醋泡黑豆的功效与作用，醋泡黑豆用什么样的黑豆？
黑豆选用优质黑豆。
黑豆分药用和食用两种。药用黑豆是绿心，食用黑豆是黄心。鉴别黑豆，可通过三种方式：
一是看外观。真黑豆的中间有“小白点”。而经过染色的黑豆这“小白点”会被染颜色。
二是看豆衣。真黑豆剥开豆衣里面是白色。因豆衣很薄，染色黑豆颜色会渗透内皮，把黑衣剥开后可以看黑衣内侧也会变色。
三是擦表皮。真黑豆用力在白纸上擦不掉色。而染色黑豆的颜色经摩擦会使白纸上留下颜色。
常吃醋泡黑豆有什么好处？
醋泡黑豆的功效有很多，能减肥，美容还能帮助治疗便秘，饭前吃一些，可以在一定程度上增加饱腹感，减少食量，经常上班加班的人会感觉到视力下降，头晕目眩，经常吃醋泡黑豆可以缓解这些不适，同时对慢性疲劳，肩膀酸痛，高血压，高胆固醇也很有效果。
陈醋泡黑豆几点吃最好？
醋泡黑豆没有固定的使用时间，一天当中什么时候吃都能够发挥醋泡黑豆的营养和有效成分，不管什么时间段吃效果都是一样的
醋泡黑豆中的豆子？
这个问题问得非常好！醋泡黑豆，历史悠久，也是黑豆与中华醋完美组合的一道家常经典，其中黑豆在豆类食品中，营养均衡而全面，尤其是所含人体需要的微量元素以及抗氧化成分花青素，堪称豆类之最。
那么，醋泡黑豆中的黑豆，是用生的黑豆直接醋泡，还是将黑豆煮熟后，再用醋泡呢？分述如下，仅供参考。
醋泡黑豆中所蕴含养生之道如果你足够细心，稍加琢磨，不难发现在简单的醋泡黑豆组合中，蕴含了中西方的养生之道。
首先，黑豆的外形酷似肾形，非常符合中医的以形补形理论，而黑色在中药学中，归经于肾、脾，所以黑豆有健脾益肾的作用。
其次，醋在中医理论中，具有开胃健脾的作用，因此，黑豆与醋两者的结合，起着药学中的协调作用，将开胃、健脾、益肾的作用，表现得淋漓尽致。
不仅如此，如果我们再从西方营养学角度来分析，黑豆，除了所含的一般营养成分以外，尤其是黑豆皮中，富含生物活性成分花青素，而花青素具有很强的抗氧化、抗衰老的作用。
在西医的观念中，醋的弱酸性，可以起到很好的杀菌作用。
所以，无论是从中医中药角度，还是从西医西药认知，醋泡黑豆的养生价值均得到了很好的诠释。
具体分析黑豆的营养成分特点根据中国疾病预防控制中心营养与健康所编著的，由杨月欣主编的《中国食物成分表•标准版》第6版/第一册，第49页载明的检测数据。
黑豆（干）（黑大豆）以100克可食部计，其中所含微量元素钙224毫克，磷500毫克，镁243毫克，锌4.18毫克，钠3.0毫克，硒6.79微克，锰2.83微克，铜1.56微克，且这些微量元素含量，明显高于其他豆类。
另外，在本书中的第290页载明的检测数据：
黑豆皮（广州）含花青素中的矢车菊色素为928.7毫克/100克鲜重；
黑豆（广州）含花青素中的矢车菊色素为76.5毫克/100克鲜重；
黑豆（武汉）含花青素中的矢车菊色素为86.1毫克/100克鲜重。
并且，黑豆中的花青素含量也明显高于其他豆类
总结：黑豆的营养成分特点在于它的微量元素和花青素的含量。
花青素的化学稳定特点花青素被认为是具有很强的抗氧化性以及较强的清除体内有害自由基的作用，其抗氧化性甚至强于维生素E和维生素C。因此，花青素有很好的美容、抗衰老价值。
但是花青素的化学结构非常的不稳定，容易被光、高温以及空气中的氧所氧化，主要原因是花青素容易发生非酰基化反应。
但是，如果花青素在低温、避光以及弱酸性的环境下，它的非酰基化反应就会受到抑制，从而减缓它的分解速度。
所以，目前在花青素的实验室和工业化提取过程中，为了防止花青素发生非酰基化反应，通常需要在溶剂中，加入一定浓度的弱酸，并在低温、壁光条件下进行提取、生产。
醋泡黑豆的正确方法结论通过以上的分析，我们知道了，关于醋泡黑豆，是用生豆，还是熟豆，主要取决于要有利于花青素的稳定性，即尽量不破坏黑豆中的花青素，而花青素在弱酸性、低温、避光的条件下，是最稳定的。
总结：醋泡黑豆应当采用生黑豆醋泡，并放置在常温、避光的阴凉处保存。你同意我的观点吗？
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醋泡蛋醋泡黑豆到底有没有效果？
你提的让人不太明白真正的意思，酣泡豆有没有效果？我说有效果吃多治饥。提问题要说明白是治什么有效果还是什么什么有效果，我少给你答一点就是一治病又保健。因你没提是啥问题。
