荞麦的功效与作用，荞麦一起煮着吃吗？
荞麦可以与大米一起煮着吃，口感更清香甜美，营养价值高，里面包含有人体所需的各种维生素、碳水化合物、微量元素及矿物质等，有补血补肾健脾养胃的功效。建议做法：
1.荞麦提前用水浸泡3小时以上，大米浸泡30分钟。
2.锅中烧水，煮沸。
3.加入荞麦大米，煮沸后转小火，继续熬约40分钟。
黑麦和荞麦哪个贵？
应黑麦贵吧!因为:
1 黑荞麦是属于荞麦的一种。
2 而荞麦分四个品种：
甜荞、苦荞、翅荞和米荞。人们更熟悉的则是:甜荞和苦荞。
3 苦荞在世界上大约有100多个品种（包括变种、亚种），但总体上来说，分为两大类，黑荞和黄荞其主要区别为：
a 黄荞外壳为黄灰色，黑荞外壳为黑色，但脱壳以后，一般人凭肉眼很难分辨。
b 黄荞产量较高，一般亩产在500斤左右，而黑荞的亩产一般不超过200斤。
c 黄荞一般生长在海拔1500米左右的山区，而黑荞一般需生长在海拔2000-3000米左右的山区。
d 普通的荞麦，营养价值偏低，大约是黑荞营养价值的四分之一，所以糖尿类病人最好吃黑麦。
荞麦含糖吗？
荞麦含糖。荞麦虽然不是常见的麦子一种，但是荞麦也含有大量的淀粉，是云贵川渝部分地区人民的主食，所以荞麦含糖，并且经过烹饪后还有甜味。
荞麦面可以随便吃吗？
荞麦面不能随便吃，不是每个人都可以吃荞麦面的。
中医认为，荞麦面性凉，脾胃虚寒者不宜食用，以免引起腹痛、呕吐。健康人群是可以适量食用荞麦面的。
荞麦面最典型的代表是韩式冷面和日式凉面。因为冷面口感冰凉爽滑，所以体虚偏寒性者以及老人都应该少摄取，以免产生不适。
荞麦的营养高于精白面粉，还含有芦丁等成分，因此其营养可在各种面条中拔得头筹。荞麦中的B族维生素含量较高，而且含有一种叫芦丁的成分，是其他谷类中很少有的。烟酸（维生素B₃或维生素PP）和芦丁具有降血脂、软化血管、预防脑出血的作用。因此，荞麦面适合患有高血脂、高血压、冠心病的人食用。
荞麦含糖多少？
荞麦每100克含糖量72.2克。
荞麦中糖分含量：72.2g/100g,低于大米、糯米和小麦粉中的糖含量；荞麦栽种的区别，授粉方式不同，甜荞是异花授粉作物，苦荞是自花授粉作物。
荞麦面含有70%的淀粉和 7%-13%的蛋白质,且其蛋白质中的氨基酸组成比较平衡,赖氨酸、苏氨酸的含量较丰富。荞麦面含有脂肪2%-3%,其中对人体有益的油酸、亚油酸含量也很高。 据了解,这两种脂肪酸在人体内起着降低血脂的作用,同时又是一种重要激素—前列腺素的重要组成部分
生育期不同，一般苦荞生育期长于甜荞；药用价值不同，荞麦中含有大量的药用成分生物类黄酮，苦荞中生物类黄酮的含量是甜荞的几倍甚至几十倍。
