维生素c又名抗坏血酸(∨c在农业上的应用)

1、维生素c又名抗坏血酸，∨c在农业上的应用？

维生素C是一种抗氧化剂，能帮助植物抵抗干旱、臭氧和紫外线。维生素C保护植物免受光合作用中有害副作用的侵害。

维生素C能抗坏血病，故又称抗坏血酸。是广泛存在于新鲜水果蔬菜及许多生物中的一种重要的维生素，作为一种高活性物质，它参与许多新陈代谢过程。近几年来在植物衰老和逆境等自由基伤害理论的研究中，维生素C作为生物体内对自由基伤害产生的相应保护系统成员之一，更引起了人们的研究兴趣。因此对其含量的测定，可作为抗衰老及抗逆境的重要生理指标，同时对鉴别果树品质优劣、选育良种都具有重要意义。

2、抗坏血酸钠是维生素C吗？

是。

抗坏血酸纳又称维生素C钠，一种有机化合物，化学式为C6H7NaO6，为白色或极微黄色结晶或结晶性粉末；无臭；在空气中较稳定，遇光色渐变暗。在水中易溶，在乙醇中极微溶解，在氯仿或乙醚中不溶。在抗坏血酸的溶液中先后加入碳酸氢钠、异丙醇，经反应即得，也可由抗坏血酸与碳酸钠加热反应，过滤而得。

3、vc除氯原理？

维生素c与氯气反应生成氯化氢。

维生素C具有还原性，把维生素C放入含有氯气的水中，它能够和氯气发生中和反应。

还原型抗坏血酸（维生素C）可以把Cl2还原成Cl-，自身被氧化成氧化性抗坏血酸。这个反应要在水里进行，固态下效果不好。这个反应实用价值偏低，生成HCl。

4、中式糕点中能否添加食品添加剂抗坏血酸？

根据：GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定中式糕点中可以添加食品添加剂抗坏血酸(又名维生素C)。使用限量为：按生产需要适量使用。备注：食品添加剂抗坏血酸(又名维生素C)主要功能是：面粉处理剂、抗氧化剂。可以下载《GB2760-2014食品添加剂标准》文本随用随查，前提是需要很熟悉标准几个附录之间的关系并掌握标准检索方法，另外还需要参照卫计委发布的关于添加剂的补充公告，综合以上，才能够全面、准确的查询到想要的结果。当然如果不想浪费时间去学习该标准，也可以直接使用食品添加物质合规判定工具，是由食安通依据2760及其增补公告制作的免费查询工具，可以帮助快速获取食品添加剂的使用范围及最大使用量等信息。