紫苏叶的功效，摘紫苏正确方法？
摘紫苏的正确方法如下：
1.选用成熟的紫苏叶：紫苏一般在夏季生长，当紫苏植株长到20-30厘米高时，就可以开始采收紫苏叶了。要选择色泽鲜艳、叶片完整的成熟紫苏叶进行摘取。
2.轻轻扭断叶柄：摘紫苏叶时，不要直接用手把叶子拽下来，而应该轻轻扭动叶柄，使其从植株上自然断开。这样可以避免损伤植株和影响产量。
3.选择干燥天气：摘取紫苏叶的时间最好选择在早晨或晚上，避免高温和强光对紫苏叶的影响，并且最好选择天气晴朗、干燥的日子进行采摘。
4.注意保鲜：摘取的紫苏叶应立即清洗干净，沥干水分，并放入冰箱冷藏保存，以防止叶子因为水分过多而变质。
需要注意的是，紫苏属于快速生长的草本植物，适合多次采摘，但每次采摘之间应留出适当的时间给植株休息和恢复生长，以保证紫苏的产量和品质。
荏子是紫苏吗？
紫苏是我国南北各地栽培的一种一年生草本，常栽培在农田和村庄周围，别名有荏子、荏、白荏等，是唇形科紫苏属植物。
紫苏对环境的要求不高，生长适应能力很强，适应性强、耐瘠薄，只要有植物生长的地方紫苏就能生长，一般生长在排水良好，肥沃的壤土、沙质壤土、黏壤土，沟边地边、房前屋后。如果温暖湿润、土质良好适宜生长的土壤，紫苏品质更好、产量更高、生长旺盛。水肥条件差，土地瘠薄，紫苏的植株矮小，植株种子和茎叶产量很低。要达到高产，必须选择湿润、疏松、肥沃的土地种植。
紫苏子在香料中怎么用？
除了作为去腥的矫香，紫苏通过和一些特定的香料搭配，它还可以实现一系列不一样的用途。例如紫苏作为一种佐料使用，搭配肉蔻衣或者是肉蔻，它可以起到提高鲜度的效果。
使用紫苏搭配上丁香，紫苏和丁香的料性有一种相加的效果，可以促进透骨香气，起到对丁香增益的作用。
紫苏搭配良姜、香砂这类香料，用于制作红油，可以提高香气和风味。
在一些麻香口味的菜肴中，紫苏还可以搭配上香果、香砂、红蔻、荜菝、荜澄茄这类的香料，用于提升麻香口感。
在一些川辣火锅底料的熬制时，紫苏还能成为一种色泽的助力剂，让红润的色泽更为诱人。
苏子叶的功效与作用有哪些？
苏子叶的功效与作用有哪些？
苏子叶具有解表散寒、行气和胃的功效，常用于治疗咳嗽呕恶、风寒感冒、妊娠呕吐、鱼蟹中毒等，有临床报道显示本品还可治疗宫颈出血等。
苏子叶又可称为苏、苏叶、紫苏叶等，是唇形科植物紫苏干燥的叶，其主要成分为紫苏醛、苏烯酮、紫苏酮、矢车菊素、莰烯、薄荷醇、二氢紫苏醇、柠檬檬醛、丁香油酚等。现代药理研究显示，苏子叶中的紫苏醛、柠檬醛等成分具有一定的抑菌、抗病毒作用，苏子叶煎剂对大肠埃希菌、金黄色葡萄球菌等具有不同程度的抑制作用。苏子叶可调节血脂，进而起到抗动脉粥样硬化的效果。除此之外，本品还具有抗氧化、解热、保护肝脏、抗炎等作用。
本内容由北京中医药大学东方医院 药学部 主任医师 曹俊岭审核
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紫苏叶用不用焯水？
紫苏叶不需要焯水。
紫苏叶，是双子叶植物纲，为一年生、直立草本，而且紫苏和野紫苏的叶带叶小软枝，主要作为食用或药用，并且紫苏叶口感脆嫩，鲜甜可口。
紫苏叶一般在茂盛时收割，摊在地上或悬于通风处阴干，干后将叶摘下即可。叶片多皱缩卷曲，完整者展平后呈卵圆形，先端长尖或急尖，基部圆形或宽楔形，边缘具圆锯齿，两面紫色或上面绿色，下表面有多数凹点状腺鳞，叶两面绿色，暗绿色或带紫色协定缘具圆锯齿。叶柄紫色或紫绿色，质脆。嫩枝紫绿色，断面中部有髓，气清香，味微辛。
