土豆的营养价值与食用功效，土豆吃多了为什么会胖？
同样是土豆，有人说吃土豆减肥，可有人说会长胖。为什么呢？一个是土豆的角色定位，一个是烹饪方法不同吧。
土豆含淀粉较多，蛋白质和脂肪较少，在这一点上比较接近主食。我国传统饮食经常把土豆当成菜肴，土豆炖牛肉，醋溜土豆丝等，美味爽口，但同时摄入了过多的淀粉（主食含淀粉高，土豆中的淀粉就成额外的了）。而且把土豆当成菜肴势必就会减少其他蔬菜的量，一餐中淀粉比例上升，蔬菜减少，时间久了长胖是自然的事情。
另外一个原因就是烹调方式了，如果土豆做成炸薯片或者炸薯条，不仅淀粉含量高，还增加了过多油脂的摄入，长此以往的吃，怎能不胖？ 我们建议把土豆当成主食吃，如果一餐中有土豆，适当减少主食的量。相比传统主食（精致米面），土豆有很大的优势了，尤其对于减肥。
1. 土豆水分高，热量低（77kcal/100g),比大米（347kcal/100g)低很多，所以同等热量，土豆可以吃到更多的量，饱腹感强。
2. 土豆含有膳食纤维（大米没有，土豆中的淀粉含量高，大部分为抗性淀粉，不容易被小肠吸收，也有类似膳食纤维的作用），延缓胃排空时间，饱腹感强。缩短废弃物在肠道内停留的时间，同时带走肠道内多余的脂肪和胆固醇，有瘦身降脂，预防便秘和肠癌的作用。
3. 土豆中含有传统主食所没有的维生素C，所以经常用土豆做主食还可以让皮肤更漂亮。
4. 土豆是高钾低钠食物（钾含量342mg/100g),用土豆代替一部分主食有利于降低由于钠摄入过多引起的高血压。
土豆代替主食有这么多好处，建议每天用薯类（50-100克）代替三分之一的主食，有助于实现主食的多样化。但需要注意的是用土豆代替一部分主食一定要采用蒸煮等低温少油的烹调方式，否则就跟减肥的目标背道而驰了。
人吃细粮好还是吃粗粮好？
在网上，你能看到无数吹粗粮，黑细粮的说法，你记不住所有的理由，却形成了这样的印象：
“粗粮好，细粮差，粗粮强，细粮弱，多吃粗粮是王道，多吃细粮变肥宅”。
如何看待这些强调粗粮好处和细粮坏处的说法呢？本文将详细分析，且往下看。
我先来明确一下粗粮细粮的定义：
细粮，主要都是指大米，白面，和他们的制品。
粗粮指一切细粮（大米，白面）之外的谷物类食物，比如玉米渣、绿豆、小米这些杂粮。
一、传说中粗粮的好，细粮的坏
翻遍网络上的信息，我们能提炼出这些粗粮和细粮的优劣差别说法：
粗粮营养更丰富，细粮营养单调；
粗粮纤维含量高，细粮纤维含量低；
粗粮GI（升糖指数）低，细粮GI高；
因为3，粗粮更有利于减肥，细粮容易致胖；
因为3，粗粮更有利于预防糖尿病，细粮更容易导致糖尿病；
因为3，粗粮更饱腹，吃细粮则容易饿；
因为3，经常吃细粮更容易引起胰岛素抵抗；
吃粗粮比吃细粮更健康，患心脏病概率更低。
可以看到列举这些问题都是因为3，才有了后面的45678，然而我要告诉你的是：GI言论不过是理论假设。
二、GI言论不过是理论假设
上面有关粗粮好处和细粮坏处的几条中，和GI有关的那些，都有「混淆假设与证据」的问题，简单来说：这些说法听起来像模像样，但均未通过验证。我们能轻松的搜到确凿的反面证据。
比如，这个研究（ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19501763）对比热量相同的全谷物和细粮，结果在调查问卷中，未发现全谷物在饱腹感，食欲方面有优势。
这个研究（ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23221259）对比了相同热量的不同主食带来的影响，这些主食中包括白面包，和模范粗粮——土豆，仍然没有发现饱腹感方面的差别。
而这个1980年的老研究（ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/6246165），对比了白面包和全麦面包对24小时内饱腹感受和进食行为的影响，仍然没有发现差别。
上面几个研究，实验对象都是健康的人，而这个研究（ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23482513），发现上面的结论，对于2型糖尿病患者一样适用。
这个研究（ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29097438）又发现，全谷物和细粮对于胰岛素敏感性的影响，也没什么差别。
最后关于减肥的好处，我们猜也能猜出来，在热量受控的情况下这是不可能存在的，而既然食欲和饱腹都没有明显的差别，就说明控制热量难度的差别也不存在了，粗粮和细粮就更不可能对体重变化产生不同的影响了。
三、粗粮确凿的「好处」
在粗粮各种被宣称的好处中，唯一确凿存在的，就是粗粮在纤维，和微观营养（维生素，矿物质）方面的优势。与其说这些是粗粮的优势，不如说是细粮的劣势，细粮本身种类很少，又只是「残缺」的谷物，在加工过程中还有营养损失，所以缺少纤维和营养也是理所当然的。
那么，在实践层面，我们到底要不要为了更多的纤维，维生素，和矿物质，去吃更多的粗粮，或者吃更少的细粮呢？
答案是不需要。我们不需要逐个计算每一种维生素和矿物质，通过复杂的组合，来让每种营养的摄入都达到理想水平，只需要遵循可持续性的原则（可持续原则要求高蛋白，高蔬菜，经常更换食物种类），就能满足一部分微观营养的摄入要求。
四、要刻意吃粗粮吗？
要说刻意多吃粗粮，少吃细粮的理由，就只剩下一个了，那就是在确定自己纤维不足的情况下补充纤维。
而这其实也是一个灵活的选择，你仍然可以通过补剂来补充纤维，不一定要吃完整的食物。
靠补剂来补充纤维和微观营养的好处是显而易见的：补剂吃起来很方便，价格也相对便宜，而且最重要的，你可以腾出食物的空间，留给自己喜欢吃的食物（白米饭，面条）。
五、总结
1、常年把粗粮和全谷物当成主食，相比于常年吃细粮来说，是一个不错的习惯，但无论你保持哪种习惯，都不会对健康或减脂大局构成很显著的影响。
2、吹捧粗粮，贬低细粮的说法，绝大多数都是外行言论。
在家如何做出清爽的土豆？
土豆是我们餐桌上常见的一款食材，吃法也很多。凉拌、红烧、清蒸，怎么做都好吃。在我们家，最常吃的就是凉拌土豆丝，清甜脆爽非常好吃。” 用料
主料 土豆1个青椒半个大蒜3瓣 辅料 盐1勺香醋3勺花椒油适量香油几滴凉拌土豆丝的做法
1.准备好食材。
2.土豆去皮切成细丝，清洗两遍然后浸泡在水中。
3.青椒洗净切成细丝。
4.锅里坐水烧开，把土豆丝和青椒丝焯烫至熟。
5.捞出来浸泡在冷水中。
6.控干水分，加入1勺盐调味。
7.再加入适量的花椒油，滴上几滴香油。
8.放上蒜末，搅拌均匀就好了。
9.装盘上桌。
土豆空心是什么原因造成的？
说起土豆，我们都能想到薯条，特别的美味。在我们生活中土豆已是不可或缺的蔬菜之一了，不管是炒着吃，还是火锅的时候煮着吃，都是非常的好吃。土豆很受大家的喜爱，在农村很多的农户都在种植土豆，因为土豆生性强健，耐性十足，适合多地开展种植。所以现在已经有很多的农户开始在大量的种植了，土豆的种植对于环境要求不高，种植相对简单一些，价格也是相对稳定的。
但是呢，我们在食用土豆的过程中，有时会发现有些土豆会出现空心的状况，一个看似硕大的马铃薯，切开之后，靠近块茎中心附近会出现一个空荡荡的空腔，而且这样的土豆口感和营养价值也是大打折扣，不受人们的欢迎。那么土豆出现空心的现象是什么原因造成的呢？下边我来给大家分析几点。一、土豆产生空心的原因，是由于营养过剩造成的，而且个头越大的土豆越容易出现空心，个头较小的土豆反而不会出现这种情况，这是我们在种植土豆期间，在地下块茎生长的膨大期间，忽然遇到了肥水过大，像原本干旱的土壤，突遭大量的降水，或者是大量的肥料使用，都可以让地下块茎迅速的膨大，内部的寓意会转化之后再次进行利用，逐步的造成块茎中间的干物质越来越少，组织被吸收殆尽，从而慢慢的在中间形成了一个空腔，造成了土豆的空心发生。
二、在种植土豆的过程中，如果说缺乏钾肥，也很容易产生土豆的空心现象。土豆在膨大期间施肥，要适量的增加磷钾肥的使用量，钾肥的缺失，很容易让块茎迅速膨大，而块茎内部却得不到充足的养分供应，从而就出现土豆空心的现象发生。
三、在种植土豆的时候，如果我们植株的结构不合理，间距过大，就会引起土豆的生长过于旺盛，这时候内外组织发展达不到均衡，就会引起空心的出现。水分供应不合理，有时候会遇上多雨的天气，或者水分的缺乏，这些环境条件的影响都会导致土豆出现空心的现象。
根据以上我为大家分析的几点原因，我们发现土豆生长过快就比较容易出现空心的现象，所以说我们要想预防这样的现象我们一定要，合理管理肥水，增加钾肥的用量，减少植株间的间距，阻止土豆块茎的生长速度，这样才能避免出现空心的现象。以上就是我为大家分享的土豆出现空心现象的原因，希望大家能认真的去改正，也希望我分享的内容能帮助到更多种植土豆的农户们。对此你们有什么不同的看法和见解呢？欢迎我们一起讨论一下，我们互相吸取经验和教训，一起提升我们的种植技术，希望我们都能把土豆种植好，提高我们的产量和质量。
吃饺子有哪些好处？
1.提供能量：饺皮中带有丰富多彩的糖分，被身体消化吸收后可以转换成糖分成人体出示发热量，并且饺皮很容易消化，服用水饺可以迅速的填补动能。
2.营养均衡：水饺是由小麦面粉和肉类食品、蔬菜水果一同制成的，带有蛋白、人体脂肪、糖分、甲基纤维素、维他命、矿物等多种多样营养元素，营养搭配、营养搭配，可以为身体一天的主题活动出示动能和营养元素。
3.提高免疫力：水饺的皮是由麦子做成的，里边带有丰富多彩的绿色植物蛋白，饺子肉馅中也带有丰富多彩的动物蛋白的，而蛋白是保持免疫力功能最重要的营养元素，也是组成白血球低和抗原的主要成分，因而常服用水饺有提高免疫力的作用。
4.便于消化吸收：从营养成分角度观察，水饺以水蒸气为传热介质经蒸制而熟，能够使食品类中淀粉类食物含糖量充足裂化，有利于身体消化吸收。
