玉米的营养价值，玉米的属性？
玉米不是热性食物也不是凉性食物，也不属于温性食物，而属于平性食物，玉米的味道非常香甜，营养成分也非常高，吃个也比较好吃，从医学的角度来看，玉米有调中宁开胃，益肺宁心，利胆，清热解毒的功效，从了酸碱度来看，玉米是碱性食物，里面含有大量的矿物质，但也不宜多吃
一根玉米的热量是多少一天吃多少玉米合适？
一般一根玉米大概在200克左右，身体真正能摄入的能量为170千卡左右，那么三根玉米的热量为510千卡左右，而人体一天需要1200到1500千卡的热量，满足身体的营养需要，所以一天吃3个玉米热量不算高。
玉米籽粒的营养主要有哪些成分？
玉米籽粒的营养主要有哪些成分？玉米籽粒中含有丰富的营养成分，淀粉、蛋白质和脂肪是普通玉米籽粒的重要营养成分，其中淀粉含量最高，可达70%以上，其次是蛋白质和脂肪。此外，没有少量的单糖、纤维素和矿质元素。
普通玉米籽粒的营养成分及化学组成营养成分在籽粒各个部分呈不均匀分布，胚乳和胚芽是养分的主要贮存场所，种皮和种脐只含有少量的营养成分。淀粉是胚乳的主要成分，占胚乳总干重的87%左右，此外胚乳还含有约8%的蛋白质，但由于胚乳在全籽粒中占的比重较大，胚乳蛋白质在全籽粒蛋白质中仍具有举足轻重的作用。胚芽的蛋白质和脂肪含量较多，分别是18%和33%。【1】淀粉及其他碳水化合物
淀粉是玉米主要贮存物质，主要存在于胚乳细胞，胚芽和皮层的淀粉含量较少。玉米一般含淀粉64%~78%，平均为71%左右。玉米淀粉按其结构可分为直链淀粉和支链淀粉两种。普通玉米的直链淀粉和支链淀粉含量分别为23%~27%和73%~79%。此外，成熟玉米仔粒中还含有1.5%左右的可溶性糖，其中绝大部分是蔗糖。
【2】蛋白质
① 玉米中粗蛋白含量8%~14%，平均为10%左右，这些蛋白质大于75%存在于胚乳，20%在胚芽中，其余则存在于皮层和糊粉层中。
② 按照蛋白质溶解性，玉米蛋白质可分为溶于水的蛋白质、溶于盐的球蛋白、溶于酒精的醇溶蛋白、溶于稀碱的谷蛋白和不溶于液体溶剂的硬蛋白，其中，含量较大的是醇溶蛋白和谷蛋白。醇溶蛋白是普通玉米仔粒蛋白质的主要组分，占蛋白质总数50%以上；谷蛋白占35%以上；其余为白蛋白、球蛋白和硬蛋白，各占5%以下。各类蛋白质的氨基酸含量差别较大。赖氨酸和色氨酸是人类必需的氨基酸，但醇溶蛋白中含量分别仅为0.2%和0.1%。谷蛋白中的氨基酸组成较为平衡，含有2.5%~5%的赖氨酸。
③ 胚芽和胚乳的蛋白质组分存在较大差别，胚乳中醇溶蛋白占43%左右，而谷蛋白气味28%。胚芽蛋白中，谷蛋白约54%，醇溶蛋白仅为5.7%。胚芽中蛋白质的赖氨酸和色氨酸含量分别为6.1%和1.3%，胚乳中蛋白质的赖氨酸和色氨酸含量分别为2.0%和0.5%。从营养价值的角度，胚芽蛋白的营养价值明显优于胚乳蛋白。
④ 众所周知，通常蛋白质是由20种基本氨基酸中的部分会或全部组成。蛋白质中的氨基酸种类及所占比例，对人体或动物所需的食品或饲料非常重要。因此，常将含有全部氨基酸的蛋白质叫全价蛋白。对于玉米中的蛋白质，由于其类型不同，所含有的氨基酸种类也不尽相同。其中，玉米醇溶蛋白属于非全价蛋白、因为其几乎不含有赖氨酸和色氨酸等必需氨基酸；而白蛋白、球蛋白和谷蛋白则为全价蛋白。按照营养价值，玉米蛋白并不是人类理想的蛋白质来源。玉米胚中分别含有30%左右的白蛋白和球蛋白，是生物学价值较高的蛋白质。
【3】脂肪
① 玉米籽粒脂肪含量为1.2%~20%，一般为4.5%~5.0%。脂肪的80%以上存在于玉米胚中，其层是糊粉层，胚乳和种皮的含油量很低，只有0.64%~1.06%。玉米油的主要脂肪酸成分是亚油酸、油酸、软脂酸和硬脂酸。玉米脂肪约含有72%液态脂肪酸和28%固体脂肪酸。此外，在玉米油中还含有一些微量的其他脂肪酸以及磷脂、维生素E等。
② 玉米油是一种优质植物油，稳定性能最好，色泽透明，气味芳香，含有维生素E酶和61.9%的亚油酸，易被人体吸收，特别适于家庭食用。
大家好我是乡村徐哥！对于玉米籽粒的营养主要有哪些成分讲的较详细，希望对您能有所帮助，以上的方案可供参考，如有不同见解的朋友可以在下方留言，谢谢转发+关注。吃玉米的好处？
1.加速新陈代谢
玉米中含有丰富的蛋白质、烟酸等，适量食用有助于加速人体新陈代谢，对调整神经系统功能也有一定的作用。
2.补充营养
玉米中的维生素、微量元素、矿物质等也较为丰富，适量食用还有助于补充身体所需的营养物质。
3.促进消化
玉米中的膳食纤维成分相对较高，适量食用有助于促进胃肠蠕动，加速食物的消化吸收。
玉米中富含的基本营养素？
有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质和水。其中，蛋白质含量为10.6%，碳水化合物含量为71.6%，脂肪含量为4.7%，维生素含量为1.2%，矿物质含量为1.9%，水分含量为10.0%。玉米中的维生素主要有维生素A、维生素C、维生素E、维生素K、维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素B6、维生素B9、维生素B12等。矿物质主要有钙、镁、钾、钠、铁、硒、锌、铜、锰等。此外，玉米还含有一些其他的活性物质，如类胡萝卜素、花青素、黄酮类、苯甲酸类、磷脂类、酪蛋白等。
