养心菜的功效与作用及食用方法，养心菜是全年种植吗？
春秋
养心菜种植时间一般是春秋两季，南北方种植时间有些差异。养心菜适合种植在地势平坦的地方，可种植在有机质含量高的沙壤土中，将土壤深翻细耙，施入腐熟的肥料。购买合适的小苗来种植，保持好间距，种植后浇透水。养心菜种植后做好养护管理，土壤干旱时及时浇透水，定期松土、除草，做好病虫害的防治。
养心菜的种植时间和方法
一、种植时间
养心菜是多年生的宿根肉质草本植物，种植时间一般是春秋两季。南北方的气候具有差异，所以种植时间有些不同，南方种植多是在3月中下旬至4月上旬、5月中下旬、9月中下旬，北方气候回升慢，种植时间可选在4月到5月初，也可以选在9月中下旬到10月中旬。
养心菜
二、选地整地
养心菜适合种植在地势平坦的地方，不适合种植在低洼的位置，可种植在有机质含量高的沙壤土中。将土壤深翻细耙，施入腐熟的肥料，保证好适宜的种植环境。
养心菜
三、引苗栽植
养心菜用种子培育比较慢，可以直接购买小苗来种植。购买好长势好，没有病虫害的养心菜小苗，将小苗按照株距15厘米，行距25厘米的间距来种植，种植深度大约5-10厘米左右，种植后往土壤中浇次水。
养心菜
四、养护管理
种植后要做好养护管理，土壤干旱时及时浇透水，避免水涝，雨季要及时清沟排水。定植后追肥要少施勤施，保证充足的养分。在每年越冬前、早春返青前，还有每次收割之后需要及时松土、除草。做好病虫害的防治，发病后及时处理、治疗。
护心菜如何吃？
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方法
【生吃】
调料：根据不同口味蘸食麻汁、甜酱（不同酱具有不同味，生熟均可），或其他调味品。
【凉拌】
调料：根据不同口味调入麻汁、甜酱、盐、味精、葱、辣椒、姜、蒜、香油、米醋。方法：将养心菜洗净，切成段，放入沸水中，焯1-2分钟至颜色全部变成深褐色，放入清凉水中浸泡5分钟，沥干，加入适量调料，调匀即可食用，色泽美观、清脆爽滑。
【素炒】
配料：植物油、盐、味精、葱、辣椒、姜、蒜、酱油、醋、花椒、大茴、香油。制作方法：可分别炒茎、炒叶或茎叶混炒。油烧热，依次放入花椒、大茴香、姜、葱、养心菜，不断翻动，炒至养心菜变成深绿色，加入盐、酱油、醋。停火后放入蒜片、味精，拌匀即可食用。
【肉炒】
家庭炒养心菜同芹菜炒肉一样简单。根据肉的不同，可炒出多种菜肴，肉可选用猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉、猪心、羊肝，也可用虾米（虾米炒养心菜味道极佳）、海参等。注意：肉炒熟后再放养心菜。
【炖菜】
养心菜是最适合炖菜的叶菜。久煮不烂。吸取汤料的精华，口味极佳，食后食欲大增，最适合于鸡、鸽、牛肉、羊肉等合炖。注意：炖养心菜必须配肉。在肉快熟的时候，放入养心菜。
【清蒸】
口味独特，野味浓厚，营养丰富。制法：将养心菜洗净，沥干，切段，放入容器中，加入适量面粉拌匀。像蒸馒头一样，平铺5-10厘米厚，蒸至面粉全熟，停火取出，用大蒜泥、麻汁酱、调味油、味精等拌匀，即可食用。调味油的简单制法：动植物油烧沸，依次放入切碎的干红辣椒、花椒面、姜丝、蒜片、味精、酱油、醋、烹出蒜香味即可。注意蒜片不要炒熟，醋不能多放。
【火锅配菜】食用方法同小白菜、生菜，方法简单，口味独特。
【养心茶】
养心菜的叶片、嫩梢茎搓揉晒干即成茶叶，泡出的茶水其色、香、味俱佳，饮用后可高度抑制失眠、心悸、烦闷，加糖饮用，口味更佳。除降血压外，还可解除酒醉头痛。特别是老年人以养心菜代茶，有益健康，益寿延年。
养心菜的做法？
1）清炒养心菜
养心菜鲜品五百克，热水焯过后备用；油，葱、姜、大蒜，盐适量；
油入锅，八成热入葱、姜、蒜爆香；
入豉油，炒至稠浓，倒入养心菜，大火翻炒，待叶片稍变色即成，进入盐翻匀出锅。
一盘爽口宜人的素炒养心菜
2）凉拌养心菜
养心菜二百五十克，热水焯五至很钟捞出控水备用。
葱、姜为末，葱为泥，麻汁，酱油，醋，盐适量。
养心菜切段，倒入盆中，调料倒入拌匀即成。
另外少少家常做法，可参考家庭一般菜肴的做法即可。
总之，养心菜做法很简短，方便，一般会做日常菜品，便做好它。
养心菜泡茶是怎么做？
养心茶就是用其干净菜叶，嫩茎，经过揉搓晒干后制成的干品。
具有易长期保存，长期饮用的特点，其营养和保健功能，与养心菜一般无二。
养心茶泡出来的水，色黄绿，味清香，具有特别的风味。加糖饮用，风味尤佳。
制作养心茶的方法如下：
一，工具
水缸，筐，晾晒架等。
养心菜采摘时间，可选在晴天日出后进行。在每年的三月至霜前都可以进行采摘。
采收植株中上部，不发黄无病虫害的嫩叶茎，要随摘取随加工，以便当日能晒干。
将采收回来的养心菜，放大盆中揉搓，以破坏其表面腊质层，揉至有少量水分出来时，就可以放晾晒架上晾晒了。
晾晒前，要压出其自身水分。晾晒期间，要经常翻动，以加快晾晒速度。如当天不干，次日继续晾晒，直至干透。
晾干的养心茶，存放于密封容器内，记住一个月后，应重拿出来，再晾晒一次，以防返潮。
这样就可以随时饮用了。
久饮养心茶，对提高我们人体免疫力，尤其老年人，饮用养心茶，对健康极为有利，对心脑健康更是极具保护功能和价值，能延年益寿。
养心菜在河南别名是什么？
养心菜在河南的别名是黄芪。因为养心菜和黄芪都是传统中药材，所以在不同地区可能有不同的称呼。除了河南，黄芪在其他地方也常常被称为养心菜。黄芪不仅在中药理论中被广泛应用，还有着很多实际应用价值。黄芪主要生长在我国北方干旱温带地区，具有补益气血、提高免疫力、增强体力等功效，被广泛用于食品和保健品的制作。同时，黄芪也是一种优秀的绿化树种，其种植可以在一定程度上改善环境和生态。
