荞麦茶的功效与作用，荞麦茶最正宗的做法？
步骤如下：
1、将荞麦倒入容器内，挑出谷壳等杂质。
2、将荞麦放入漏网内，冲洗干净(可省略)。
3、将洗好的荞麦摊开，晾干。
4、锅子洗净，烧干，转小火，将荞麦放入。
5、不停翻炒。
6、炒成金黄色，关火即可。
7、将晾凉的荞麦再次挑干净，用漏网筛掉炒至过程生成的碎屑，装盒保存即可。
8、洗干净茶壶，取1—2勺荞麦放入茶壶中。
9、冲入热水。
10、盖盖子，焖3分钟，就可以享用了。
苦荞的副作用和危害有哪些？
苦荞的副作用和危害有哪些
苦荞本身是一种有保健功效的食物，通常泡茶饮用。但是对于部分特定人群，饮用苦荞茶后可能会出现一些不良反应，比如腹痛、腹泻、消化不良、低血糖、低血压等，会对健康造成一定危害。
1.中医认为，苦荞甘、微酸、寒，归脾、胃、大肠经，具有健脾消积、下气宽肠、解毒敛疮的功效，可用于治疗胃肠积滞，泄泻，男子白浊，女子赤白带下等病症。但是脾胃虚寒者饮用苦荞茶后容易影响脾胃功能，出现腹痛、腹泻、消化不良等症状。慢性泄泻者或有胃病的患者饮用苦荞茶后，可能会加重原有症状。
2.苦荞能够促进胰岛β细胞的恢复，起到一定降低血糖的作用，因此能够辅助改善糖尿病及其并发症，糖尿病患者适合饮用苦荞茶。但低血糖患者饮用苦荞茶则容易引起血糖过低，出现头晕、乏力、焦虑、心悸、出汗、饥饿感等症状。
3.苦荞所富含的芦丁等物质具有扩张血管的作用，能够改善血管平滑肌的收缩和舒张功能，降低血压，高血压患者可适量饮用苦荞茶。但是低血压患者饮用苦荞茶，则容易导致血压过低，出现头晕、身体无力、面色苍白、反应迟钝等症状。
因此，慢性泄泻者或有胃病的患者、低血糖患者、低血压患者均不宜饮用苦荞茶或食用苦荞。
本内容由承德医学院附属医院 中医内科 副主任医师 刘玉兰审核
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苦荞茶和荞麦茶两者一样吗？
不一样。
1、外观不同
荞麦茶通常没有特殊的味道或者苦味，外观呈小麦色颗粒，颗粒稍微大一些。
苦荞茶味道相对比较苦，但是其具有独特的香味，外观呈黄绿色颗粒，颗粒比较小。
2、特点不同
荞麦茶分为甜荞与苦荞，苦荞是从荞麦中挑选得来的，营养价值比较高，苦荞含有的芦丁是甜荞的十三倍，
苦荞茶与荞麦茶的区别？
1.外观不同：
苦荞茶是黄绿色的小颗粒，而荞麦茶是一种则小麦色颗粒，稍微要大一些。
2.味道不同：
苦荞茶口感发苦，让初次食用的人较难接受，这正是苦荞得名的原因，不过吃过之后，自有独特香味；
荞麦茶口感淡，没有苦味或特殊味道。
荞麦茶适合哪些人喝？
适合老年人喝
荞麦茶是以荞麦为主的茶饮。荞麦分为甜荞和苦荞，苦荞麦富含有大量的芸香甙（亦被称为VP或芦丁）和烟酸（维生素PP），为普通荞麦的13.5倍。
