蝉蜕功效与作用，金蝉营养价值高不高？
【金蝉营养价值高不高？】
解决这个问题之前，我们先来全方面的了解一下金蝉，以及它的“前世今生”。
金蝉这个东西其实是一种知了的若虫，知了大家都知道吧，就是每到这个盛夏时节就在树上“声声叫着夏天”的那个讨厌鬼，知了的品种有不少，我们常吃的这种学名叫做：蚱蝉。但是为了下面行文方便，我们还是直接以“金蝉”来当名字用吧。
“若虫”的意思可以理时解为是昆虫没有发育完全的一个形态，金蝉会处于这个形态长达3到5年的时间，这期间它一直躲在泥土里靠吸食树根的汁液来生存，直到发育的差不多了才会破土而出，然后上演现实版的“金蝉脱壳”，发育为具有繁殖能力的完全体状态并长出翅膀来，也就是我们听到发出嘶鸣的知了，但是依然靠吸食树液生存，所以可以说它其实算是一种害虫。
不过金蝉虽然是害虫，但是这不影响其具有比较高的营养价值，毕竟它的食物可是树木的精华。
每100克金蝉的蛋白质含量最高可达72克，这个含量是牛羊肉的3倍、鸡蛋的5到6倍。但是在高蛋白的同时，金蝉的脂肪含量也高达15克之多，不过它的脂肪酸比例还是不错的，不饱和脂肪酸占比77.27%，跟比较昂贵的橄榄油旗鼓相当了。除此之外金蝉也含有一些矿物质，其中铁60.74毫克、铜2.52毫克、锰11.35毫克、锌21.41毫克、钾6.95毫克，基本上可以发现金蝉还是补铁补锌不错的食物，金蝉的这些营养元素含量普遍都已经超过鸡蛋、牛奶、猪肉，鱼等比较常吃的食材了。
所以金蝉确实是一种营养价值很高的昆虫食材，不过在以前人们其实不太会在若虫形态就抓住吃掉它们，而是要等待其“金蝉脱壳”羽化为蝉的那一刻，因为金蝉留下的外壳也叫做“蝉蜕”，也是一种传统药物。
解释完了金蝉的营养价值，下面我们来说说这个东西怎么烹饪比较好吃吧。
其实我们对待昆虫食材一般主要手段就是油炸，其次是干煸、火烤等方式，因为大多数昆虫食材基本都同时具备高蛋白高脂肪的营养特点，以及看上去有点恐怖的外观特点，经过高温烹饪能够最大程度的激发其高蛋白高脂肪带来的浓郁香酥，而且经过较强高温的烹饪方式之后，人们对于这些常规意义上“怪异”的食材在心理上的接受程度会更好一些。
我这个人是有点不太敢吃昆虫美食的，所以我之前尝过的一种做法是略微裹了一点面粉的做法，这样炸出来的金蝉外壳更酥脆，而且佐料味道附着的更到位，最重要的是看上去也没那么“狰狞”了，之前一直好奇想吃，却又看着就怕的朋友可以试试哦。
——炸金蝉——【准备材料】：金蝉、花椒粉、盐、面粉
【制作步骤】：
金蝉不管是抓回来还是买回来的，都要仔细清洗干净，毕竟这个虫在土里待了好几年了。将金蝉用盐水浸泡一段时间，然后重点刷洗一下它身上容易藏纳泥土之类脏东西的腹部、脚爪根部位置，可以考虑上锅蒸5分钟彻底处理干净；把收拾干净的金蝉沥水，然后放入碗里，加入盐、花椒粉和一点点面粉抓匀（面粉千万不要多了，能“挂味”能勉强让金蝉看上去不那么清晰、狰狞就行），不用腌渍多久，毕竟它外面有甲壳没那么容易入味的；锅里加多一些的油，用筷子试下油温，筷子周围泛起比较密集的小泡泡，将金蝉下锅保持小火慢慢油炸，炸至外观呈现较深的金红色即可捞出沥油，待温度稍降就可以吃了哦。金蝉的蛋白质含量很高，所以还是比较容易熟透的，但是这个烹饪的时间长短就看个人的口味吧，时间短一点的话嚼的时候会有好似“爆浆”一样的口感。如果要偏香酥一些的话，就要慢慢煎、炸，让其中水分往外“走”，或者提前蒸几分钟，杀菌的同时也能有助于去除多余水分。【金蝉的相关补充内容】：★金蝉怎么保存？
答：因为金蝉需要3到5年的时间才能破土而出，所以金蝉的供应量是不太多的，基本上每年夏季也就偶尔有机会尝个新鲜。有比较好这一口的朋友可能会想将金蝉用什么办法保存一下，这样之后想吃了可以得偿所愿。不过金蝉并不建议直接放进冰箱冷冻，因为这样可能会导致它变形（其内部有大量液体），我们可以将金蝉清洗干净然后入沸水煮三五分钟消毒杀菌，再一个个放入空的矿泉水瓶里，瓶子里灌上水放入冰箱冷冻。这样将金蝉冰封起来能最大程度的保存一段时间，就跟超市里的冰冻鱼虾外面会有一层“冰衣”是一样的，吃的时候提前拿出来解冻就好了。
★金蝉会有农药、重金属、寄生虫、细菌之类的问题嘛？
答：首先农药的这个问题基本是不太会有的，因为金蝉一般生活在地下，而且不是庄稼地里的地下，应该少有人会在没有农作物的地方喷洒农药吧，毕竟那也是钱啊。而且这些昆虫对于农药毒素之类的比我们要敏感，真的有农药毒素之类过量的问题，它们也活不到至少3年之后的破土而出了。
其次这个重金属问题确实存在可能性，毕竟植物根系算是积累能力最强的部位了，而金蝉就在这些部位吸取树汁生存。但是金蝉本身是具有一定的排斥重金属能力的，毕竟重金属对它来讲也不是个好东西，而之前有传闻说美国某实验发现知了龟含有重金属之类的东西也是谣言，而且美国的是17年蝉，跟我们这种3到5年就从土里出来的金蝉（蚱蝉）不一样，不能直接类比。
最后关于这个寄生虫、细菌的问题，其实就是多虑了，因为几乎没有什么食物是能彻底避免细菌的，很多动物肉食的生肉也不能完全避免寄生虫问题。可关键是我们并不是生吃啊，只要彻底的炸熟、煸熟就好了，清洗的时候彻底一些，用盐水泡久一点。
★金蝉适合所有人吃吗？
答：并不是这样的，虽然它算是一个营养丰富的好东西，但也并不是所有人都适合吃。比如过敏体质的人最好谨慎对待，金蝉蛋白质含量非常高，但也并非都是有益的“好蛋白”，其中含有一些异种蛋白，是比较容易引起过敏反应的，如果从来都没吃过金蝉的人想尝试，建议第一次只吃1到2个就行了，避免可能会出现的过敏情况严重化。
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小儿七星茶组方为薏苡仁、稻芽、钩藤、山楂、淡竹叶、蝉蜕、甘草。方中薏苡仁甘淡凉健脾渗湿；稻芽甘温消食和中、健脾开胃，共为君药。钩藤甘凉清热平肝定惊；山楂酸甘温，加强消食和胃之功；淡竹叶甘淡寒，清热泻火，共为臣药。蝉蜕甘寒，助钩藤清热定惊之功，为佐药；甘草既可顾护脾胃，又可调和诸药，为佐使药。诸药合用，共奏开胃消滞、清热定惊之功。
在临床上，小儿七星茶主要用于内伤乳食，停聚中焦，积而不化，气滞不行所致的积滞，症见不思乳食，脘腹胀痛，嗳腐酸馊或呕吐食物，大便不畅或大便酸臭，夜寐不安，苔厚腻，脉弦滑，消化功能紊乱症见上述证候者。
现代药理学研究证实，小儿七星茶具有改善肠道功能、促进排便、调节肠道菌群、增强肠组织免疫功能、抗炎等作用。
上市后不良反应监测数据显示，小儿七星茶有腹泻、腹痛、恶心、呕吐、皮疹、瘙痒等不良反应报告。
服用小儿七星茶需要注意：
婴幼儿及糖尿病患儿应在医师指导下服用。长期厌食、体弱消瘦者，及腹胀重，腹泻次数增多者应去医院就诊。服药3天症状无缓解，应去医院就诊。忌生冷、油腻及不易消化食物。儿童一日2次，每次10~20ml，婴儿酌减。夏天捉知了总会发现地上有它退下来的壳？
首先谢谢邀请。
知了脱下来的壳在中药的学名叫蝉蜕，是中医临床中常见的发散风热药。对于风热感冒，呻吟嘶哑，喉咙肿痛，风疹瘙痒，目生翳障，破伤风证等都有着良好的治疗效果。那今天借着这位网友的提问，我就为大家介绍一下蝉蜕的功效及用量用法。
蝉蜕甘、寒。归肺、肝经。其主要作用为疏散风热，透疹止痒，明目退翳，止痉。在临床中的主要应用为：用于风热感冒，咽痛音哑。本品甘寒清热，质轻上浮，长于疏散肺经风热，宣肺疗哑，故可用于治疗风热感冒或温病初起，发热头痛者，常配薄荷、连翘、菊花等同用；用于治疗风热上攻，咽痛音哑，常与胖大海同用，如海蝉散。
用于麻疹不透，风疹瘙痒。本品宣散透发，疏散风热，透疹止痒，用于治疗风热外束麻疹不透，常与薄荷、牛蒡子、紫草等同用，如透疹汤；用于治疗风湿热相搏，风疹湿疹、皮肤瘙痒，常配荆芥、防风、苦参等同用，如消风散。
用于目赤翳障。本品入肝经，善于疏散肝经风热而有明目退翳之功，故可用于治疗风热上攻，目赤肿痛，翳膜遮睛，常配菊花、白蒺藜、决明子等同用，如蝉花散。
用于惊痫夜啼，破伤风证。本品甘寒，既能疏散风热，又可凉肝息风止痉，故可用于治疗小儿感冒夹惊，惊痫夜啼，可用本品研末，薄荷、钩藤煎汤送下，如止啼散；若小儿急热惊风，可以本品配牛黄、黄连、僵蚕等同用；用于治疗破伤风证，轻症可单用本品眼末以黄酒冲服；重症可配伍天麻、僵蚕、全蝎同用，即五虎追风散。
最后为大家介绍的是用量用法。煎服，3-10克，或单味研末冲服。一般病症用量宜小；止痉则需大量。孕妇当慎用。爱中医，爱本草。大家在中药养生方面有什么想要了解的，可以关注我，并向我提问，我会第一时间为大家解答。听说知了壳可以泡酒？
蝉壳也叫金蝉花，是可以泡酒喝的，它的主治功效是发散风热，透疹止痒，祛风止痉，退翳明目。
金蝉花是一种名贵的中药材，它的滋补功效很出色，平时也可以当保健食品食用。在有些地区也有人喜欢用金蝉花泡酒后食用，但也有些对金蝉花泡酒的功效不了解，不敢盲目食用，其实用金蝉花泡酒是一种不错的食用方法，对人体有多种好处。
知了猴怎么泡酒
泡酒一定要选择纯粮食酒，现在白酒市场7成左右酒都是酒精勾兑的，食用酒精+香料+甜蜜素+水勾兑，好多打着纯粮的旗号其实是食用酒精勾兑，如果用这种酒泡东西再好的东西也是瞎了，所以一定要是纯粮食酒。
不可加入枸杞，鹿茸 ，灵芝和甘草等补品一起泡酒。 就中医辩证看，由于该品入五脏肾补益全身五脏之气，所以无论心、肺、肝、脾、肾脏虚弱，均可服之。枸杞，鹿茸 ，灵芝和甘草所治病种涉及呼吸、循环、消化、神经、内分泌及运动等各个系统；涵盖内、外、妇、儿、五官各科疾病。
牛蒡子的功效是什么？
牛蒡子有疏风散热，宣肺透疹以及解毒利咽之功，既有食用价值又能入药，古人称其为散风除热解毒之要药，相传秦始皇派徐福外出寻找仙草，就曾找到这味药。
徐福从咸阳出发，一直不停地赶路，到东海之滨的一个古寨庄坞，这下总算有收获了，看到地上有种叶子呈心形，而且很宽大的植物，这种植物的根部还如同牛尾巴一般，那里的人将其当茶饮，身体素质都倍儿棒。可惜后来秦始皇没来得及看到这种药草就驾崩了，徐福也再没回去过。
这种植物就是牛蒡了，属于菊科植物，价值非常高。
牛蒡有很高的食用价值，日本人就很喜欢吃了虽说牛蒡源于我国，但在以前，我国的对它的利用程度不是很高，在日本可就不一样了。牛蒡走出了国门以后，在日本被培育出多个品种，从而搬上饭桌，多以根部为食用部位。我们国内也有一些饭店把目光投向牛蒡，现在俨然成了家常菜，比如香辣牛蒡丝，牛蒡排骨汤等等。
现在可不仅有牛蒡茶，还有牛蒡酒，牛蒡糊等等，它在不断被人们利用。
牛蒡以果实入药，是一种疏散风热的中药材这种中药材名为「牛蒡子」，它在这类药材中并没有那么突出，但是功效却很全面，虽然发散风热的作用不如薄荷，可是薄荷却没有利咽，宣肺等功效，从用途上来说，牛蒡子表现得更加全面。
牛蒡子是辛散苦泻之品，寒性决定了清热之功，它有“升散中有清降之性”的特点，所以对风热感冒，咳嗽痰多以及风热初起等病症有很好的作用，这就是发散风热之功了。
在使用时，还要根据来配伍，比如风热咳嗽有痰多不畅的情况，这时候要配伍桑叶，桔梗等等，此时起到的作用就比较明显了，总之，以辩证为基础来用药。
牛蒡子的宣肺透疹之功可用于治麻疹不透和风疹瘙痒的病症，消风散这个方剂就是治风疹瘙痒的，这里就把牛蒡子的作用体现出来了。还有一点就是解毒之功了，这里的“解毒”还包括了内解热毒，适用于风热外袭或者是风热疫毒上攻等病症。
此外，炒后的牛蒡子有滑肠之功，很适用于便秘患者。
以上就是老邪对牛蒡子的介绍了，牛蒡这种植物食用价值高，牛蒡子更是药中之佳品，如需用药，请遵医嘱，觉得本文不错的话别忘了点赞，收藏或转发，关注老邪，了解更多农村中药材。
