毛峰的功效与作用，直毛峰属于什么茶？
属于绿茶。
1：直条毛峰：外形细直，圆润光滑，颜色翠绿，叶身布有一层绿衣且遍布银豪，颜色为黄绿色，带有清新的茶香。
毛峰主要产自我国云南、峨眉、遵义、浙江兰溪等地，代表产品有黄山毛峰、兰溪毛峰，一般色泽嫩绿的茶叶品质更好。
2：直条毛峰是绿茶的一种，是由一芽一、二叶制作而成，具有清香的味道，且茶叶较为肥壮，全身被白色的绒毛包裹，茶汤颜色清澈明亮，口感甘甜醇厚，含有三百多种营养物质，营养价值较高。
因为我一直喜欢喝绿茶？
绿茶是我国生产量和消费量最大的一个茶类，而且，绿茶的种类也是最多的一种。比如大家所熟知的全国10大名茶，包括像西湖龙井、六安瓜片、黄山毛峰、太平猴魁、碧螺春等等，全都是绿茶。我相信很多消费者其实最开始接触的也大多是绿茶。说到喝绿茶伤胃这件事情，我们要分情况来看，但是总体而言，茶叶是相对健康的饮品，不会对身体产生太大的问题，当然一些体质比较特殊的人需要注意一些而已。
绿茶因为没有经过发酵，保持了茶叶中最天然纯粹的成分，营养价值高，能够有效地提升身体的抗免疫能力。但是众所周知，从茶叶的茶性上来划分的话，也是因为它没有经过发酵，所以茶性偏寒凉。如果说畏寒的话，那么尽量要少喝绿茶，这点是没问题的，可以多喝一点红茶，因为红茶更加温和。
但是如果身体本身没有什么特别的状况可以一直喝绿茶，这个是完全没问题的，也不会因为喝绿茶而伤到胃。而且在科学研究方面或者是临床实验方面，都没有什么关于绿茶一定会伤到胃的实际案例，更多的是停留于大家的口口相传。
至于为什么会这样传，是因为绿茶茶性相对比较寒凉，茶多酚和咖啡碱会有一定的刺激性作用。在某些时候会刺激到肠胃黏膜，从而引发身体的一系列反应。
所以总体来说绿茶是非常清新健康自然的一种茶品，大家平时喝一定是没有问题的，而真的有没有会对胃有刺激性，这还要因人而异。绝大多数人都不会出现太大问题，可以放心喝。以上是我对这个问题的看法，如果你有什么更好的意见或者想法，欢迎在下面留言评论。
徽菜特色菜毛峰石斑鱼怎么做？
答：毛峰石斑鱼的主料：黄山小溪石斑鱼450克、黄山毛峰茶叶40克，淀粉，料酒，蛋黄，椒盐，盐，鸡精，葱，姜毛峰石斑鱼的做法:
1、将毛峰茶叶用70度的温水泡开，挤干水分，拍干生粉炸酥待用；
2、将石斑鱼加葱、姜料酒腌制，把蛋黄、淀粉放入器皿中加水拌匀，放入鱼挂糊，再放入油锅中炸至金黄出锅；
3、坐锅点火，倒少许底油，将鱼和茶叶一起放入锅中加少量椒盐翻炒一下即可。石斑鱼营养分析：1. 石斑鱼蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素；2. 鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼。尤其适合妇女产后食用。
毛尖茶的资料？
信阳毛尖，亦称“豫毛峰”，属绿茶类，中国十大名茶之一，河南省著名特产，被誉为“绿茶之王”。主要产地在信阳市和新县，商城县及境内大别山一带。信阳毛尖具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格，具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种营养价值。信阳毛尖品牌多年位居中国茶叶区域公用品牌价值第3位。1915年在巴拿马万国博览会上与贵州茅台同获金质奖，1990年信阳毛尖品牌参加国家评比，取得绿茶综合品质第一名。 历史上，信阳毛尖主产于信阳市、信阳县和罗山县（部分乡）一带。信阳毛尖独特风格的形成是在20世纪初期，清代季邑人蔡竹贤提倡开山种茶，随后出现了元贞（震雷山）、广益、裕申、宏济（车云）、博厚、森森（万寿）、龙潭、广生等八大茶社，发展茶园面积有400余亩，逐渐改进完善了毛尖的炒制工艺。新中国建立以后，国家对发展茶叶生产极为重视，采取了一系列扶助措施。 民国时期，茶叶生产继清朝之后，又得到大力发展，名茶生产技术日渐完善。信阳茶区又先后成立了五大茶社，加上清朝的三大茶社统称为“八大茶社”。由于“八大茶社”注重制作技术上的引进、消化与吸收，信阳毛尖加工技术得到完善，1913年产出了品质很好的本山毛尖茶，命名为“信阳毛尖”。 信阳毛尖产地来源的域区界定如下：北到淮河；南到大别山北坡的潭家河、李家寨、苏河、卡房、箭厂河、田铺、周河、长竹园、伏山、苏仙石、陈琳子等乡镇沿线；西到桐柏山与大别山连接处的王岗、高梁店、吴家店、游河、董家河、浉河港等乡镇沿线；东到固始县泉河流域的陈集、泉河铺、张广庙、黎集等乡镇。具体包括：浉河区、平桥区、罗山县、光山县、新县、商城县、固始县、潢川县管辖的128个产茶乡镇。北纬31°23′—32°24′，东经113°45′—115°55′。 信阳毛尖的驰名产地是五云（车云、集云、云雾、天云、连云五座山）、两潭（黑龙潭、白龙潭）、一山（震雷山）、一寨（何家寨）、一寺（灵山寺）。 信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘，从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿，冲后香高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈。优质信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮，味道清香扑鼻
缔子类菜是哪些？
陈菲，我告诉你吧； “缔子”又叫作蓉、泥、胶，因地域不同而名称各异，按原料种类又可分为肉缔子、鱼缔子、虾缔子等，说白了就是剁得较细的各类肉馅，按不同的使用要求添加不同的辅料，搅打至不同的劲道。 缔子入菜自古有之，比如厨娘们亦能手到擒来的炸藕盒，又如大厨们不断推陈出新的“狮子头”。在烹饪中，缔子的主要作用有五点:增加鲜味、丰富辅料、软化口感、改变造型、黏合食材。在强调创新、追求变化的今天，缔子菜以其百变的口感、层次和造型，正激发着时尚大厨们一轮又一轮的创作热情。 缔子的种类很多，有虾缔、鱼缔、肉缔、蛋缔、及鸡缔和豆腐缔子，其中又分软缔、硬缔，主要是含水量多少的区别。缔类制作的肴馔不下上千种，以虾缔、鱼缔、肉缔和豆腐缔使用得较多，蛋缔和鸡缔相比之下，就使用得较少。现分别介绍一、二种缔类菜肴， 一、马蹄虾茸 主要用料：鲜河虾仁250g，猪肥腰肉100g，生马蹄100g，鸡蛋2个，葱、生姜各15g，盐、味精、绍酒、生粉均适量，香菜1棵，荤油1000g(约耗50g)。 制作方法：①鲜河虾仁洗净矾水味，并拣去杂质，猪肥膘肉洗净，分别剁浓放入大碗中；鲜马蹄去皮，用5%盐水浸泡1小时，捞出沥净水，放砧板上剁碎；葱、生姜分别拣洗干净，拍碎，用水浸泡取葱姜汁；香菜拣洗干净，略加改刀。 ②将大碗中放鸡蛋清2个、盐、味精、绍酒、生粉及葱姜汁串成茸，再放入剁碎的马蹄，均匀地分成16份。 ③炒锅上火，洗净，烘干，烧热后放入荤油，烧至五成热时，将虾茸制成椭圆球形下油锅，用温火将其炸透，飘浮后再炸3分钟；取大圆盘一只，中间放一碟子，碟内放醋、麻油及胡椒粉少许，香菜放在小碟子周围，将虾茸捞出沥油后，放在香菜外围即成。 说明：挤河虾仁时需用矾水，否则虾壳不易去掉，因此一定要将矾水汁洗净；马蹄用新鲜去皮的，一定要用盐水杀菌。 此菜特点：色泽洁白，鲜嫩味美。 二、翡翠豆腐狮子头 主要用料：嫩豆腐500g，鲜蚕豆仁100g，草鲲鱼内100g，葱、生姜各20g，鸡蛋2个，盐、味精、白砂糖均适量，酱油、绍酒适量，荤油500g(约耗50g)。 制作方法：①嫩豆腐去掉老皮，用刀拓浓，放纱布中沥干水分；鲜蚕豆去皮后，用沸水和少许石矸烫一下，捞出放冷水中；草鲲鱼肉洗净、剁浓，放大碗中；葱、生姜拣洗干净后，切成葱花、姜米；蚕豆浸泡后捞出，沥水，剁碎。 ②将豆腐泥放在鱼肉碗中，加入鸡蛋2个、盐、味精、绍酒、生粉同串，再放入蚕豆仁、葱花、姜米略串，分成几份。 ③炒锅上火，放荤油烧至六成热时，将豆腐泥制成大圆子下去炸一下，待呈浅黄色时，捞出，沥油；取大砂锅一只，内放拍碎的葱、姜垫底，再放入豆腐狮子头、酱油、白砂糖、鸡汤(或骨头汤)、绍酒，上火先用大火烧沸，再将小火略炖，临上桌时，再淋入荤油少许即成。 说明：在制作此菜时，串豆腐泥时，一定要上劲，炸时油温要偏高，不宜过低。 此菜特点：色呈象牙色，口感清嫩，味咸甜适中。 三、芝麻鱼饼 主要用料：草鲲1条(约1250g)，鸡蛋3个，黑芝麻250g，猪肥膘100g，葱、生姜各20g，盐、味精、绍酒、生粉、胡椒均适量，沙司1瓶，荤油1000g(约耗50g)。 制作方法：①草鲲去鳞，去肠，洗净后，沥干水分，剐下1kg鱼肉，去刺，去皮；红肉部分，用清水浸泡1小时，捞出剁浓，放大碗中；猪肥膘洗净后，也剁茸，和鱼肉放在一起；葱、生姜分别拣洗干净后拍碎、浸泡取葱姜汁；将碗里鱼肉、猪肥膘内加入鸡蛋清3个(蛋黄另用)盐、味精、绍酒、生粉、胡椒粉串成糊后待用。 ②黑芝麻淘洗干净后，用小火将其烘干(不可煳焦，以免影响口感)；将鱼肉糊挤成16个圆子，放入黑芝麻中，滚满黑芝麻，并依次做好后，用手捺成饼状待用。 ③炒锅上火，放荤油烧至五成热时，将芝麻鱼饼下去炸，先用小火炸透，后用大火，使其芝麻香味析出，即可捞出沥油，装盘，再将沙司用两个小碟子分装上桌即成。 此菜特点：香气浓郁，鲜嫩味美。 四、母子肉 主要用料：猪瘦肉250g，猪肥膘200g，鸡蛋5个，葱、生姜各15g，盐、味精、白砂糖、绍酒、生粉均适量，花椒盐1袋，荤油1000g(约耗30g)。 制作方法：①猪瘦肉洗净，剁茸，放大碗中，加鸡蛋清2个；葱、生姜拣洗干净后剁碎，放瘦肉里，再放入盐、味精、绍酒、白砂糖、生粉同串成馅；猪肥膘洗净，煨熟，捞出沥水，压平，改刀成长10cm、宽5cm，厚约0.3cm的连刀片(两片共厚0.3cm)，刀深4/5。 ②取大碗一只、小碗一只。小碗里打入鸡蛋1个，用生粉调好，抹在膘夹层中，再放入瘦肉馅，并依次做好；大碗中打入蛋黄4个、蛋清1个，拭开，用生粉调匀待用。 ③炒锅上火，放荤油烧至六成热时，取一片做好子母肉，放入调好的蛋黄糊中，滚粘均匀后，下油锅炸，逐一下锅，待飘浮时，即可捞出。临上桌时，再重油炸至外皮起脆，略加改刀装盘，撒上花椒盐即成。 此菜特色：称肥为母，瘦为子，俗称母子肉；香、脆、鲜、甜，不腻，可口。 五、肉糕炒虾仁 主要用料：猪瘦肉300g，河虾仁200g，木耳5g，竹笋20g，葱15g，生姜5g，鸡蛋3个，盐、味精，生粉均适量，荤油500g(约耗50g)。 制作方法：①猪瘦肉洗净，剁浓放碗中；葱10g、生姜5g洗净，剁碎，放入肉碗中，再放入2个全蛋、盐、味精少许、生粉一起串成肉糊(不加水或少加水)，取碗(平底)一只，揩干水分，抹入荤油，将肉糊放入，捺平，然后上笼用旺火蒸透蒸熟；木耳用冷水泡开，洗净略加改刀；竹笋切虾仁大小的丁；肉糕从笼中取出后趁热倒在砧板上，待冷却后，切1/4为小丁(余下的另用)；虾仁洗净矾水后，沥干，用蛋清、盐、味精、生粉上桨；葱5g拣洗后，改刀成小段(长不超过1cm)待用。 ②炒锅上火，烧热后放入荤油，烧到五成热时，将虾仁划油，待虾仁变色时，即可捞出沥油。倒去锅中余油，另放荤油，炒葱、木耳、竹笋及肉糕，放少许味精后，放入虾仁，颠翻炒勺，即可装盘。 此菜特点：肉糕香浓，虾仁鲜嫩，营养丰富，佐酒佳肴。 六、高丽毛峰 主要用料：鸡蛋5个，毛峰茶叶10g，沙司1瓶，生粉适量，荤油1000g(约耗30g)。 制作方法：①毛峰茶叶用冷水泡开后，捞出沥干；鸡蛋留清去黄（蛋黄另作它用）入碗中，用竹筷打成发蛋（以筷子直立其中不倒为止），放入生粉拌匀，再放入毛峰略拌。 ②炒锅上火，洗净、烧干后放入荤油，烘至四成热时，将发蛋糊用手挤成大圆子（约12只）下去，慢火焐透，捞出后，在每只圆子上浇上沙司即成。 此菜特点：发蛋洁白，毛峰香浓，是清口菜肴之一。 注；资源来自互联网，从哪里来归哪里去。
