酸梅汤的功效与作用，酸梅汤为什么要放桂花？
酸梅汤中放桂花是为了增添香气和口感，如果不放桂花也可以煮制酸梅汤，但是可能会缺少一些香气和口感。
桂花是一种常见的香料材料，其具有清香怡人、驱寒解暑、开胃消食等作用。在酸梅汤中加入适量的桂花，可以让其更加芳香，口感也会更加丰富。
如果您不喜欢桂花的味道或者没有桂花可以不放。在制作酸梅汤的过程中，可以根据自己的口味和喜好添加或不添加一些调味料，例如冰糖、蜜糖、薄荷等，以达到更好的口感效果。
酸梅汤过夜还能喝吗？
隔夜的酸梅汤如果没有明显的异味是可以喝的。
最好及时喝掉。在炎热的季节，多数人家会买乌梅来自行熬制(也有用杨梅代替乌梅)，里边放点白糖去酸，冰镇后饮用。
酸梅汤最多不要超过三天，每天应该煮沸一次，避免微生物过度滋生。其实最好是晚上煮第二天喝，不用等晾凉，酸梅汤寒凉，这个季节不宜多喝。
酸梅汤能帮助减肥吗？
酸梅汤有减肥一定的功效。酸梅汤有乌梅和山楂组成。酸梅汤帮助消化，消除体内多余的油脂，清理肠胃的垃圾，把积存的油脂毒素排出体外，达到减肥的目的。酸梅汤有降血脂，去油脂的功效。
酸梅汤和山楂水的区别？
酸梅汤是传统的消暑饮料，制作原料主要有乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等材料。需要特别提出的是，正宗酸梅汤一定是用冰糖熬制的。而山楂水是用山楂做成的，其色泽鲜红，酸甜适口，对增进婴儿食欲大有益处，而且具有很高的营养和医疗价值。两者使用价值不一样。
酸梅汤的做法？
一，桂花酸梅汤
桂花酸梅汤的配方：乌梅15粒，山楂片20片，冰糖或白糖适量，桂花10克，清水2升。
做法
1、乌梅和山楂冲洗干净后装入碗内，倒入适量清水没过后浸泡半小时。
2、桂花装在箅子里用水流动冲洗干净。
3、把泡过的乌梅和山楂倒入锅内再加入2升清水大火煮至沸腾后加入桂花和冰糖(白糖)，加盖转小火慢煮半小时。
4、将酸梅汤隔漏网倒入凉杯后稍凉、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏后即可饮用。
二，老北京酸梅汤
材料：乌梅、桂花、白糖。
做法
1、乌梅用凉水浸泡后捞出，这样做是为了去除杂质和异味，再用温开水浸泡少许。
2、中火上锅，锅未开时放入桂花。开小火熬煮，待颜色变深后，关火，倒进容器。
3、再加入温开水，水量比第一次要少一点，继续用小火熬煮。
4、煮好后，倒入容器。自然放凉，加入绵白糖搅匀后，即可。(酸梅汤怎么做?上面就是比较完整一个步骤，赶紧学起来!)
三，丁香酸梅汤
材料：乌梅256克，山楂4克，陈皮2克，丁香1克，白砂糖1280克，桂皮6克。
做法
1、将乌梅，山楂洗净后，逐个拍破，同陈皮、桂皮、丁香一道装入纱布袋中扎口。
2、备清水约11公升，把药包投入水中，用旺火烧沸再转用小火熬约30分钟，除去药包，静置沉淀，滤出汤汁，加入白砂糖即可饮用。
