乳鸽的营养价值，为什么说鸽子大补？
鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为24.47％，超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鵝和狗等肉类，所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸，且消化吸收率在95％，鸽子肉的脂肪含量仅为0.73％，低于其他肉类，是人类理想的食品。鸽子蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质。
鸽子怎么吃才能最有营养？
一、鸽子一只，党参5g、红枣25g、枸杞10克，葱10克、姜10克，盐少许。
二、把鸽子洗净放入冷水锅中，水烧开撇去血水浮沫转入砂锅中，放入上述材料，葱姜要切大段。
三、大火烧开，小火煲煮一个小时，最后放少许盐和胡椒粉。
味道鲜美，滋补强身的炖鸽汤就做好了！
多少天的乳鸽比较好？
21天左右
广东人吃乳鸽很讲究,一般选用出生21天左右的鸽子。年龄在21-28天内的幼鸽称为乳鸽，可以说是鸽子一生中最有营养价值的阶段。正因为它从出壳到21天大时，体重增加了数十倍，这种惊人的成长速度也正说明它在这个阶段吸收了大量的营养。
鸽子蛋的营养成分？
鸽子蛋富含优质蛋白质、磷脂、铁、钙和维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D等营养成分。
蛋白质和脂肪含量虽然稍低于鸡蛋，但是所含的铁和钙元素均高于鸡蛋
乳鸽高级叫法？
肉鸽也叫乳鸽 ，是指4周龄内的幼鸽。其特点是：体型大、营养丰富、药用价值高，是高级滋补营养品。肉质细嫩味美，为血肉品之首。经测定，乳鸽含有17种以上氨基酸 ，氨基酸总和高达53.9%，且含有10多种微量元素及多种维生素。
鸽子属鸟纲、鸽形目、鸠鸽科、鸽属。鸽子的祖先是野生原鸽，肉鸽是人们经过长期选育而形成的品种，由于它体型大，产肉多，肉质好，又不善飞翔，人们饲养它是以吃肉为目的。因此，称为肉鸽。
肉鸽也叫乳鸽，是指4周龄内的幼鸽。其特点是：体型大、营养丰富、药用价值高，是高级滋补营养品。肉质细嫩味美，为血肉品之首。经测定，乳鸽含有17种以上氨基酸 ，氨基酸总和高达53.9%，且含有10多种微量元素及多种维生素。因此，鸽肉是高蛋白、低脂肪的理想食品。肉鸽有很好的药用价值，其骨、肉均可以入药，能调心、养血、补气，具有防止疾病，消除疲劳，增进食欲的功效。
肉鸽养殖的特点：①肉鸽性成熟早、繁殖较快、生长迅速。鸽龄5～6个月便可配对繁殖，种鸽每对每年可产乳鸽8～12对，而乳鸽只需经25～30天哺喂即可出售，体重可达500～750克。② 饲养周期短、周转快、投资少、见效快。饲养肉鸽要求的房舍、设备简单，规模可大可小，饲料消耗少，每对鸽日耗粮最高不超过100克，主要以玉米等原粮为主，不用加工，价格便宜，饲料原料方便易得，饲养成本低。购入种鸽当月即可见效益。③ 肉鸽具有良好的适应能力，疾病少，饲养管理技术简单，养殖收入高且收入稳定，风险小。
