菠菜的营养价值，红菠菜好还是绿菠菜好？
红菠菜好。
在上生活中，我们看到的菠菜大多数都是翠绿色的，非常好吃，那个补充人体所需要的很多厌恶物质，红菠菜也是菠菜当中的一种，菠菜要比绿波才比较丰富一些，且市场上卖的价格比较贵，他的外表大多数都是紫红色的，纤维比较少，不管是从外表还是内在营养来说，都要高于绿菠菜。
菠菜掉色正常吗？
是正常的。因为菠菜富含植物色素，烹饪过程中免不了会掉色，而且菠菜中还含有一种叫做草酸的物质，会与铁离子结合排泄，导致菠菜的绿色变色。但是不要担心，这并不会影响菠菜的营养成分和口感。需要注意的是，在烹饪或食用菠菜时，可以加入一些柠檬汁或醋来稳定颜色，同时菠菜须要彻底清洗和烹饪熟化，以免导致食品安全问题。
菠菜是青菜吗？
菠菜是青菜。
青菜属于南方的叫法，大部分绿叶蔬菜都叫青菜，如油菜、小白菜等。菠菜含草酸较多，食用过多会对吸收钙质有影响。菠菜属于高营养蔬菜，含有丰富的钾元素，对脸部的消肿非常有效。菠菜含有维生素A和维生素C，营养丰富。由于菠菜的营养不稳定，因此不要长时间炖煮，否则营养物质就会流失殆尽。
菠菜甜咋回事？
菠菜吃着是甜的是因为菠菜经行光合作用制造有机物，制造的有机物的主要成分为淀粉，淀粉在吃的时候经过唾液的分解，在嘴巴中变成麦芽糖，而麦芽糖是甜的，所以菠菜吃着会发甜。
菠菜根营养丰富，含有纤维素、维生素和矿物质，却不含脂肪，尤其将菠菜根配以洋生姜食用，可以控制或预防糖尿病的发生。食用菠菜最好的方法是：将鲜菠菜带根放沸水中略烫数分钟，用芝麻油拌食，可利肠胃，适于治疗高血压和便秘等病症。
菠菜晒干了好吃吗？
菠菜晒干了还可以，软软的，以防冬天或者不方便的时候可以进行食用。
晒干的方法：
1、将菠菜上的黄叶烂叶摘干净，红根可去可留，洗净沥去水分
2、烧大锅开水，水开后将洗净的菠菜放入
3、待锅中水再次沸腾后，再焯煮1分钟将菠菜捞出
4、控去多余水分，稍晾凉后，将菠菜挂在架子上，两棵之间稍留一点点空隙
5、架子放置于向阳通风干燥处，待菠菜彻底干透，北方干燥天气约3－4天
6、彻底干透后的干菠菜，放入密封的袋子里，不要受潮
