都是您瘦身的重要元素。
美味又健康的五谷食谱
杂粮糊
做法步骤
1
取粉粉适量（2匙左右）放于碗中，倒入3倍的凉水；
2
轻轻搅拌到粉与水完全溶合，无粉团粉块；
3
放入一小块黄油，中火，用铲子慢慢把鸡蛋
4
放入微波炉中高火“叮”1分钟，取出加白糖或蜂蜜、炼乳、盐，OK！
温馨提示
微波时间长短要根据水的份量来决定，水多时间要延长。
养生粉
做法步骤
1
取粉适量（2匙左右）放于杯中，倒入3倍的开水（100℃）；
2
不要搅拌，泡一、两分钟；（如果是繁忙的早晨，您可以去刷牙洗脸了……）
3
用勺子将粉和水搅匀，加入白糖或蜂蜜、炼乳、盐，OK！
温馨提示
选择大一点的杯或碗，这样在搅拌时会更得心应手。除以上两类食品外，五谷制作的食品还有很多，比如粥类，饼干类等等。
其他杂粮的营养作用一览表
红豆
红豆富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”，它具有“津津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能，被李时珍称为“心之谷”。赤小豆是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂粮。
黄豆
黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值最丰富。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%，为其他粮食之冠。
白芸豆
白芸豆中含有的芸豆蛋白是一种天然的淀粉酶抑制剂，其效果优于小麦及别的农作物中提取的。主要用于治疗肥胖症，糖尿病， 有健脾壮肾等功用。
绿豆
绿豆营养丰富。籽粒含蛋白质20-24%，脂肪0.5-1.5%，碳水化合物55-654%及各种矿物质和维生素。蛋白质中含有人体必需的各种氨基酸。绿豆是防暑的饮料，可制成多种糕点、粉丝、粉皮，酿制绿豆大曲和烧酒。
花腰豆
花腰豆是乾豆中营养最丰富的一种，含丰富的维他命A、B、C及E，也含丰富的铁质和钾等矿物质。红腰豆有补血、增强免疫力、帮助细胞修补及防衰老等功效。
粉丝是粗粮吗？
是是，粉丝是粗粮，属于粗粮面条，根据粗粮不同的形态，可将粗粮分为三大类。详细如下：
1、谷物类：玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、养麦等。
2、杂豆类：黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等。
3、块茎类：红薯、山药、马铃薯等。
粗粮面条：用高温高压熟化工工艺制作粗粮面条。比如玉米粉、荞麦粉、土豆粉、红薯（地瓜）粉、南瓜粉、燕麦粉、绿豆粉。
粉丝富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。
粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。真正的绿色粉条具备红薯的多数养身功能。
红薯粉丝，已有400多年的历史。红薯粉条久煮不烂，清香可口、食法多样，是利用红薯为原料，靠红薯内的淀粉来制作的一种食材。
