三伏天怎么养生，七月份适合种植什么疏菜？
四月份北方可以种植的蔬菜没有南方的品种多，主要是因为气候的原因，那么七月可以种植的蔬菜都有哪些种类，我来做一个简单的总结。
1.黄瓜，这个南北方都可以种植，老家多种植秋黄瓜，现在种植正是时候，感觉秋黄瓜的味道更爽口。 在7月份中上旬直播或者是育苗移栽，要选择适应性强、苗期能够耐高温，、结瓜期比较耐低温，、抗性较强的品种。
2.胡萝卜，秋胡萝卜的播种期最好是在7月份，最迟在立秋前。记得播种前要搓去种子上的绒毛，浸种催芽以后播种。
3.夏季大白菜，要选择生长期短，耐热，抗病的品种，播种期宜选择在6月初到7月底。
4.小白菜，一般情况下选择在5月到9月份分批播种，这个可以和其他的夏秋作物套种，采食幼苗。要选用抗病，耐热，生长快的早、中熟品种。
5.秋甘蓝，播种一般在6月的上旬到7月的中旬，要选择耐热、生长期短的早熟品种，播种后要及时覆盖遮阳，出苗后及时揭盖。
6.莴笋，要在7月到9月利用遮阳网覆盖播种，育苗移栽。
7.菠菜，秋播本来是菠菜的主要种植方式，一般在8～9月播种，也可以提前到7月或者是延长至10月上旬来播种，播后30～40天可以分批采收。8.香菜，在长江的流域进行夏播，选择在5～7月播种，这是必须采用防雨棚加遮阳网覆盖，或者是在丝瓜棚、佛手瓜架棚下阴凉通风的地块栽培。
9.青花菜，可以在7月的下旬至9月的下旬播种，在11月到次年的2月采收，要选用耐热性较好的优质品种。
7月种植的蔬菜，因为正是天气炎热的时候，种植要选择耐热生长期短的品种，同时要注意遮阳防晒保护措施，水肥管理必须合理安排，品种应该很多，我就列举这几种供大家参考。
饸饹面和面方式？
饸饹面[hé le miàn]（市面上又称合罗面）是一种中国北方晋冀鲁豫陕五省的传统特色面食之一，制作者用饸饹床子（做饸饹面的工具，有漏孔）把和好的荞麦面、高粱面（现多用小麦面）放在饸饹床子里，并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条（面条状）放在锅里煮着吃，这种传统独特的饮食制作方式，不知从何时一直延续至今，成为中国西、北方地区独特的风味名吃。尤以山西南部饸饹面起源早，在运城、临汾、晋城地区大街小巷随处可见饸饹面馆，当地人开玩笑说“曲沃饸饹面”可以申请非物质文化遗产，可见当地人们喜爱饸饹程度。
河北宁晋县西关饸饹锅、河南郏县饸饹面、内蒙古乌兰察布市荞面饸饹也是远近闻名，与山西曲沃饸饹面相近，但各有特色。饸饹面在山西大同、河北邯郸、内蒙古中西部、甘肃庆阳、甘肃平凉、宁夏盐池也很常见。
中文名
饸饹面
主要食材
白面，羊肉汤
分类
面食，山西面食
口味
咸 香
别名
合罗面
快速
导航
制作方法
各地特色
历史研究
起源之说
传说之一
郏县当地有一个古老的传说：商纣王听闻苏护之女苏妲己相貌奇美，下诏纳其为妃，苏妲己就由其兄嫂护送前往国都朝歌，途中路经获嘉，下榻于当地驿馆，妲己之嫂颇通玄术，夜观天象知道会有妖魔不利于妲己，于是下厨用面粉佐以祛邪镇灾之物作了一碗面，亲自给小姑妲己端过去，走到门口，已经晚了一步，正好看到受石矶之命来秽乱殷商的九尾狐狸精正在吸取妲己的元神，其嫂法力有限，眼睁睁的看着九尾狐狸幻化成妲己模样，与妲己肉身合二为一，惊恐的说不出话。假妲己笑吟吟的问嫂嫂所端面食叫何名字，妲己之嫂见天命如此，痛心疾首，只是喃喃道“活啦，活啦……”于是演变为如今所称的“饸饹”。
各式各样的饸饹面（2）
传说之二
传说西晋时期，在获嘉县刘伶被罢官，最后流落到获嘉县亢村，晚年时期开了一家饭馆，刘伶依据历史上四大美女之一商朝苏护之女苏妲己，在进京（朝歌）路过亢村驿被狐狸精害时吃的“活啦面条”，作为自己小饭馆的特色食谱之一，并将“饸饹的传说”写好悬挂在店门口，食客也由此日渐增多。刘妻也看出了门道，决心在此基础之上再锦上添花。她遍访名医，引经据典，将搅饸饹的肉卤中加入六六三十六味中草药，不仅食饸饹能充饥，还能强身健体，甚至于还能预防多种疾病，成为众口称道的绝世佳肴。由此，“饸饹条”一时名噪太行南北，黄河上下，后来传到全国各地，成为获嘉的一种名吃。据说传到我国的“朝鲜凉面”也还是起源于获嘉的“饸饹条”。
共12张
各式各样的饸饹面
传说之三
据正统道教说法，广成子是太上老君在黄帝时代的化身，十二金仙之首。《太上老君开天经》：“黄帝之时，老君下为师，号曰广成子。”《神仙传》称广成子为轩辕时人，住在崆峒山（在今甘肃省平凉市）的石室之中，黄帝久闻他的大名，前来拜访探寻治国养生之道。黄帝问道广成子：“您在研究世间万物之道方面已达到了顶峰，可否请您传授我这方面的真谛呢？”当时广成子传授给黄帝《自然经》一卷。又邀请黄帝共同进食，广成子宝剑一挥，砍碗口粗桃树一颗，将树干中间最平直的一节掏空留底，又用黄铜师刀钻了很多小孔，孔如粗麻线大小。随即将桃木担在炉台陶器上，放面团用木槌向下挤压形成一根根条状物，落入沸水锅中煮熟。面团是采用崆峒山附近生长的野生荞麦制成，荞麦性甘味凉，远古时期的人们，还没有发明面条，仅仅将谷物粉末加水和成的面团统称为“饼”。于是广成子制作的这碗荞麦“饼”就成为了华夏大地最早的面条。泾川回中山的西王母也经常食用，因此建议黄帝常食，以“调和五行、活筋通络”，对延年益寿大有裨益，黄帝对其独特的风味赞不绝口，对广成子的谏言一字一句牢记在心，只觉心明眼亮，豁然开朗，称颂说：“金仙陇中授荞以活络，姬得治身之道，仙师真乃帝之恩师！”再拜而退。黄帝回宫后，依广成子所教之道，静修养身。将所学之道总结归纳为一部医术——《内经》。并让御厨文革在宫中模仿广成子的方法经常制作荞面饸饹食用，造字大臣仓颉还将“活络”二字造为“饸饹”。相传黄帝于120岁时乘龙升天。广成子为十二金仙之首，玉虚宫元始天尊门下。因此在陇东的民间传说中，也有了“金仙驾鹤游陇东，轩辕得道乘龙去”的典故。
饸饹面对很多外地人来说会比较陌生，有人甚至名字都念不对。知道抖音上把这款面食捧红了，很多吃货才凑过来，现在很多老板都要找饸饹面开店技术。今天陕西青鸟餐饮来分享一下网红饸饹面的做法。有的人叫河南郏县饸饹面，有的人叫羊汤饸饹面，也有人叫网红饸饹面。
网红饸饹面其实是白面饸饹，现在很多人做饸饹都是用小麦面粉，而不是以前的荞麦面粉，白面饸饹的面条是白色，荞面饸饹是褐色的，今天主要讲的是白面饸饹。
一碗饸饹面里饸饹条筋道爽滑条，羊肉汤鲜美适口，羊肉片香味醇厚，再放上蒜苗、芫荽和羊油辣子，让人一吃就忘不了。
饸饹面技术配方及做法：
一、羊汤制作
羊汤用料：羊棒骨10斤 羊肉适量 羊油3斤（一半切碎）纯净水60斤左右 姜块80克 葱段150克左右香料比例：白芷25克 砂仁25克 山奈15克 干姜30克 草果10克（去籽）桂皮10克 调味盐 久居香排骨粉3包 晶状味精500克 家乐鸡精200克 胡椒粉150克 麻辣鲜1包 盐5包（这些调料混合拌匀即可）吊汤做法：
首先把羊骨头用清水浸泡6--8小时去除血水，准备过滤纯净水把羊骨下锅大火煮开，羊肉下锅羊油一半碎下锅，香料提前泡洗好装料袋，待汤发白发浓时香料包煮出香味捞出即可。
二、羊油辣椒制作
羊油辣椒是饸饹面的“灵魂”，每一家饸饹店的羊油辣椒都是自己熬的，熬制的配料和方法是各家店的秘籍，只有老板和最亲近的人才知道。
要做出正宗的饸饹面，羊油辣椒是必不可少的调味料，制作正宗的羊油辣椒要选用入伏前的头茬红尖椒，把辣椒洗净控干后打成辣椒酱然后放在太阳底下暴晒一个伏天，在暴晒期间还要每天搅拌一次，经过充分晒制的辣椒色泽明亮而且辣味适中，吃起来不会有呛喉的感觉，这样才是制作羊油辣椒的最佳原料。正宗羊油辣椒要选用与羊肾相连的那块羊油这种羊油炼制的羊油辣椒才会味正色鲜，把两种原料处理好后我们开始炼制羊油辣椒吧。
原料：
新鲜羊油10斤 中粗辣椒面7斤（二荆条 子弹头1:1）带皮芝麻750克 葱姜各500克（切末）香料：
八角50克（磨粉） 草果20克 白胡椒粉30克丁香10克 花椒粉40克。白酒少许。
制作方法：
首先将羊油入锅加热把羊油炸干捞出，将切好的葱姜末下锅炸香捞出备用，油温不要太高将白芝麻下锅炸出香味，把辣椒提前放些白酒和水搅拌均匀下锅熬制出香味颜色变红这时将下锅搅拌均匀出锅即可。
三、饸饹面制作
饸饹面面团配方：高筋粉500克、食碱1克、热水300~320毫升
制作流程：
1、高筋面粉过筛后纳盆，食碱下入热水调匀并倒入面粉盆迅速搅拌均匀，然后揉制成面团并摊开凉冷，最后盖上湿纱布饧发待用。
2、净锅掺清水烧沸，取床子置于沸水锅上方，再装入面坯，并用力挤压出面条，流入沸水锅里。
3、煮熟后用漏勺将面条捞出来沥干水分，倒入加有熟油的盘里拌匀抖散（或者用漏勺把煮熟的面条捞入冰水盆内透散后，捞入盘中）。
饸饹面制作技术要点：
调制热水面坯是制作饸饹面的关键
1、调制面团前应该先将高筋粉过筛，避免面团中夹杂着干粉颗粒或杂质。
2、调制面团时水温应以80℃～85℃为宜。若水温过高，由面坯挤压出来的面条口感粘牙，没有嚼劲；若水温过低，挤压出来的面条口感僵硬，缺乏柔软感。
3、面粉与热水的比例以5∶3为宜，若用水量过多，面坯会较软，面条的筋力就不足，并易断裂；若用水量过少，面坯则较硬，挤压费时费力，面条还缺乏弹性。
4、揉成团的面坯要及时摊开晾冷，否则面坯中的热蒸汽散不尽，就达不到“四生”面坯的质地要求，并且挤压出来的面条口感粘牙。
5、调面坯时，要把适量食碱提前在热水里搅匀成碱水，若是把食碱直接加入面坯中，不易揉匀，会出现“花碱”现象。
△.热水调碱液
另外，若食碱的用量过少，制成的面条易断、浑汤且缺乏嚼劲；若用量过多，制成的面条不但色泽偏黄、口感僵硬并略带苦涩味，而且还会破坏面条里的B族维生素。
6、调好的面坯用湿纱布盖上，以防表面结皮，饧面的时间以1小时为宜，这样有助于面筋网络进一步延伸，使得面条成熟后表面光滑且不粘连。
汤臊制作是体现饸饹面味道的支撑
1、制作汤臊的油脂以荏油为佳。荏（紫苏）是甘肃陇东地区出产的一种农作物，用其榨取的油脂为汤臊注入了特殊的琥珀香气。
2、土豆和豆腐宜切成0.6厘米见方的小块，切好的土豆粒要提前用清水浸泡，防止氧化变黑。
3、细辣椒面下入油锅时，油温不宜过高，以五成热为好，防止炒煳，影响汤臊的色泽。
4、土豆粒、豆腐粒、西红柿小块、菠菜和香菜下锅后以煵香和匀为好，不宜炒制过久。锅里注入温水后，用小火烧开5分钟即可关火，否则汤汁易变稠，影响汤汁的清澈度。
面条成型和熟制是饸饹面质感的保证
1、用床子挤压面坯时用力要均匀，否则挤压出来的面条表面不光滑且易断裂。
2、煮面的水不宜过于沸腾，煮制时间以二三分钟为好，另可根据面条的粗细度去灵活掌握煮制时间。
3、把面条煮熟后捞入加有熟油的盘中拌匀抖散，此法做出来的面条粘糯感较强，嚼劲一般，适合老幼人群食用。把面条煮熟后捞入冰水盆里透散，再捞出来控水，这种面条有较强的嚼劲且爽滑，适合年轻人食用。
四、品种变化
1.面条可制成荞麦饸饹面、菠菜饸饹面等，其中荞麦饸饹面的配方是高筋粉300克、荞麦粉200克、食碱1.5克、热水330~350毫升，而菠菜饸饹面的配方是高筋粉500克、煮熟的菠菜200克、食碱2克、热水150~180毫升。
2.汤臊可用青皮萝卜250克、豆腐150克、蒜苗80克、猪后腿肉100克、生姜20克、细辣椒面20克、荏（紫苏）油80毫升，加盐、味精、鸡精和温水炒制而成。
最后一步就是浇汤了，老师傅捞饸饹面都是有一定分量的，熟练的师傅都会用筷子断面，保证每碗的汤面比例，断面完全凭两根筷子把成团的饸饹条夹断，这个全靠手上功夫，没有半年到一年的练习还真不好掌握。饸饹面从下面师傅手里放到汤锅旁边，放上羊肉、蒜苗、芫荽和辣椒油，就开始冲汤了，冲汤也有讲究，锅中间滚头儿上的汤不肥不腻，锅边的汤偏肥，个人喜好什么汤，都可以在盛的时候给师傅交代一下。
饸饹面的做法要点就分享到这里，喜欢的朋友可以拿来试做一下，看看味道如何，毕竟开店还是要多练习，勤上手，祝各位老板生意兴隆！
明天就是24节气夏至？
明天就是24节气夏至，夏至对吃有什么讲究？
今天已经是夏至，作为24节气的第10个节气，这一天太阳自南向北行进已经达到极致，正午太阳高度最高，之后将重新自北向南轮回，有“吃了夏至饭，一天短一线”的说法。夏至时节的来临，意味着夏天高温天气真正来临了，尤其是夏至之后的三伏天，更是热的离谱，据推算今年7月12日为头伏。在农业生产上，夏至也是极为重要的节气，收小麦、种玉米、插秧苗，农村一派繁忙景象，甚至有“过了夏至节，夫妻各自歇”的说法。由此可见，夏至时节还是非常重要的，俗话说民以食为天，在这么重要的日子里，应该吃什么呢？
首先，天气逐渐炎热，饮食应以清淡为主，要能够起到增进食欲、消除内热的目的。按照古人的说法，“常宜轻清甜淡之物，大小麦曲，粳米为佳”，时下也是新麦上市的时节，多吃些含有较高碳水化合物的食物，可以祛暑降火开胃的作用，北方地区流传“冬至饺子夏至面”的说法。同时，夏至来临，温度上升，也是容易滋生细菌、蚊虫的时段，饮食上要注意干净卫生，防止出现痢疾。此外，由于天气炎热，身体毛细血管扩张，出汗量增大，容易导致身体失衡，要适当补充水分和电解质，夏饮绿豆汤、谈盐水是不错的选择。
以上就是夏至节，在饮食上应该注意的地方，那么各个地方有什么特别的美食庆祝夏至节到来呢？下面我们逐一梳理。
1.北方地区：冬至饺子夏至面；吃了夏至面，一天短一线。在北方地区，以山西、河北为代表，夏至节都要吃上一碗面条，既能补充营养，又能补充碳水化合物，作为新麦刚刚上市，还可以尝个鲜。不同的省市，吃面的种类不同，东北吃热面，河北吃凉面，北京吃完炸酱面、打卤面。
2.西北地区：夏至吃粽子，全年好日子。以陕西为代表，会选择在夏至时节，吃上几个粽子，糯米属阳，有补阳气的寓意。江南地区更有吃麦粽的习俗，根据《吴江县志》的记载，“夏至日，作麦粽，祭先毕，则以相饷。”可见，夏至吃粽子，是一个传统习俗。
3.华东地区：浙吃圆糊蘸，鲁吃新麦，苏吃馄饨。这三个代表省份，夏至吃的食物，都有一个特点，都是小麦制品。以江苏为例，有“夏至馄饨冬至团”的说法，寓意团团圆圆，无锡更有“夏至不吃粥，死了没人哭；夏至不吃馄，死了没有坟”，可见吃馄饨是江苏人民的最爱。
其他地区，就不再一一列举，各地都有各地的风俗，比如湖南吃夏至羹、广东夏至食个荔、湘西夏至吃颗蛋等等。无论吃什么，都有一定的寓意，要么新麦上市，做美食尝鲜；要么应时节，消暑止渴，补充碳水化合物；要么适应地方口味，制作特色美食。无论吃什么，都是一种寄托，过了今天，就要迎接酷暑天气，作为以前的农村，农民也将迎来繁忙、劳累的日子。那么，问题来了，今天夏至，你们那里有什么特色美食呢？欢迎留言。夏天如何养生？
艾灸养生要点：养心气，祛心火！
盛夏时节，天气逐渐炎热，温度明显升高，但此时早晚仍比较凉，日夜温差仍较大，早晚要适当添衣。避免剧烈运动，建议相对平和的运动，如太极、散步、慢跑等。
随着气温升高，人容易出汗，“汗”为心之液，夏天注意不可过度出汗，运动后要适当饮温水，补充体液。
夏天养生还应重视的一点就是“静养”，切忌大喜大怒，要保持精神安静，情志开怀。
夏天养生·首选艾灸暑气渐起，外有感而内有应，因此，心火也会逐渐旺盛，使得人比较容易暴躁。
日常生活习惯中应注意保持心情平和，适当纳凉乘凉，同时配合艾灸。艾灸养生的重点，就在于养心气，祛心火。
内关穴
位置：位于前臂掌侧，当曲泽与大陵的连线上，腕横纹上2寸，掌长肌腱与桡侧腕屈肌腱之间。
功效：艾灸本穴位可宁心安神、理气止痛，效果显著，因此本穴位被誉为是心脏的保护伞。
檀中穴
位置：前正中线，平第4肋间，两乳头连线的中点。
功效：利上焦、宽胸脯、降气通络，可益气补中，阻挡邪气，宣发正气，梳理胸中闷气。
三阴交穴
位置：在小腿内侧，内踝尖上3寸，胫骨内侧缘后际。
功效：艾灸三阴交有助于排出身体内的水湿浊毒。
对神经系统的失眠、神经衰弱、心悸，心脑血管方面的冠心病、高血压，消化系统的脾胃虚弱、肠鸣腹胀、泄泻、消化不良、腹痛、便血、便秘等都有防治作用。
足三里穴
位置：足阳明胃经合穴，乃保健要穴，位于外膝眼下3寸，距胫骨前缘1横指。
功效：燥化脾湿，生发胃气，可强健脾胃功能，增加身体的吸收消化功能，补足人体所需。
注意事项01. 思虑清净·避免焦躁
夏天气温上升速度快，加上身体阳气生发，心火旺盛，容易焦躁。因此在思虑问题时，不要有太多杂念，常思心静，避免焦灼。
02. 饮食清淡·少辣少油
因为心火旺盛，使得肝木会稍稍克制脾土，消化功能会有一定的折扣，在饮食上，应该注意多吃清淡易消化的食物，少吃辛辣油腻的食物，顺应人体脏腑功能的变化来养生。
03. 穿着舒适·切忽贪凉
最好常备一件长袖衣服，随着气温的变化随时增减，切勿过分贪凉去长时间吹风扇或者空调，特别是对于关节有问题的人群，更是如此。
04. 居所温度·清凉为宜
居所白天最好是开窗通气，保证屋内空气流通和温度清凉，但是不适合开空调强行降温，晚上睡觉时应该关窗或者开小窗，室内温度不宜过低。
饮食推荐还要注意健康饮食，大多以蔬菜瓜果和粗粮为主，因为夏天气候炎热，一些油腻和高热量的食物多吃容易上火，饮食多以清淡为宜。
可多喝牛奶，多吃瘦肉，多食用蔬菜水果，例如鸡蛋、笋、豌豆、莲子等。尽量少食用大鱼大肉和油腻辛辣的食物。
-END-农村俗语伏天六件事？
今天是入伏的第一天，大家有没有感觉到热呢，头伏还不算是最热的天气，因为后面还有二伏，三伏，如果要是到了三伏的节气那么可以说天气是最炎热的时候，但是头伏也就是咱们常说“一伏”也要特别注意日常生活中的变化，尤其是对于我们身体的影响。
比如说在入伏的节气不能吃辣的，不能熬夜等这些都是关乎到我们身体的，但是咱们的老祖宗也是有方法应对这些问题的，比如问题中提到的“伏天六件事，头桩吃叫鸡”那么为何要吃“叫鸡”呢，接下来我通过我们村这种风俗习惯来讲一讲。
“伏天六件事”这句俗语当中所说的六件事就是提醒我们不能做的事情。
第一件就是颈椎不能对风吹:因为在炎热的天气当中我们身体各个部位都处于热的状态，难么颈椎这个时候是最怕热的，然而在这个时候如果对着风吹的话就会出现疼痛的现象。
第二件就是家里不能有灰尘:因为伏天的天气比较潮湿闷热，如或者各个时候家里没有及时打扫的话，这些灰尘就会被我们吸入到肺里，从而影响身体健康。
第三件就是凉的东西和剩饭要少吃:因为夏天人吃东西的时候不好消化，而且还特别容易闹肚子，因此凉的和剩饭尽量不吃。
第四件就是运动的时候尽量不要选择在早上:想必大家都会在早上运动，其实早上正是植物释放二氧化碳的时候，因此我们尽量选择在8点30分左右进行户外运动，因为这个时候基本上植物的二氧化碳已经释放完了。
第五件就是不要总在外面活动暴晒:因为伏天的时候尤其是中午阳光正是强烈，如果我们长期在外边就会很容易晒伤我们的皮肤。
第六件就是在我们喝水的时候要小口喝:因为人热出汗，出汗就会导致大量缺水，这个时候就会有很多大口大口的喝水，其实这样喝是对身体不好的，因此我们要大口喝小口咽才是正确的喝水方式。
“头桩吃叫鸡”其实这就是一种传统的风俗，因为在我们老家就是入伏的第一天要吃一只鸡，而且这只鸡必须是会打鸣“公鸡”，因此叫“吃叫鸡”。
因为入伏的时候人的身体容易出现变化，因此捉一只公鸡来清炖，这样不但可以补充能量同时还可以补充营养，只有身体养好才能有力气抵挡炎热的天气，这就是为什么要头桩吃叫鸡的根本原因。
在我们那里吃叫鸡的时候不能用盘子或者盆子盛装，因为我们那里基本上都会用荷叶盛装汤肉，也就是把荷叶垫在盆子或盘子里，这样的汤更香更天然。
综上所述:老祖宗留下的每一句俗语都有着深刻的道理，这些道理指引着我们的生活，同时也让我们少走弯路。
