肉类的营养价值，鸡蛋的营养能代替肉吗？
鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一
但是鸡蛋和肉的营养成分和比例是不一样，根据中鹏营养的分析：
蛋类中的维生素E、B2含量高于肉类；而肉类中的维生素B1则高于蛋类，
肉类铁的吸收比蛋类的吸收要高得多，因为蛋黄中的磷酸盐与铁结合，影响了铁的吸收，
蛋类中胆固醇的含量比肉类高10倍，孩子最好每天只吃一个蛋，
农村的土猪肉好在哪里？
农村的土猪肉好在哪里？
农村的土猪是脂用型品种，瘦肉占45%以下，脂肪50%以上，背膘厚4厘米以上。
农村的土猪肉用手一模满手都是油，而且味道好，吃味香，肉味鲜美、口感细腻，有一股久违了的猪肉味道，瘦肉不柴，基本是皮、肥肉、瘦肉三样同时成熟。
中国本土猪种已成“熊猫猪”，近年来，过去少见的本地猪在畜牧科研部门科研人员的辛勤工作下，从边远山区收集土猪进行选育，黑毛猪终于又回来了，市场上又有黑猪肉卖了。
随着消费者对本地猪肉的青睐，产品供不应求，价格远高于白毛猪，农村养殖本地猪的前景非常好，本地猪一般黑色毛、黑花毛、棕色毛，具有耐粗饲，具有成熟早、脂肪多、耐粗饲、适宜放养、适应能力和抗病能力强等特点。
农村的土猪肉好在哪里？其实现在农村喂的黑猪并不是土猪，而是杂交本地猪，含有外国优良种猪的血液，因此，生长比真正的土猪快。黑毛猪由于肥肉多、瘦肉少，饲料利用率低，育肥时间长，经济效益差，上世纪八十年代前前后后引进国外优良品种猪与本地猪开展杂交改良，黑毛猪变成白毛猪。到八十年代中期已经很难寻找到黑毛猪，中国本土猪种已成沦为“熊猫猪”，有的品种数量还要少于熊猫，有的品种已经绝迹了。
农村养殖的土猪养殖时间长，一般是十个月以上，有的农户养殖是采用放牧，民谣曰：“养猪不放，难得养壮”。一般仔猪出生15～20天即随母猪出圈游动，断奶后便随群出牧。放牧时以啃草、拱草根块茎等为食，出牧前或归牧时补饲一次或二次，以放牧加补料育肥，饲料投资少，销售价格高，利润是非常丰厚的。如贵州威宁赫章和云南宣威等养殖的土猪体质结实，后腿发达，其肉质优良，做出的宣威火腿是多么的香。
农村养殖的土猪喂的青饲料是野生的牧草，这些野生的牧草大多数是中草药，所以，农村养的猪一般不容易感染拉稀、感冒等普通疾病，很少打抗菌素。本地猪 吃的是中草药,喝的是矿泉水,长的是健美肉。这一度作为对本地猪绿色无公害、肉质鲜美的高度评价。
农村养殖的土猪主要喂纯粮食，如玉米、米糠、麦麸或粮食加工副产品，不喂配合饲料和添加剂。
农村养殖的土猪圈、场地一般不用消毒液进行消毒，是纯生态环境养殖的猪，没有受到任何污染。
白毛猪的特点现在普遍饲养的白毛猪是用国外的优良品种猪与本地猪进行杂种改良的猪，白毛猪猪生长快，饲料利用率高，出栏快，生长周期只需5个月左右，加上瘦肉率高、养殖成本低，很受到养殖者的欢迎。但是瘦肉比较柴，瘦肉率高，瘦肉里面不像本地猪那样有脂肪颗粒在肌纤维中，感觉是没有油味，而且有腥臭味，水分重，不受消费者的青睐，市场疲软，价格低。
肉熟了为什么还有营养？
你好！感谢邀请，首先能肯定的是只要经过合理烹饪，熟肉和生肉的营养价值是一样的，且熟肉营养成分更容易被人体吸收。
先说说生肉吧，很多人现在都觉得生肉比熟肉口感好，更加鲜美，营养更丰富。事实上，如前面所说，生肉只要经过合理烹饪后，营养价值是不会流失的，并且合理的烹饪过程可以改变肉的自身性质，使其蛋白质的结构发生变化，肉变的更加松软，更好被人体吸收。生肉是强烈不建议食用的，从医学角度来说，生肉未经加工，本身就有大量致命的细菌，还可能有寄生虫，容易传染各种疾病。
再说说熟肉，煮熟的肉可以做各种美味无比的美食，比如很多人都喜欢吃的红烧肉，酱油，冰糖，及其他各种炖肉的佐料按比例合理搭配，做出来肉那叫个十里飘香啊，色香味俱全，说的都有点流口水的感觉，当然红烧肉南方人吃的相对多一些。如果在北方，不知道你们有听过肉夹馍吗？有吃过吗？外层看起来是金灿灿的烙饼，里层色泽鲜亮的猪肉是经过各种大料精心熬制而成的，来上这样一个嘎嘣脆，并且肉香味很浓的肉夹馍，有没有很想吃？还有其它关于肉的美食，比如鱼肉，鸡肉，牛肉就不一一说了，相信大家都吃过的。所以说呢，肉经过合理烹饪才会更好吃，吃起来也更加健康，而且营养是完全一样的。希望我的回答你能满意，大家如果有什么想法建议，欢迎评论区评论关注，互相探讨，谢谢大家。
苯甲酸钠的功效与作用可用于肉类呜？
不可以
1.
苯甲酸和苯甲酸钠常用于保藏高酸性水果、果酱、饮料糖浆以及其他酸性食品,可以低温杀菌合用,起到协同作用
2.
根据美国 FAO 规定,苯甲酸和苯甲酸钠可以用于速冻鱼条、鱼块、鱼馅制品,但并没有把肉制品列入使用范围。
猪肉放什么没有异味？
您好，很高兴能回答您的问题。
猪肉做什么没有异味？大家好，我是邵炎。挖掘美食，创造美好生活！先介绍下我们日常中经常吃到的两种猪。
白猪：
猪肉含有蛋白质及脂肪、碳水化合物、铁、磷、钙等人体所需的微量元素。猪肉是我们生活中必不可少的主要副食品，具有强身健体、滋养润燥、丰肌润肤等作用。是体弱多病、产后恢复、面黄体虚的滋补营养的主要食品。
黑猪
黑猪肉营养价值更高，它有丰富的亚麻酸能提高人体免疫力，改善人体内SOD活性。延缓衰老及细胞老化，食后对人体有较高的营养和保健作用。
要让猪肉没有异味，首先挑选很重要。可以从挑、看、闻、摸多方面精选艳丽新鲜的猪肉。（怎么挑选之前在回答“筒子汤怎么炖才好喝”中有写过，大家可以去看看。这里我就不重复了）如果我们买回来新鲜没有及时处理时间长了也会有异味的。那怎么处理呢？
教大家简单的三种去腥味方法：1、可以用白醋去腥法：用白醋少许加入凉开水中搅拌均匀然后涂抹在猪肉上。（因为醋有去异味去腥的功效）
2、用料酒、大葱沫、姜片搅拌均匀后涂抹在猪肉上腌制10分钟左右。
3、焯水去腥。将肉切块放到锅中和凉水放入料酒、生姜烧开，去沫捞出备用。
总结：以上就是我个人经常使用的几种方法跟大家分享。还有更多的方法欢迎在下方留言，让我们一起学习！我是邵炎，如果您喜欢这篇文章觉得有帮助的话，希望您能关注我，您的点赞和关注才是我分享的动力！感谢您的阅读，祝您生活快乐！
