缬氨酸的作用，支链氨基酸和谷氨酰胺的区别？
支链氨基酸和谷氨酰胺是两种不同的氨基酸，它们的区别如下：
1. 结构不同：支链氨基酸是一种分支链的氨基酸，其分子结构中含有支链基团，如异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸等；而谷氨酰胺是一种非极性氨基酸，其分子结构中含有酰胺基团。
2. 代谢途径不同：支链氨基酸的代谢主要发生在肌肉组织中，而谷氨酰胺的代谢主要发生在肝脏中。
3. 功能不同：支链氨基酸可以提供肌肉能量，还可以促进蛋白质合成，是肌肉生长和修复的重要营养物质；而谷氨酰胺则是一种重要的氮质供体，可以促进蛋白质合成，同时也可以参与糖原的合成和代谢。
总的来说，支链氨基酸和谷氨酰胺在分子结构、代谢途径和功能上都存在一定的差异，但它们都是人体必需的营养物质，对于人体健康和运动表现都有一定的重要性。
亮基酸简写？
亮氨酸英文名为Leucine，一般简写为leu。
亮氨酸，化学名称为L-2-氨-4-甲基戊酸，白色结晶或结晶性粉末；无臭，味微苦。在甲酸中易溶，在水中略溶，在乙醇或乙醚中极微溶解。密度为1.038g/cm3 ，熔点大于300ºC，沸点为217.7ºC at 760 mmHg。
亮氨酸的作用包括与异亮氨酸和缬氨酸一起合作修复肌肉，控制血糖，并给身体组织提供能量。
难道大米真的不含蛋白质吗？
#不能喝粥 #这个话题最近引起热议。因为建议大家“不能喝粥”，多吃鸡蛋牛奶，张文宏教授被推上了风口浪尖，在社交媒体引来铺天盖地的舆论批评，部分网友表示这是“崇洋媚外”的行为！
其实这句话未免有断章取义之嫌，张文宏教授也公开回应：他是希望大家饮食均衡，补充足够的营养。对抗疫情，需要有良好的抵抗力，因为针对病毒的抗体大程度来自于蛋白质的摄入，而光靠喝粥是无法补充足够蛋白质的。特别是重症转轻症患者、孩子等群体，要注意合理饮食，保证营养跟上！
白粥的营养到底怎样？
我们先来看看白粥的营养组成：
从数据上来说，粥里面近 90% 是水，其他的主要物就是糊化的淀粉（碳水化合物），这让它具有先天的优势：一种易消化的主食。
早晨起床来一碗快速补充水分和能量还是不错的选择。
但粥的好处也是它的劣势，它的营养构成很单一，蛋白质、膳食纤维、维生素等其他营养成分，含量都非常低。
这注定它只能是一种普通的主食选择。
张文宏医生的意思是在疫情期间，人体需要多补充一些蛋白质。为什么呢？简单的说，因为抵抗病毒的抗体本身就是一种特殊的蛋白质，是抗原（病毒）刺激人体的淋巴细胞产生的，而制造抗体（蛋白质）的原材料是氨基酸。
氨基酸从哪里来？
一是通过氨基转化作用在人和动物体内合成氨基酸，如丙氮酸、甘氨酸等。
二是有些氨基酸不能在人和动物细胞内合成，必须从食物中获得，这样的氨基酸总共有八种：赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苏氨酸、甲硫氨酸、缬氨酸。
食物中只有蛋白质在人体内的最终分解产物是氨基酸。大米能为人体提供多少蛋白质呢？咱们来看看大米的成分：大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%—8%，脂肪1.3%—1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白。
明白了吧，大米能为人体提供的蛋白质是有限的。
如果你坚持生病期间只「喝点白粥养养」，蛋白质等营养严重跟不上，反而会影响身体恢复。
而且多余的碳水化合物，最终会在体内转化为脂肪。喝粥太多，可能养的不是病，而是肥肉呀。
所以张文宏医生才建议早餐不要喝粥，要补充营养密度高、高蛋白的食物。鸡蛋、瘦肉、牛奶、鱼、豆制品等食物含有丰富的蛋白质 ，可以作为早餐的参考，而不仅仅是喝白粥、吃咸菜。
儿童早餐少喝粥
留点肚子吃其他食物
早餐作为一天中重要的第一餐，可不是「吃饱」就好，还要注意营养的摄入。
特别是对于学龄期的儿童，要保证充足的蛋白质、钙的摄入，比如 7～11 岁的儿童钙的摄入推荐量要达到 1000 毫克/天。
一顿营养充足的早餐应该占全天供给量的 30% 左右，至少应该包括以下三类及以上的食物：
谷类及薯类食物鱼禽肉蛋类奶和奶制品、豆类和豆制品新鲜的蔬菜水果想象一下，孩子本身胃口就小，喝下一大碗白粥，其他食物可能吃不了几口就饱了。不如替换成鸡蛋、牛奶这类食物。
一个鸡蛋加一杯 200 毫升的牛奶，相当于摄入了 13 克优质蛋白质和 200 多毫克的钙，可比白粥营养多多啦。
成人其实也一样，不要只靠喝粥应付早餐。给大家整理了健康喝粥的 2 点建议：
1. 注意配餐搭配
白粥千万别只会搭配咸菜，不仅没啥营养，而且还容易钠含量超标。
所以可以考虑搭配一些蔬菜、肉类食用，某些地方的粥就会添加一些鸡肉、虾肉、蔬菜，记得除了粥都吃下去！
2、试试杂粮粥
膳食指南推荐每天吃全谷和杂豆类食物 50～150 克，相当于一天主食的 1/3 左右。
白粥的营养比较单一，加入燕麦、杂豆、薯类等粗粮后就会强很多，除了有丰富的维生素矿物质和蛋白质，还有充足的膳食纤维，促进肠道健康。
注意，煮粥的食材再棒，它也只不过是餐盘中的「谷薯类」，其他类别仍然要吃够哦。
哪里有枫糖尿病的专用奶粉买呢？
枫糖尿病奶粉属于我国特殊医学配方食品，是氨基酸代谢障碍配方中的一种，不过目前国内并未有通过注册的产品。
不过国外达能集团纽迪希亚有一款枫糖尿症专用粉，分婴儿期和1岁至成人两个阶段：
能全特MS-1特殊配方营养粉，枫糖尿症系列婴儿期专用营养粉（1岁以下）
能全特MS-2特殊配方营养粉，枫糖尿症系列1岁以上至成人专用粉
✔关于购买途径：
在购买时一定要看清名称，因为纽迪希亚特能全粉很多款，千万不要买错，京东目前没有销售枫糖尿症奶粉，在售的针对特能全苯丙酮尿症奶粉！
建议最好去医院购买，因为这款比较冷门，婴童店有的可能性不太大。
或者也有部分人是从香港或者国外代购回来的。
✔枫糖尿病是什么？
是一种遗传性支链氨基酸代谢障碍的疾病，是由于在细胞线粒体基质内支链α酮酸脱氢酶多酶复合体功能有缺陷，3种支链氨基酸（亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸）转氨形成的相应α－酮酸不能氧化脱羧蓄积在体内，抑制神经递质功 能和髓鞘发育 ，并可发生酮酸中毒和低血糖。
其主要临床表现为酮症酸 中毒、厌食 、呼吸暂停 、共济失调 、癫痫发作 、昏迷 、大脑发育迟缓等，治疗主要是饮食疗法 ，护理水平的高低在治疗 中起重要作用 。
✔枫糖尿病患儿饮食应严格限制支链氨基酸（亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸）
枫糖尿症临床分5 型 ，分别为典型、间歇型 、轻型 、维生素B 有效型和二氧硫辛酰脱氢酶缺乏型 ，其 中典型是最常见最严重的一种类型。
支链酮酸脱羧酶先天 缺陷造成的支链氨基酸代谢 障碍 ，患儿神经系统 中支链氨基酸水平增 高。高亮氨酸血症对神经 系统 的损伤最大 ，且食物 中的3种支链氨基 酸含量 以亮氨酸为最高 。若不采取特殊饮食 治疗 ，多数患儿于生后几周 内死亡。
因此 ，食 物 中支链氨基酸的摄入 量必须限制 ，以使血中支链氨基酸浓度能维持在正 常范 围内。及 时给予符合要 求的特殊饮食 ，在严重神经系统症候群出现前 开始治疗 ，患儿可望达到正常发育。
✔枫糖尿病专用配方粉的特点是什么？
枫糖尿病专用配方粉通常限制亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸含量，含量极低。
我国现行GB29922-2013《特殊医学用途配方食品》中限定值为亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸含量不高于1.5mg/g蛋白质等同物。
请问精氨酸瓜氨酸作为健身补剂好吗？
蛋白质是生命的基础，占人体的20%，占固体物质的45%，是由氨基酸组成的。人体的氨基酸有20多种，其中有9种必须氨基酸，人体不能自行合成，需要食物补充。它们是：亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、组氨酸、赖氨酸、缬氨酸和精氨酸。
精氨酸的作用：
1.精氨酸强肾和帮助精子的生成，可以改善男性性功能障碍。阴茎勃起需要一氧化氮才能维持，增加一氧化氮的方式就是补充精氨酸， 能增强阴茎内皮细胞的一氧化氮的含量，帮助勃起的功效，因此，精氨酸被称为天然的男性性功能保健品。
2.可以改善心血管疾病，扩张血管，增加血流量 ，改善全是血液循环。有许多研究发现，精氨酸对于心脏衰竭及心绞痛，有改善的效果。由于各人的身体素质差异，可在营养师指导下，适当补充。
3.可以增加胰岛素的分泌，减少糖尿病相关的并发症，同时可以增强免疫力，减少感冒姜呼吸道感染。精氨酸还能抑制前列腺素的合成 ，具有镇痛、抗炎和解毒的作用，从而减少和预防感冒发烧。
富含精氨酸的食物：
海产有鲍鱼、海参、墨鱼等。
其它食物有鳝鱼、泥鳅、山药、核桃、花生、榛子、芝麻、瓜子、冻豆腐、银杏等。
至于瓜氨酸，好像没有这种营养素，是否是谷氨酸？
